Мексиканочка• 25 декабря 2022
Хочу сварить холодец без желатина. Рулька зажилирует?
32
0
Петушка ещё надо, ножки - там хороший запас. Но все равно будет рыхлый, мне без желатина не нравится.
3
Ну так, на маленький вогонь, забудьте за неї на дві години (водою залити), і там шумовкою піну знімайте. Як рулька години 4 прокипить, курку чи що там інше, і так само знімати піну. Додати моркву, цибулю, спеції, сіль (багато, має бути солонуватим) і варити далі, поки рулька не розвалиться.
6
Ответ дляБауди на ауди
Блин как вы его едите? Мне 30,навернле так никогда и не смогу его есть 
То вам фляки давали, а не холодець.
11
Мне никто не давал его. Бабушка варила и папа, кстати без желатинов. В квартире всегда так вкусно пахло, но не могу его есть и всё....
1
Я раз в жизни варила холодец, без желатина и был идеально застывший, но вот не помню, может я ногу добавляла к качалке
Ответ дляБауди на ауди
Блин как вы его едите? Мне 30,навернле так никогда и не смогу его есть
Я только мамин ем
1
Автор, тільки рульку замочіть на годин 5-6, і воду міняйте. Щоб кров вийшла. І зачистіть ножем або залізною губкою. Бо буде смердіти холодець.
4
ратиця + нежирне м´ясо (курка, або яловичина, або свинина биток). Зажелює добре, і жир зверху не буде плавати.
2
Ответ дляБауди на ауди
Блин как вы его едите? Мне 30,навернле так никогда и не смогу его есть
Я торты не ем. А холодец-ням-ням, и для костей полезно.
6
Нашла свой давний пост здесь.
Купите лабсер, только говяжий, а не телячий, около 1 кг, 2-3 свиные ножки и все. Положите это все в кастрюлю большую, залейте водой, чтоб сверху покрывало мясо на ширину ладони, киньте перец горошком, лавровый лист и очищенную луковицу целую (сделайте на ней надрез крест накрест) и посолите, только не сильно, в конце варки лучше досолить. Когда будете варить на медленном огне, постоянно снимайте пенку, через пару часов добавьте морковь целую очищенную и доварите еще. В среднем варить надо на очень медленном огне около 8 часов.
И сейчас еще добавлю - потом я бульон остужаю, снимаю сверху застывший жир, подогреваю, разбираю мясо (я и старший свн не любители сисек-писек и хвостов, поэтому ножки откладываю мужу, а нам мясо
). На дно тарелки тру чеснок, потом выкладываю мясо и заливаю бульоном.
Моя мама к этому набору может взять еще свиной язык и уши, но я не могу такое есть((( В смысле уши.
Застывает отлично без желатина.
Купите лабсер, только говяжий, а не телячий, около 1 кг, 2-3 свиные ножки и все. Положите это все в кастрюлю большую, залейте водой, чтоб сверху покрывало мясо на ширину ладони, киньте перец горошком, лавровый лист и очищенную луковицу целую (сделайте на ней надрез крест накрест) и посолите, только не сильно, в конце варки лучше досолить. Когда будете варить на медленном огне, постоянно снимайте пенку, через пару часов добавьте морковь целую очищенную и доварите еще. В среднем варить надо на очень медленном огне около 8 часов.
И сейчас еще добавлю - потом я бульон остужаю, снимаю сверху застывший жир, подогреваю, разбираю мясо (я и старший свн не любители сисек-писек и хвостов, поэтому ножки откладываю мужу, а нам мясо
). На дно тарелки тру чеснок, потом выкладываю мясо и заливаю бульоном. Моя мама к этому набору может взять еще свиной язык и уши, но я не могу такое есть((( В смысле уши.
Застывает отлично без желатина.
1
Ответ дляБауди на ауди
Блин как вы его едите? Мне 30,навернле так никогда и не смогу его есть
С удовольствием едим
1
варю холодец из качалки и скакунца(на рынке продается).идеальный холодец, застывает тоже отлично без желатинов,и не жирный
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу