Уравнобешенная• 04 декабря 2022
Виручайте! В чому секрет масляного крему?
Вже хвилин 20 намагаюся взбити. Але все одно тупо солодке розм’якшень масло ((( ні легкості, ні об’єму 🥺 роблю вперше, брала цукрову пудру. Чи це нормально?
8
0
То масляний крем, це не лише масло, потрібна ще заварна основа. + Чайна ложека, або і дві, коньяку, дуже прикрасять смак крему.
2
Секрет в нормальному маслі і спочатку взбиваю без нічого просто масло м´яке кіснатної температури
4
Нормальное масло комнатной температуры, сахар обычгый всегда брала. Ну или масло со сгущенкой, одинаковой температуры, сгущенку тонкой струйкой вливать.
Ви брали масло+цукрова пудра? Тоді буде солодке масло. На крем треба варити сироп. А тоді до масла потроху додавати сироп. Але не можна перебити, бо вода відділиться.
Крем сливочный- 1 стакан сливок хорошо охладить ,взбить ,в конце взбивания добавить 2 с/л сахарной пудры и ванилин
Крем заварной масляный-100 г сливочного масла, 50 г муки, 1 со молока, 100г сахара, 4 желтка, ваниль.
Венчиком взбить желтки с сахаром и мукой.В молоко всыпать ванильный сахар и довести до кипения.В желтковую массу влить молоко и всё быстро вернуть на огонь.Довести до кипения, проварить, помешивая.В остывшую смесь добавить сливочное масло
Крем заварной масляный-100 г сливочного масла, 50 г муки, 1 со молока, 100г сахара, 4 желтка, ваниль.
Венчиком взбить желтки с сахаром и мукой.В молоко всыпать ванильный сахар и довести до кипения.В желтковую массу влить молоко и всё быстро вернуть на огонь.Довести до кипения, проварить, помешивая.В остывшую смесь добавить сливочное масло
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу