Бачу_майбутнє• 29 ноября 2022
Белковый крем из магазинных яиц
Можно ли делать белковый крем из магазинных яиц или как обеззараживать яйца перед этим.
30
0
Некоторые говорят лимонную кислоту добавлять, чтоб обеззаразить, но я не верю, что это особо поможет, поэтому просто не ем белковый крем, есть много других вкусных кремов
Яйца с фабрики как раз намного безопаснее домашних. На фабриках следят за здоровьем кур! А дома никто ничем не заморачивается.
5
Кондитери пишуть, що можна, бо там висока концентрація цукру і начебто цей цукор вбиває можливі бактерії.
кур на фабриках колят антибиотиками, и яйца обрабатывают перед продажей. а домашние никто ничем не обеззараживает
1
Какие только сказки для приезжих не придумают, на самом деле сальмонеллёз можно убить только термической обработкой
2
Я не стверджую, написала те що читала в книжці про білкові креми. Можливо неправильно передаю суть, я не хімік і не мікробіолог. Але писали, що цукор як би висушує і немає змоги тим бактерії плодитися
Я в шоці від коментарів. Як яйця скупляти і теми про ціни строчити ми вміємо. А як їх безпечно вживати, ні. Яйця попередньо замочують у розчині соди. Який розчин і тривалість замочування шукайте в гуглі
1
Еще раз. В торте в первую очередь портится крем. И срок годности торта определяется сроком годности крема как самого быстропортящегося компонента.
Я делаю всегда заварной белковый крем, отлично получается. Там варится сахарный сироп и вливается горячим во взбитые яйца.
1
Если белковый крем заварной, то температура вводимого сиропа 120 градусов. Этой температуры достаточно для того, чтобы не переживать о безопасности крема.
Яйца перед использованием вымыть и провести дезинфекцию.
Яйца перед использованием вымыть и провести дезинфекцию.
1
Меня больше гоголь-моголь интересует - в детстве ела, а вот сейчас как? Как ребенку в будущем давать да и себе хочется вкус вспомнить. Какие яйца брать?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу