Девочки, доброе утро!
Вчера погуглила нашла рецептик сгущенки в мультиварке, давно хотела попробовать. Написано 3 литра молока и 1 кг сахара, варить 2,5 часа в режиме "тушение". Мне так много не надо - взяла 3 стакана молока и 1 стакан сахара. Через 2,5 часа молоко все еще жидкое. Оставила еще на полтора. В итоге - красивое коричневое сладкое тпленое молоко абсолютно ЖИДКОЕ. На сгущенку и близко не похоже?
В чем секрет, кто знает?
В других рецептах встречала, что нужна смесь жидкого молока и сухого молока, но как-то мне не захотелось сухое класть туда. Может так попробовать?
Вчера погуглила нашла рецептик сгущенки в мультиварке, давно хотела попробовать. Написано 3 литра молока и 1 кг сахара, варить 2,5 часа в режиме "тушение". Мне так много не надо - взяла 3 стакана молока и 1 стакан сахара. Через 2,5 часа молоко все еще жидкое. Оставила еще на полтора. В итоге - красивое коричневое сладкое тпленое молоко абсолютно ЖИДКОЕ. На сгущенку и близко не похоже?
В чем секрет, кто знает?
В других рецептах встречала, что нужна смесь жидкого молока и сухого молока, но как-то мне не захотелось сухое класть туда. Может так попробовать?
12
0
Чтоби оно получилось густое оно должно испаряться при кипении,а мультиварка всегда закрита,как оно испариться?
во первых нужно с открытой крышкой тушить (я в чугуном казане тушу), в мультиварке оно никогда не испарится и не станет густым.
во-вторых, попробуйте 1к1. я всегда делаю к 1к и получается очень хорошо, но не в мультиварке. просто на маленьком огне
Я домашнюю сгущенку уже делала минимум по 10 рецептах - ни разу она не вышла такой, как хотелось бы. Или хотя бы примерно похожей на магазинную по густоте. А в мульте она у меня вообще сбежала! Говорят, действительно надо на сухом молоке делать, тогда будет густая.
Девочки, спасибо огромное. И правда, как я не додумалась, испарятся же должно!
1к1му при открытой крышке попробую сегодня еще раз :-)
Спасибо, хозяюшки!
1к1му при открытой крышке попробую сегодня еще раз :-)
Спасибо, хозяюшки!
Я делаю так: 1, 5 л домашнего молока + 1 кг сахара. На маленьком огне, все время нужно помешивать. Получается очень вкусная.
на производсве? натстоящая? с консервантами и добавками? увы и ах, лучше я не настоящую, а на домашнем молочке и сахаре из атб :)
С какими консервантами? Там консервант САХАР. Проходила практику в кондитерском цехе. Видела и не раз
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу