Голена блондинка• 31 октября 2023
Квашена капуста
Дівчата, дайте свій коронний перевірений рецепт квашеної капусти. Я в цьому "чайник", а ціна в магазині 70грн за 500гр..
44
0
Купляєте спочатку смачну капусту. Це, наприклад, Харківська. Вона біла, головка ніби приплюснута.
Кришите, солите, добре товчете, щоб пустила сік, і я накриваю меншою кришкою, ручкою вниз, ставлю на крышку кастрюлю З водою. Сік ровнвюістю покриває капусту. Стоїть 2-3 дні, додаю моркву, перемішую, складаю в банки і в холодильник.
Сіль приблизно 50 г на 1 кг. Краще менше.
Кришите, солите, добре товчете, щоб пустила сік, і я накриваю меншою кришкою, ручкою вниз, ставлю на крышку кастрюлю З водою. Сік ровнвюістю покриває капусту. Стоїть 2-3 дні, додаю моркву, перемішую, складаю в банки і в холодильник.
Сіль приблизно 50 г на 1 кг. Краще менше.
2
В мене все просто : нарізати капусти ( 2 невеликі головки) посолити трохи моркви тертої ( трохи бо якщо багато то капуста мʼяка буде, не хрустка) і в 3-х літрову банку, щільно вкласти між шарами лавровий лист та перець горошок чорний та духмяний по 3-4 горошини. Накрити марлею і в темне тепле місце на 3-5 днів… готова, в холодильник тоді
1
На січену - 2-3%від ваги капусти і прямо в капусту.
На ту, що головками чи пелюстками 4-5% солі в воду, а потім залити капусту.
Квасить на молодика, щоб була смачна.
На ту, що головками чи пелюстками 4-5% солі в воду, а потім залити капусту.
Квасить на молодика, щоб була смачна.
1
1 кг. капусты + 100 гр. моркови + 20 гр. каменной соли + 10 гр. сахара
Нашинковать капусту, добавить морковь, соль, сахар. Перемешать.
Утромбовать в банку. Квасить 2, 3 дня при комнатной температуре. Выпускать газы 2,3 раза в день.
Пробуйте по вкусу, как сквасится на Ваш вкус, переносите в холодильник.
Только что заквасила. В 3-х литровую банку помещается 3 кг. капусты.
Нашинковать капусту, добавить морковь, соль, сахар. Перемешать.
Утромбовать в банку. Квасить 2, 3 дня при комнатной температуре. Выпускать газы 2,3 раза в день.
Пробуйте по вкусу, как сквасится на Ваш вкус, переносите в холодильник.
Только что заквасила. В 3-х литровую банку помещается 3 кг. капусты.
2
1
На кіло капусти 1 ст.л солі, капусту з морквою посолити і добре утрамбувати в банку, і упаси Боже, ніякої води. Три дні покисне в теплому, проколювати треба, щоб повітря випустити, потім в холодильник.
1
4
Если сока будет мало ( часов через 12), добавите подсоленной кипячёной воды.
Капуста вся должна быть покрыта соком.
Я прикрываю банку крышечкой с дыркой. У меня примерно квасится 2,3 дня. Нужно пробовать. Если Вам покажется не кислой, еще сутки добавьте.
Капуста вся должна быть покрыта соком.
Я прикрываю банку крышечкой с дыркой. У меня примерно квасится 2,3 дня. Нужно пробовать. Если Вам покажется не кислой, еще сутки добавьте.
1
Соли много вы написали, это будет сильно соленая. Соль идет из расчета на 1 кг капусты столовая ложка без горки. И морковь добавлять сразу к капусте
5
блин, а я только мариную, с уксусом, три раза делала квашеную и три раза не вышло( Як пороблено*(
1
Я вже тут писала. Плюс роблю на замовлення. Головне - біла капуста а не зелена і листки мають бути не тонкі і сухі а хрумкі. Тобто вибираєте цукрову капусту, білу.соковиту. Шинкуєте. Сіль тільки кам´яна! Не морська, не гімалайська. Солите як на салат і додаєте 2-3ст.л. насіння кропу(з аптеки). Берете 3л банку і починаєте затовкувати туди капусту кулаком..товкачиком.поступово що вийшов сік. Я на дно кладу ще порізане яблуко.Капуста натягується яблуком, стає кисло-солодка, винова просто. Отже, важливо, щоб капуста пустила сік і не була сухою, бо почорніє і не забродить. Ні цукор.ні воду додавати не треба, бо капуста має свій цукор і свій сік. Коли ви затовкли до кінця- сік має покрити зверху капусту, тобто на палець вище бути як сама капуста. 3дні і у вас шикарна. Я вже 10 років продаю тим, хто лінується.)і заробляю гроші ) Її робити нема що. Ми самі за зиму з´їдаємо до 4 відер капусти
3
Белая сочная капуста это главный основное. Если будет сухая и зелёная, то вкусная не получится.
Я шинкую капусту, немного моркови на терку. Заливаю росолом на 1 литр воды 1 ст.л соли и под гнёт на три дня, потом на балкон, если холодно. Эти три дня раз в день раскрываю и перемешиваю.
Я шинкую капусту, немного моркови на терку. Заливаю росолом на 1 литр воды 1 ст.л соли и под гнёт на три дня, потом на балкон, если холодно. Эти три дня раз в день раскрываю и перемешиваю.
1
Та шо там её квасть? Ну реально. Главное чистые руки и банка хорошо вымыта, что б лишние бактерии не занести. Потому что не кваситься будет, а гнить.
Нашинковали капусту, потерли морковь, посолили, помяли руками хорошо, плотно максимально утрамбовали в банку и поставили в теплое место ( так быстрее скиснет). Все, через 2-3 дня она готова.
Нашинковали капусту, потерли морковь, посолили, помяли руками хорошо, плотно максимально утрамбовали в банку и поставили в теплое место ( так быстрее скиснет). Все, через 2-3 дня она готова.
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу