Голена блондинка• 31 октября 2023
Квашена капуста
Дівчата, дайте свій коронний перевірений рецепт квашеної капусти. Я в цьому "чайник", а ціна в магазині 70грн за 500гр..
показать весь текст
44
0
купляю вже посічену капусту, тру моркву. і на 1кг.капусти даю 25грам солі. відповідно від кількості капусти сіль збільшувати. в мене вже заквасилась, смакота. за бажанням можна дати клюкву
да сама в шоке. Невкусная получалась, просто никакая. Вот сейчас начитаюсь и попробую еще раз. Хочется полезной и ферментированной, а не уксусной
2
Ні.тоді вона хрумка буде.ви ж її затовкуєте і так помнеться.єдине як посолили.то нехай постоїть 10-15 хв і пустить сік.
2
Фото 1 - така має бути- біла і плеската.
Фото 2- такої не купувати-зеленої і видовженої
Робіть самі..бо я 3 л банку продаю по 400 грн.тим хто маєбагато грошей
Фото 2- такої не купувати-зеленої і видовженої
Робіть самі..бо я 3 л банку продаю по 400 грн.тим хто маєбагато грошей
2
Я не жамкаю, вона жамкається під час трамбування, бо я так яро трамбую, що потім ще добу кулак болить)
2
Мой рецепт (семейный):
пропорция: на 1 кг шинкованной капусты 25-30 г соли.
Морковь, перец черный горошком, лавровый лист — по вкусу. Я на головку капусты 2 кг беру 1 небольшую морковку.
Шинкую капусту, добавляю тертую морковь, соль, перец, лавровый лист, перемешиваю. Выкладываю в посуду, например — ведро. Дно выстилаю листьями капусты. Если капусты много, выкладываю частями. Каждую часть нужно ’забивать’ до появления сока (я использую деревянный пестик для картофеля). Если добавляю клюкву, то после того, как капусту ’забила’. На дно посуды могу покласть яблоки, а сверху - капусту. Яблоки получаются вкусными.
Ставлю капусту в теплое место на кухне, когда она начинает заквашиваться, обязательно пробиваю до дна (делаю отверстия качалкой для теста), должна подниматься пена.
После того, как брожение почти прекратилось, капуста изменила вкус на кисловато-солоноватый, выношу на холод. Если много - выкладываю в 3-х литровые банки и в подвал.
пропорция: на 1 кг шинкованной капусты 25-30 г соли.
Морковь, перец черный горошком, лавровый лист — по вкусу. Я на головку капусты 2 кг беру 1 небольшую морковку.
Шинкую капусту, добавляю тертую морковь, соль, перец, лавровый лист, перемешиваю. Выкладываю в посуду, например — ведро. Дно выстилаю листьями капусты. Если капусты много, выкладываю частями. Каждую часть нужно ’забивать’ до появления сока (я использую деревянный пестик для картофеля). Если добавляю клюкву, то после того, как капусту ’забила’. На дно посуды могу покласть яблоки, а сверху - капусту. Яблоки получаются вкусными.
Ставлю капусту в теплое место на кухне, когда она начинает заквашиваться, обязательно пробиваю до дна (делаю отверстия качалкой для теста), должна подниматься пена.
После того, как брожение почти прекратилось, капуста изменила вкус на кисловато-солоноватый, выношу на холод. Если много - выкладываю в 3-х литровые банки и в подвал.
Перед тем как ставлю на брожение, сверху накрываю тряпочкой или марлей и ставлю гнет, сок должен покрывать капусту
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу