Пушистая киска• 16 ноября 2022
а вы промываете макароны после варки? только узнала, что их надо промывать
а зачем?и как?
показать весь текст
1
234
0
чтобы остановить процесс варки нужно холодной водой обдать, даже из твердых сортов после холодной воды они более упругие
3
а я смотрела кулинарную программу, где повар (известный такой, лысый, не помню имя) говорил, что можно промыть холодной водой для остановки процесса варки
4
Ну это по желанию, на самом деле. Так же как и промывка макаронов. Кто как привык, тот так и делает.
Почему не можете на 1 прием пищи сварить? По времени по-моему одинаково, что разогреть, что сварить свежие.
Потому что я не могу рассчитать количество макарон на один прием пищи. И нет, разогреть макароны быстрее, чем сварить свежие
3
Я промывю прхладной водой, быстро, что бы перестали разбухать, но масло могло еще растаять в них. Когда в лоток складываю, еще чуть холодной питьевой воды туда доливаю, что бы не слипались. Но это я методом научного тыка докатилась до этого. Но я не люблю модные полусырые макарны. Мне нужны сварившиеся, но не разбухшие. Тут , наверное, еще дело вкуса.
1
В жодному разі якісні макаронні вироби не потрібно промивати, змивається весь смак, варити потрібно не в одній чайній ложці води, має бути мінімум три літра води на 200 грам макарон.
2
бред, достатньо доварити до al dente і злити воду одразу, якщо залишити в гарячій воді мокнути то звичайно розм’якнуть.
2
Я всегда когда варю спагетти или макароны, добавляю в воду столовую ложку растительного масла, в идеале оливковое, но можно любое. И после варки сливаю воду и добавляю сливочного масла, тщательно перемешиваю. Не слипаются.
Из твердых сортов не нужно. Дешевые макароны еще в моем детстве всегда промывали от клейстера, иначе они слипались комком.
Нормальные макароны для горячего промывать не нужно — вы таким образом смываете крахмалистый слой и будет хуже сцепление макаронов с соусом.
Если вы используете макароны в качестве составляющей салата, то промывать нужно.
Если вы используете макароны в качестве составляющей салата, то промывать нужно.
1
Італійці просто заливають водою холодною щоб зупинити пррцес варки. Але це хто любить аль денте
1
Ні, не однаково. На розігрів одна хвилина в тарілці, з якої їсти. А для зварити треба хвилин 10, бо навіть вода за кілька хвилин закипає. Ще й каструля грязна.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу