Майданщица• 29 июля 2022
Посоветуйте рецепт вкусных консервированных огурцов (как на оливье) и томатов
черри. Буду очень признательна
21
0
Солоні, без оцту. Просолюю десь 4-5 днів, воду беру з фільтра холодну. Столова ложка солі на літрові банку. Листячко, часник, перці горошком, лаврушка. Потім розсол зливаю, листя все викидую, огірки перекладаю в інші ошпарені кип’ятком банки, кип‘ячу та заливаю двічі, на третій закатую, банки перегортаю. Не укутую.
1
Не кип‘ятком. Розсол до кипіння, піну знімаю та заливаю. Зливаю коли можу банку руками взяти. Десь 15-20 хвилин. Так 2 рази, на третій закатати.
Коли банки стоять на просолці, треба під них щось підставити, бо при бродінні буде підтікати розсол. Звичайні закриваю капроновою кришкою, або твіст закручую не сильно. Готові до закатки коли змінять колір, з’явиться білий наліт та майже не буде піни. Якщо не маю часу закрити, щоб не перекисли ставлю в холодильник і закриваю коли зможу.
Коли банки стоять на просолці, треба під них щось підставити, бо при бродінні буде підтікати розсол. Звичайні закриваю капроновою кришкою, або твіст закручую не сильно. Готові до закатки коли змінять колір, з’явиться білий наліт та майже не буде піни. Якщо не маю часу закрити, щоб не перекисли ставлю в холодильник і закриваю коли зможу.
1
Да, хорошие. Один год у меня отлично стояли. А на другой, как начали банки вздуваться, только успевала переделывать. Все таки лучше иметь погреб для них
Знакомая дала такой рецепт, я вчера гуглила тонкости: два автора акцентировали внимание на том, что важно вымыть образовавшийся налет на огурцах и на дне - это продукты мол-кислого брожения и они провоцируют его возобновление.
По сути горячий маринад или кипяток должен заглушить процесс брожения. Но я держала их в квартире, может в погребе б стояли нормально
На трилітрову банку 100 грам солі, спеції, зелень. Заливаю холодною водою, закриваю капроновою кришкою. Часник пом´якшує огірки.
Щоб були тверді, то заливаю кип´ятком і під капронку
Щоб були тверді, то заливаю кип´ятком і під капронку
Много лет закрывает и держит в квартире. Кипятком раз заливает. Я вчера смотрела видео, то закрывают холодным способом, не стерилизуя. Ну то надо или бесплатные огурцы иметь, или любить адреналин погонять.
Заливаю водою з сіллю на 3 дні. Потім злила воду, закип´ятила, залила банки і під кришку, що розпарюється. Стоять без погреба.
В банку кладу листя хріну, вишні, кріп. Так саме зверху закриваю огірки. Додаю часник у банку, гірчицю порошком.
В банку кладу листя хріну, вишні, кріп. Так саме зверху закриваю огірки. Додаю часник у банку, гірчицю порошком.
1
Сегодня видео в телеге было, Энергодар, там ящиками огурцы выбрасывают. Так жалко....
А вчера в Варус зашла, там вялые, сморщеные 20+ гривен их уже выбрасывать надо, они на них ценник поставили
А вчера в Варус зашла, там вялые, сморщеные 20+ гривен их уже выбрасывать надо, они на них ценник поставили
Так, його ж і кипячу. Заливаю тричі, на третій раз вже закатую. Але в мене у квартирі стоять, якщо є погреб то двічі достатньо.
Ні якщо огіркі нормальні. Треба городні, бо раз взяла на ринку на розкладці, то вони вже при засолці м’які стали.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу