Кожугетовый ансамбль• 06 февраля 2022
Муж побаловал воскресным ужином)) а что у вас?
показать весь текст
117
0
посмотрела рецепт и не поняла. яйцо 85 г это как? у него вначале одно яйцо ,при смешивании 2.
потом рекомендует дешевые самые необработаные хлопья.
плющеные подойдут? они жесткие же очень
потом рекомендует дешевые самые необработаные хлопья.
плющеные подойдут? они жесткие же очень
самые маленькие это где то 48 г . а какие хлопья берете* овсянка ж плющеная не пойдет? и с ахара не много?
ну т.е сахара меньше?
я делала по его рецепту шоколадный торт ,там 300 г сахара,я 140 взяла и уже сладко
я делала по его рецепту шоколадный торт ,там 300 г сахара,я 140 взяла и уже сладко
я по разному всегда делаю.
1. Растапливаю импульсами в микроволновке шоколад кондитерский Natro Cacao, Calebaut и мешаю до текучести (можно и с магазина) но я обычно покупаю хороший, без добавок
2. Растопить шоколад и добавить растительное масло (200 грамм шоколада молочный или черный+ 13 грам масла)
3. Шоколад+сливки
100 грам молочного+50 грам сливок 33%
Топим шоколад импульсами по 10 секунд, добавляем горячие сливки и блендером взбиваем. Наносим на холодное изделие.
Темный шоколад
90 грамм шоколад+ 50 грамм сливок
Температура ганаша, должно быть 30 градусов+-
1. Растапливаю импульсами в микроволновке шоколад кондитерский Natro Cacao, Calebaut и мешаю до текучести (можно и с магазина) но я обычно покупаю хороший, без добавок
2. Растопить шоколад и добавить растительное масло (200 грамм шоколада молочный или черный+ 13 грам масла)
3. Шоколад+сливки
100 грам молочного+50 грам сливок 33%
Топим шоколад импульсами по 10 секунд, добавляем горячие сливки и блендером взбиваем. Наносим на холодное изделие.
Темный шоколад
90 грамм шоколад+ 50 грамм сливок
Температура ганаша, должно быть 30 градусов+-
как видите на фото)
можете ещё остудить, сделать такую температуру, чтоб Вам удобно было работать. Но главное чтоб шоколад не застыл во все.
сам кекс/торт должен быть холодный. В противном случае кекс будет растапливать шоколад и он потечет.
Наношу обычно с помощью небольшой лопатки силиконовой или ложкой, лучше подлить шоколад, там где его мало, чем вылить с миски сразу всё)
Сначала по кругу, потом заполнить серединку
Вот на примере торта, тут я поспешила, торт был не остывший достаточно, шоколад горячий и я вылила его прям сразу..ну и потёки стали менее красивыми)
но так как кушать дома и я не кондитер, руководствуюсь тем, что ’главное вкусно’
можете ещё остудить, сделать такую температуру, чтоб Вам удобно было работать. Но главное чтоб шоколад не застыл во все.
сам кекс/торт должен быть холодный. В противном случае кекс будет растапливать шоколад и он потечет.
Наношу обычно с помощью небольшой лопатки силиконовой или ложкой, лучше подлить шоколад, там где его мало, чем вылить с миски сразу всё)
Сначала по кругу, потом заполнить серединку
Вот на примере торта, тут я поспешила, торт был не остывший достаточно, шоколад горячий и я вылила его прям сразу..ну и потёки стали менее красивыми)
но так как кушать дома и я не кондитер, руководствуюсь тем, что ’главное вкусно’
Ответ дляДоль Чекомбана
Рецепт так называется 
Я прочитала крылья по-канадски, полезла в Гугл и упс, они тоже есть:)
У меня гороховая каша. Была. Уже нет.))
Ответ дляЛижТолько
как видите на фото)
можете ещё остудить, сделать такую температуру, чтоб Вам удобно было работать. Но главное чтоб шоколад не застыл во все.
сам кекс/торт должен быть холодный. В противном случае кекс будет растапливать шоколад и он потечет.
Наношу обычно с помощью небольшой лопатки силиконовой или ложкой, лучше подлить шоколад, там где его мало, чем вылить с миски сразу всё)
Сначала по кругу, потом заполнить серединку
Вот на примере торта, тут я поспешила, торт был не остывший достаточно, шоколад горячий и я вылила его прям сразу..ну и потёки стали менее красивыми)
но так как кушать дома и я не кондитер, руководствуюсь тем, что ’главное вкусно’
можете ещё остудить, сделать такую температуру, чтоб Вам удобно было работать. Но главное чтоб шоколад не застыл во все.
сам кекс/торт должен быть холодный. В противном случае кекс будет растапливать шоколад и он потечет.
Наношу обычно с помощью небольшой лопатки силиконовой или ложкой, лучше подлить шоколад, там где его мало, чем вылить с миски сразу всё)
Сначала по кругу, потом заполнить серединку
Вот на примере торта, тут я поспешила, торт был не остывший достаточно, шоколад горячий и я вылила его прям сразу..ну и потёки стали менее красивыми)
но так как кушать дома и я не кондитер, руководствуюсь тем, что ’главное вкусно’
Спасибо, я поняла. Эти ньюансы оч.важны.
Пожалуйста) да, соблюдая технологию всё получится
можно попробовать совсем простой рецепт, 1:1 чёрный/молочный шоколад и сливочное масло (белый не берите, там мало какао продуктов)
приготовление как и остальные.
Растопить шоколад и вмешать масло комнатной температуры.
можно попробовать совсем простой рецепт, 1:1 чёрный/молочный шоколад и сливочное масло (белый не берите, там мало какао продуктов)
приготовление как и остальные.
Растопить шоколад и вмешать масло комнатной температуры.
За белый я знаю, это жесть а не субстанция.
Ок, ок, я внесу Ваши рекомендации в закладки, перед 8м марта у мужа ДР, в этом году хочу потеки на торт, только не так, что бы все стекало до основания.
Ок, ок, я внесу Ваши рекомендации в закладки, перед 8м марта у мужа ДР, в этом году хочу потеки на торт, только не так, что бы все стекало до основания.
Автор муж огромный молодец)
Деруны и шкварки очень тяжёлая еда, тем более на ночь, но очень вкусная)
Деруны и шкварки очень тяжёлая еда, тем более на ночь, но очень вкусная)
Муж не работе:( или так :)
Радовать буду котлеты+пюре+квашеная капуста.
На завтра жарю блины: будут налистники 😋
Радовать буду котлеты+пюре+квашеная капуста.
На завтра жарю блины: будут налистники 😋
А чего ходите?
Мне вот про здоровье не интересно, в частности про искусственный ковид: не хожу туда и не пишу ’надоело’.
Кстати, админы, когда будет кнопочка ’скрыть конференцию’: очень нннада; оставлю себе 3-3 интересные мне и не буду флудить. Чесслово
Мне вот про здоровье не интересно, в частности про искусственный ковид: не хожу туда и не пишу ’надоело’.
Кстати, админы, когда будет кнопочка ’скрыть конференцию’: очень нннада; оставлю себе 3-3 интересные мне и не буду флудить. Чесслово
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу