Уси-пуськи• 16 ноября 2022
Поделитесь пожалуйста удачными рецептами
В гости жду иностранца, он хочет попробовать украинскую кухню. И я тоже рада буду приготовить несколько блюд сама. Но у меня не получается с варениками, зразами, прр голубцы и холодец вообще молчу.
Да я и сама люблю вареники с творогом. Но как слеплю, ну йомайо, это крокодилы. Тесто твёрдое, огромные получаются.
Да я и сама люблю вареники с творогом. Но как слеплю, ну йомайо, это крокодилы. Тесто твёрдое, огромные получаются.
22
0
Печеня (жаркое) в горщиках в духовці, борщ, пиріжки якісь, бограч, картопляники з грибною начинкою в духовці, запечений короп з соусом
Вергуни солодощі рекомендую.
Інгредієнти приблизно на 20-25 вергунів (кількість залежить від розміру і товщини, тож може вийти менше або більше):
125 мл кефіру (у мене був жирністю 2,5%)
1 яйце
3-4 ст. л. цукру (залежить від ваших уподобань щодо рівня солодкості)
1 ч. л. ванільного цукру
1/3 ч. л. соди
дрібка солі
250-300 г борошна + ще трохи для посипання робочої поверхні
олія для смаження вергунів (потрібно стільки, щоб вергуни плавали в олії. Кількість залежить від діаметра каструлі чи пательні. Я смажила в каструлі діаметром 20 см і наливала в неї олію десь на 3-4 см від дна, це приблизно 400-500 мл)
У глибоку миску розбиваємо яйце, вливаємо кефір, додаємо звичайний та ванільний цукор, соду, дрібку солі. Добре все перемішуємо виделкою чи віничком до однорідної консистенції. Починаємо всипати борошно, можна одразу насипати 200 г, перемішати ложкою і почати місити рукою, поступово додаючи решту борошна (частинами). Можливо, знадобиться не вся кількість. Готове тісто має бути пухкеньке, ніжне, воно може трохи липнути до пальців, але не сильно. Якщо ж тісто сильно тягнеться за руками, додаємо ще трохи борошна, але тут важливо вчасно зупинитися і не додавати занадто багато, бо тісто буде тверде й «забите».
Готове тісто викладаємо на притрушену борошном робочу поверхню, качалку також притрушуємо борошном, щоб тісто не липло. Розкачуємо не дуже тонким шаром. Я бачила рекомендації розкачувати завтовшки 7-8 мм. Проте ви ж розумієте, що з лінійкою до міліметра ніхто не вимірює. Я вважаю, що товщина приблизно пів сантиметра буде нормальною.
Зазначу лише: якщо зробите вергуни тонкими, вони будуть більш хрусткі після смаження і більш крихкі, коли полежать (навіть наступного дня їсти можна). А якщо розкачаєте товще (від пів сантиметра і більше), то вергуни будуть пухкіші та м’якіші після смаження, проте через пару годин вони стануть твердішими, тож, як на мене, їх краще їсти одразу. Ось такі нюанси, на які треба зважати при розкачуванні.
Отже, розкачуємо тісто, потім дуже гострим ножем (це важливо) ріжемо тісто на смужки завдовжки приблизно 8-10 см і завширшки близько 3 см. У центрі кожної смужки робимо вертикальний розріз завдовжки приблизно 3 см, закручуємо один кінець смужки в цей розріз і виймаємо. Вийде смужка з двома спіральками. Раджу спочатку вирізати і позакручувати всі заготовки вергунів, скласти їх на дошку чи робочу поверхню, щоб потім не відволікатися під час смаження.
Переходимо до смаження. Наливаємо олію в каструлю, добре розігріваємо її на середньому вогні. Для перевірки готовності олії спочатку кидаємо в неї 1 вергун і дивимося: якщо по тісту йдуть дрібненькі бульбашки, то можна починати смажити всі вергуни. Нагадаю, діаметр моєї каструлі — 20 см, я кидала в неї одночасно по 4 вергуни. Ви можете кидати більше, якщо ваша посудина ширша.
Точний час смаження не даю, треба орієнтуватися за формою і кольором тіста — вергуни спливатимуть і збільшуватимуться у розмірах, а колір тіста повинен стати золотавим. У процесі смаження вергуни перевертаємо, щоб вони стали рівномірно золотавими з усіх боків. Готові вергуни викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками чи серветками, щоб прибрати зайву олію. Потім перекладаємо вироби в інший посуд, а на серветки (рушники) кладемо нову партію посмажених вергунів. Робимо так, доки всі вергуни не будуть готові.
Перед подачею притрушуємо смаколики цукровою пудрою. За бажанням можна додати кориці.
Інгредієнти приблизно на 20-25 вергунів (кількість залежить від розміру і товщини, тож може вийти менше або більше):
125 мл кефіру (у мене був жирністю 2,5%)
1 яйце
3-4 ст. л. цукру (залежить від ваших уподобань щодо рівня солодкості)
1 ч. л. ванільного цукру
1/3 ч. л. соди
дрібка солі
250-300 г борошна + ще трохи для посипання робочої поверхні
олія для смаження вергунів (потрібно стільки, щоб вергуни плавали в олії. Кількість залежить від діаметра каструлі чи пательні. Я смажила в каструлі діаметром 20 см і наливала в неї олію десь на 3-4 см від дна, це приблизно 400-500 мл)
У глибоку миску розбиваємо яйце, вливаємо кефір, додаємо звичайний та ванільний цукор, соду, дрібку солі. Добре все перемішуємо виделкою чи віничком до однорідної консистенції. Починаємо всипати борошно, можна одразу насипати 200 г, перемішати ложкою і почати місити рукою, поступово додаючи решту борошна (частинами). Можливо, знадобиться не вся кількість. Готове тісто має бути пухкеньке, ніжне, воно може трохи липнути до пальців, але не сильно. Якщо ж тісто сильно тягнеться за руками, додаємо ще трохи борошна, але тут важливо вчасно зупинитися і не додавати занадто багато, бо тісто буде тверде й «забите».
Готове тісто викладаємо на притрушену борошном робочу поверхню, качалку також притрушуємо борошном, щоб тісто не липло. Розкачуємо не дуже тонким шаром. Я бачила рекомендації розкачувати завтовшки 7-8 мм. Проте ви ж розумієте, що з лінійкою до міліметра ніхто не вимірює. Я вважаю, що товщина приблизно пів сантиметра буде нормальною.
Зазначу лише: якщо зробите вергуни тонкими, вони будуть більш хрусткі після смаження і більш крихкі, коли полежать (навіть наступного дня їсти можна). А якщо розкачаєте товще (від пів сантиметра і більше), то вергуни будуть пухкіші та м’якіші після смаження, проте через пару годин вони стануть твердішими, тож, як на мене, їх краще їсти одразу. Ось такі нюанси, на які треба зважати при розкачуванні.
Отже, розкачуємо тісто, потім дуже гострим ножем (це важливо) ріжемо тісто на смужки завдовжки приблизно 8-10 см і завширшки близько 3 см. У центрі кожної смужки робимо вертикальний розріз завдовжки приблизно 3 см, закручуємо один кінець смужки в цей розріз і виймаємо. Вийде смужка з двома спіральками. Раджу спочатку вирізати і позакручувати всі заготовки вергунів, скласти їх на дошку чи робочу поверхню, щоб потім не відволікатися під час смаження.
Переходимо до смаження. Наливаємо олію в каструлю, добре розігріваємо її на середньому вогні. Для перевірки готовності олії спочатку кидаємо в неї 1 вергун і дивимося: якщо по тісту йдуть дрібненькі бульбашки, то можна починати смажити всі вергуни. Нагадаю, діаметр моєї каструлі — 20 см, я кидала в неї одночасно по 4 вергуни. Ви можете кидати більше, якщо ваша посудина ширша.
Точний час смаження не даю, треба орієнтуватися за формою і кольором тіста — вергуни спливатимуть і збільшуватимуться у розмірах, а колір тіста повинен стати золотавим. У процесі смаження вергуни перевертаємо, щоб вони стали рівномірно золотавими з усіх боків. Готові вергуни викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками чи серветками, щоб прибрати зайву олію. Потім перекладаємо вироби в інший посуд, а на серветки (рушники) кладемо нову партію посмажених вергунів. Робимо так, доки всі вергуни не будуть готові.
Перед подачею притрушуємо смаколики цукровою пудрою. За бажанням можна додати кориці.
5
З якої він країни? Так можна трохи зорієнтуватися, що зайде.
Але варіант картоплі з м´ясом і грибами в горщиках хороший.
Голубці реально доволі пристойні можна купити заморозку й просто щедро протушити у вершках з томатом. Я їх умію готувати, але часом лінь, а поряд непогані продають заморожеені від ресторанчика, то я часом беру й не бачу проблеми.
Але варіант картоплі з м´ясом і грибами в горщиках хороший.
Голубці реально доволі пристойні можна купити заморозку й просто щедро протушити у вершках з томатом. Я їх умію готувати, але часом лінь, а поряд непогані продають заморожеені від ресторанчика, то я часом беру й не бачу проблеми.
Зараз купи майстринь по доступних цінах,фейсбук і вайбер групи. Зрази,вареники за доступними цінами. Млинці то вже самі посмажте. Купіть сала доброго з прошарком на ярмарці,посоліть,обмажте паприкою і часником і шматочками запакуйте у пергамент і в морозилку. Наваріть борщу,купіть у великому сільпо пампушки.
А він явиться з грошима і подарунками? Чи це економний секс турист? Ти так смачно готуєш,нащо ті ресторани.... Чи з Вас усе,а з нього лише піся?
1
Які цікаві рольові ігри 
Млинців з різними начинками накрутити. Ще й по-різному закрутити, ото трубочками, трикутниками, торбинками. Якісь притушити (приміром солодкі з сиром потім у казанок і з маслом, молоком та медом), а солоні підсмажити. Ті, що г рибами та сиром торбинками теж прогріти в духовці. Реально можна цілий стіл накрити лише з млинців + соуси й овочі
Млинців з різними начинками накрутити. Ще й по-різному закрутити, ото трубочками, трикутниками, торбинками. Якісь притушити (приміром солодкі з сиром потім у казанок і з маслом, молоком та медом), а солоні підсмажити. Ті, що г рибами та сиром торбинками теж прогріти в духовці. Реально можна цілий стіл накрити лише з млинців + соуси й овочі
1
Ответ дляПопа как у Кардашьян
Які цікаві рольові ігри
Млинців з різними начинками накрутити. Ще й по-різному закрутити, ото трубочками, трикутниками, торбинками. Якісь притушити (приміром солодкі з сиром потім у казанок і з маслом, молоком та медом), а солоні підсмажити. Ті, що г рибами та сиром торбинками теж прогріти в духовці. Реально можна цілий стіл накрити лише з млинців + соуси й овочі
Млинців з різними начинками накрутити. Ще й по-різному закрутити, ото трубочками, трикутниками, торбинками. Якісь притушити (приміром солодкі з сиром потім у казанок і з маслом, молоком та медом), а солоні підсмажити. Ті, що г рибами та сиром торбинками теж прогріти в духовці. Реально можна цілий стіл накрити лише з млинців + соуси й овочі
Спасибо. С торбочками мне нравятся вариант.
из какой страны?
Если будет смотреть как вы будете готовить то скорее всего из восточной страны. Так как европейцу это не надо, да и не прилично как-то ... типа экзамена ...я бы не поняла ..
Доволі сильно вони відрізняються. Борщ- це якщо дуже грубо, і на мою думку, більше в сторону овочевого супу: багато овочів різних, просто наваристий і з м‘ясом. Бограч має інший склад, там менше різноманіття складових і він скоріше як рідкий гуляш-рагу. Обидва смачні, але з різних опер.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу