Хи хи, ну ну• 05 декабря 2022
Почему у меня не получается такая вкусная кабачковая икра как в магазине?
Магазинная такая как на первом фото, оранжевенькая, с насыщенным вкусом, и однородной массой. У меня же получается, как сопли, пока отварю эти кабачки, перетру толкачем для картошки и выходит что-то такое, как как на втором фото, то есть даже и близко не такая как баночке, мякоть выделяется и тянется, и цвет у нее прозрачный, а не такой как на первом фото. Они как-то по особому ее перетирают и чем-то подкрашивают, чтоб был цвет не белый?
41
0
А зачем кабачки отваривать? Попробуйте обжарить лук, потом морковь, а потом к ним уже на сковороду добавить натертые кабачки. Ну и томатную пасту тоже.
бо не по рецепту.
Перебиваю блендером, а не товкачкою.
У крайньому разі , через м’ясорубку пропускають.
Моркву не додаю. Помаранчевий колір - від томатної пасти
Перебиваю блендером, а не товкачкою.
У крайньому разі , через м’ясорубку пропускають.
Моркву не додаю. Помаранчевий колір - від томатної пасти
фуб*я. ну хоча б рецептів пару почитати для аналізу. там морква, кабачки не варять, переважно смажать. Суть в тому, щоб з них витягнути максимум вологи, тому після порізки солити, щоб стекли. я взагалі, заливаю соленою водою, коли стечуть , тоді смажу. моя максимально наближена до фото№1, не сфоткаю, я на роботі, ікра - в льосі.
1
Я по этому рецепту готовила, очень вкусная. Стоит до сих пор, ни одна баночка не взорвалась. Но она без моркови, цвет не оранжевый. Но совсем не сопли, Как Вы пишите.
Что может быть проще в приготовлении, чем эта икра? Протушить одновременно овощи, добавить пасту том. Соль и перец, потом все перебить блендером
1
Може, й так. В будь-якому випадку, раджу почитати автору пару рецептів, не хотіла її образити, просто здивувалася)
Ви неправильно готуєте.
Запекти кабачки товстими кільцями в духовці, повністю остудити, виділиться багато рідини, її злити.
Потім окремо робите засмажку морква+цибуля, додаєте кабачки і томатну пасту, сіль, перець. Протушили 5 хв і блендером.
А то ви кабачкове пюре готуєте.
Запекти кабачки товстими кільцями в духовці, повністю остудити, виділиться багато рідини, її злити.
Потім окремо робите засмажку морква+цибуля, додаєте кабачки і томатну пасту, сіль, перець. Протушили 5 хв і блендером.
А то ви кабачкове пюре готуєте.
Моя мама делает такую же вкусную, как магазинная. Даже ещё вкуснее! Если хотите - дам рецепт. Это объеденье!
Я просто не поняла, зачем морковь там? Это уже не кабачковая икра, а овощное пюре. Еще картофеля можно туда добавить)
Ответ дляBrilliyantik
Моя мама делает такую же вкусную, как магазинная. Даже ещё вкуснее! Если хотите - дам рецепт. Это объеденье!
Конечно, пишите)
Ингредиенты
кабачки — 1500 гр.
морковь — 100 гр.
лук — 80 гр.
рафинированное растительное масло — 100 гр
томатная паста 30% (например помидорка) — 75 гр
соль — 15 гр.
сахар — 8 гр.
зелень — 4 гр.
черный молотый перец — 0,5 гр
молотый душистый перец — 0, 5 гр
белый коренья — 25 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим овощи - если кабачки не переросщие, то их можно и не чистить (не снимать кожицу и не вычищать семена).
Режем кабачки кубиками, лук тоже кубиками, морковь трем на крупной терке, зелень мелко режем.
Обжариваем кабачки на масле, затем обжариваем лук и морковь.
Складываем овощи и зелень в блендер и измельчаем.
Полученную массу складываем в посуду с толстым дном, добавляем специи, соль, сахар, пасту.
От себя добавила 1 ст. ложку 9% уксуса.
Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой 25 минут.
В это время мешаем икру, но очень аккуратно, она опасно булькает.
По окончанию раскладываем в горячие стерилизованные банки и закатываем горячими крышками. Укутываем до остывания.
Це мій улюблений рецепт. Автор ГОСТовський адаптувала. Але я оцет не додаю.
кабачки — 1500 гр.
морковь — 100 гр.
лук — 80 гр.
рафинированное растительное масло — 100 гр
томатная паста 30% (например помидорка) — 75 гр
соль — 15 гр.
сахар — 8 гр.
зелень — 4 гр.
черный молотый перец — 0,5 гр
молотый душистый перец — 0, 5 гр
белый коренья — 25 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим овощи - если кабачки не переросщие, то их можно и не чистить (не снимать кожицу и не вычищать семена).
Режем кабачки кубиками, лук тоже кубиками, морковь трем на крупной терке, зелень мелко режем.
Обжариваем кабачки на масле, затем обжариваем лук и морковь.
Складываем овощи и зелень в блендер и измельчаем.
Полученную массу складываем в посуду с толстым дном, добавляем специи, соль, сахар, пасту.
От себя добавила 1 ст. ложку 9% уксуса.
Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой 25 минут.
В это время мешаем икру, но очень аккуратно, она опасно булькает.
По окончанию раскладываем в горячие стерилизованные банки и закатываем горячими крышками. Укутываем до остывания.
Це мій улюблений рецепт. Автор ГОСТовський адаптувала. Але я оцет не додаю.
1
болгарський перець також дають. рецепти -різні, вони не для краси, їх читають перед приготуванням.
Бо там треба не варити і моркви багато. Давайте я вам дам салат із кабачків, який швидко робиться і багато виходить. У кабачків вирізається м´яка серцевина і обрізаєтьсч шкірка, а кабачок можна брати не молодий. Кидаєте усе зразу в такому порядку як в рецепті і на дно трошки води, щоб зразу не пригоріло. Потім як буде сік, то все перемішати і варити до готовності морковки. Перебровула багато рецептів кабачків і цей самий прикольний.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу