Хозяйки, подскажите, пожалуйста
Дочка пекла впервые в жизни паски
У нее электродуховка
Поставила режим верх+низ+конвекция
И пасочки у нее в духовке упали!
Кроме того, с ее слов, при температуре 170 " за 7 минут начал пригорать верх
У меня духовка газовая и я ничего ей не могу в этом плане посоветовать
Подскажите, кто знает, что она не так сделала?
Может конвекцию не надо было?...
Дочка пекла впервые в жизни паски
У нее электродуховка
Поставила режим верх+низ+конвекция
И пасочки у нее в духовке упали!
Кроме того, с ее слов, при температуре 170 " за 7 минут начал пригорать верх
У меня духовка газовая и я ничего ей не могу в этом плане посоветовать
Подскажите, кто знает, что она не так сделала?
Может конвекцию не надо было?...
14
0
Конвекцію краще не включати, бо швидко запечеться шапочка і її може порвати. Опали, бо дала великій підйом в формах до випічки.
Автор, какие дрожжи? Сколько выстоялись в тесте и при какой температуре их вводили?
Я с сухими дрожжами не дружу. Обычно использую натуральные живые.
Живые дрожжи нужно вводить в тесто при их температуре 35-38-(максимум 40) градусов. Иначе дрожжи ’могут упасть’ при выпечке, ’захватив’ с собой тесто.
Если начал пригорать верх, а низ непропеченный - то либо температура была слишком большая поставлена сразу, либо тесто неуспело правильно подойти. Возможно, тесто было поставлено в духовку слишком быстро.
Но, вот сколько раз я пробовала пасочки на сухих дрожжах - мне не понравилось.
Возможно, ваша дочь не учла, что тесто для пасок не нужно сразу бросать из температуры +20 в температуру +170 - это нужно делать постепенно...
Я с сухими дрожжами не дружу. Обычно использую натуральные живые.
Живые дрожжи нужно вводить в тесто при их температуре 35-38-(максимум 40) градусов. Иначе дрожжи ’могут упасть’ при выпечке, ’захватив’ с собой тесто.
Если начал пригорать верх, а низ непропеченный - то либо температура была слишком большая поставлена сразу, либо тесто неуспело правильно подойти. Возможно, тесто было поставлено в духовку слишком быстро.
Но, вот сколько раз я пробовала пасочки на сухих дрожжах - мне не понравилось.
Возможно, ваша дочь не учла, что тесто для пасок не нужно сразу бросать из температуры +20 в температуру +170 - это нужно делать постепенно...
Ставлю паски, що вже підійшли не до кінця в формах, в нагріту духовку до 160гр. Через 10 хв. знижую темп. до 140. Конвекція присутня. Печу довго, десь годину.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу