Бабулька• 13 октября 2022
Кто умеет квасить капусту, зайдите пжлст
Квашу в первые, в трех литровую банку положила капусту, вышло чуть больше половины.
Сок капуста на второй день не дала, я добавила воды
Сейчас попробовала она из за воды недосоленная
Можно добавить соли , можно ее переложить в меньшую тару?
Или потом досолить и не перекладывать?
Сок капуста на второй день не дала, я добавила воды
Сейчас попробовала она из за воды недосоленная
Можно добавить соли , можно ее переложить в меньшую тару?
Или потом досолить и не перекладывать?
39
0
Не надо добавлять воду, нужно :
1.Выбирать сочный сорт, типа Агрессор
2. Плотно трамбовать капусту
1.Выбирать сочный сорт, типа Агрессор
2. Плотно трамбовать капусту
1
Дивіться, треба повна банка, щоб був прес, а у вас капусту стінки банки не тиснуть.
Візьміть краще пластикове відро і зверху тарілку меншого діаметру + бутль води для тиску. Тоді ви не будете залежати від об´єму капусти.
Так, додавайте солі у воду, якщо вже залили, але і цукру додайте, бо не буде чому там бродити.
Візьміть краще пластикове відро і зверху тарілку меншого діаметру + бутль води для тиску. Тоді ви не будете залежати від об´єму капусти.
Так, додавайте солі у воду, якщо вже залили, але і цукру додайте, бо не буде чому там бродити.
2
Есть очень тонколистная, моя свекровь такую выращивает, и квашеная у нее соответственно как каша, мягкая, никакая. Но я названий сортов тоже не встречала ни в магазинах, ни на рынке (может, на рынке надо спрашивать).
Капуста повинна бути приплюснута голівка. Я шинкую капусту в каструлю, приблизно на трилітрову це +- 2,5 кг нашанкованої, добавляю дві столові ложки солі. Потім трошки перетираю її з сіллю в каструлі і закладую в банку, трамбуючи пестиком від спецій. Так утрамбовую банку майже доверху, ставлю в таріль і залишаю на столі. Наступного дня дивлюсь, якщо соку майже повна банка, то не доливаю, якщо менше, то трохи добавляю водою. Шпажкою по кілька разів на день проколюю капусту в банці, щоб вийшли газікі) Три дні і вона готова)
2
Много лет квашу капусту из АТБ постоянно с осени до весны, сорт не знаю, всегда очень много сока. Автор мало соли изначально положила и не утрамбовала в банке.
На трьохлітрову банку треба приблизно 3,5 кг капусти, за три дні вона ніяк не закваситься, неділі півтори-дві.
Я написала приблизно вагу, бо ніколи не зважувала. Завжди на око роблю. А через півтора - два тижні в мене на підході вже інша банка, бо кваситься вона в мене три дні на кухні, там тепло. Потім ставлю в холодильник і починаємо їсти.
2
Дякую)
Зараз її переклала і скуштувала на смак, а вона вже так добре кисла, а сьогодні тільки другий день, завтра ще день стояти
Вона може перекиснути і стати занадто кислою?
Зараз її переклала і скуштувала на смак, а вона вже так добре кисла, а сьогодні тільки другий день, завтра ще день стояти
Вона може перекиснути і стати занадто кислою?
Все по рецепту, соль 20 грамм на килограмм капусты, утрамбовывала как могла🤷🏻♀️
Возможно дело в банке
Трехлитровпя слишком большая
А соли даже много было, когда я попробовала на вкус, но через день добавила воды и из за этого капуста стала несоленная
Возможно дело в банке
Трехлитровпя слишком большая
А соли даже много было, когда я попробовала на вкус, но через день добавила воды и из за этого капуста стала несоленная
Немає відра(
Але знайшла банку два літра
Переклала в неї все, вийшло ідеально, до краю банки
Сподіваюсь капуста вийде
Мені головне щоб не занадто кисла
Раніше брала на базарі, дуже добру, таку не кислу, середню
Як таку зробити
Але знайшла банку два літра
Переклала в неї все, вийшло ідеально, до краю банки
Сподіваюсь капуста вийде
Мені головне щоб не занадто кисла
Раніше брала на базарі, дуже добру, таку не кислу, середню
Як таку зробити
Не пропала, просто мало соли и она будет стоять и сопливиться, но не кваситься. можно ее потушить)
Здесь читала рецепт с водой, солью и сахаром , сама не делала
Здесь читала рецепт с водой, солью и сахаром , сама не делала
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу