Тень льва• 31 марта 2023
Как приготовить гуляш, чтоб соус был густой, а не вода?
у меня жидкий какой-то, как вы готовите гуляш?
21
0
Размешиваете в стакане с водой столовую ложку муки без верха.
Потом подливаете в кипящий соус постоянно помешивая до желаемой густоты
Потом подливаете в кипящий соус постоянно помешивая до желаемой густоты
Обваляйте кусочки мяса в муке перед жаркой. Просто муку с водой перемешать - плохая идея. Лбысно муку надо поджаривать до чуть бежевого цвета перед добавлением.
1
а вот крах мал как раз нужно растворять в холодной вводе и вводить тонкой струйкой, тогда не будет комков.
2
Я как загуститель натуральный использую основу для Бешамеля ,называется Ру-ложку чайную муки и сливочного масла обжарить до орехового запаха .
но вкус другой выходит совершенно..
обычно крахмал в китайской кухне часто используют.. и само мясо в нем обваливают..
обычно крахмал в китайской кухне часто используют.. и само мясо в нем обваливают..
Речь идёт о густоте соуса, а не о вкусе, я дала совет, пользоваться автору или нет этим советом, его право
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу