Кинг-Конгша• 15 марта 2023
Можна заморожене м‘ясо кидати в воду і готувати суп чи розморожувати ?
16
0
Ну так коли зовнішні шари м´яса будуть варитися, всередині м´ясо буде розморожуватися, приготується аоно в результаті нерівномірно. Чим більше шматок, тим нерівномірніше. Відповідно, якщо нерівномірність приготування вас не смущає, то можна.
Я так ніколи не роблю. Так робить свекруха, в неї зовні м´ясо готове, всередині інколи червоніше за зовнішній шар.
Я так ніколи не роблю. Так робить свекруха, в неї зовні м´ясо готове, всередині інколи червоніше за зовнішній шар.
Варю в скороварке, никогда в жизни не размораживаю, все осень вкусное)) Это тоже самое мясо. По пищевой технологии, нужно все замороженное так и готовить, при размораживании выделяются соки и продукт получается более жесткий и сухой. А если кинуть замороженное вода нагревается первая и запечатывает поры, получается более сочное
3
Есть такое, хотите вкусный бульен и вывареное мясо кидаете замороженное, хотите мясо вкусное, то нужно разморозить
Странно, жто по какой технологии?
Я знаю, что в холодную воду мясо кладут вариться, если зотят бульен наваристый, само собой мясо менее вкусное будет. И если нужно мясо вкусное, то его в горячую воду кидают.
Варить замороженное, оно еще и как резиновым потом может стать.
Я знаю, что в холодную воду мясо кладут вариться, если зотят бульен наваристый, само собой мясо менее вкусное будет. И если нужно мясо вкусное, то его в горячую воду кидают.
Варить замороженное, оно еще и как резиновым потом может стать.
1
По технологии приготовления пищи. Никогда не становится никаким резиновым, что за ерунда)) Это же не кальмар.
1
Ответ дляНічний дожор
Говядина становится не вкусной
Вы готовить не умеете.
Логика есть? Вы размораживаете, вместе со льдом вытекает весь мясной сок. Если мясо без сока, то какое оно выходит? Если не знали - сухое и жесткое. И бульон менее наваристый, тк сок вы вылили в помойку.
Поэтому запомните - мясо обмыли, осушили и заморозили в плоской форме.
Перед готовкой сразу в воду. А дальше вы правильно написали - если на суп, в холодную, если отвариваем мясо, в горячую.
Логика есть? Вы размораживаете, вместе со льдом вытекает весь мясной сок. Если мясо без сока, то какое оно выходит? Если не знали - сухое и жесткое. И бульон менее наваристый, тк сок вы вылили в помойку.
Поэтому запомните - мясо обмыли, осушили и заморозили в плоской форме.
Перед готовкой сразу в воду. А дальше вы правильно написали - если на суп, в холодную, если отвариваем мясо, в горячую.
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу