Свезло так свезло• 27 марта в 21:33
Дівчатка, знаю, що серед вас є ого-го господині. Поділіться вишеньками
Такими, як колись на весіллях пекли. Рецепт в кого, може є? Дякую дуже всім😚🍒🍒🍒🍒🩷
показать весь текст
9
74
0
Я помню эти вишни. В селе в Кировоградской области на свадьбах готовили такое. Сейчас не могу позвонить бабушке, уже поздно, завтра ее наберу, если помнит рецепт, то напишу сюда.
2
Это?
Свадебные конфеты «Графини Вишенки»
750 г сахарной пудры
3 ч. л. быстрорастворимого желатина
1,25 ч. л. лимонной кислоты
150 мл яблочного сока или воды
0,5 ст. сока (вишневого, свекольного, апельсинового или морковного)
0,5 ст. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
Раствори желатин в воде или яблочном соке и оставь набухать. Тем временем просей сахарную пудру, чтобы не было комочков, и смешай с 1 ч. л. лимонной кислоты.
Тщательно размешай желатин, чтобы он полностью растворился. Возьми 0,5 ст. получившейся жидкости (остальное не понадобится) и небольшими порциями вливай ее в сахарную пудру. Замешивай массу, похожую на упругое тесто. Она должно получиться густой, вязкой, чуть-чуть липкой.
Оставь смесь на 10 минут при комнатной температуре. Затем попробуй скатать из нее шарик. Если он хорошо сохраняет форму, значит, масса готова. Если мягковато и шарик «плывет», добавь еще немного пудры.
Теперь действуй быстро, масса подсыхает и ее нужно периодически помешивать. Из сахарной массы скатай шарики и воткни в каждый сосновую иголку. Проткнуть шарики нужно насквозь.
Чтобы шарики не липли к рукам, периодически посыпай ладони смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Выложи вишенки на большую тарелку и дай немного подсохнуть. Проверяй готовность так: возьми вишенку за хвостик и слегка встряхни: если шарик не скатывается с иголки, значит, можно приступать к окрашиванию.
В свекольный сок добавь 0,25 г лимонной кислоты. Возьми каждую вишню за хвостик и обмакни в сок на 2–3 секунды. Обваляй ягоды в сахаре и выложи на поднос, посыпанный сахаром. Поставь в холодильник для застывания.
Свадебные конфеты «Графини Вишенки»
750 г сахарной пудры
3 ч. л. быстрорастворимого желатина
1,25 ч. л. лимонной кислоты
150 мл яблочного сока или воды
0,5 ст. сока (вишневого, свекольного, апельсинового или морковного)
0,5 ст. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
Раствори желатин в воде или яблочном соке и оставь набухать. Тем временем просей сахарную пудру, чтобы не было комочков, и смешай с 1 ч. л. лимонной кислоты.
Тщательно размешай желатин, чтобы он полностью растворился. Возьми 0,5 ст. получившейся жидкости (остальное не понадобится) и небольшими порциями вливай ее в сахарную пудру. Замешивай массу, похожую на упругое тесто. Она должно получиться густой, вязкой, чуть-чуть липкой.
Оставь смесь на 10 минут при комнатной температуре. Затем попробуй скатать из нее шарик. Если он хорошо сохраняет форму, значит, масса готова. Если мягковато и шарик «плывет», добавь еще немного пудры.
Теперь действуй быстро, масса подсыхает и ее нужно периодически помешивать. Из сахарной массы скатай шарики и воткни в каждый сосновую иголку. Проткнуть шарики нужно насквозь.
Чтобы шарики не липли к рукам, периодически посыпай ладони смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Выложи вишенки на большую тарелку и дай немного подсохнуть. Проверяй готовность так: возьми вишенку за хвостик и слегка встряхни: если шарик не скатывается с иголки, значит, можно приступать к окрашиванию.
В свекольный сок добавь 0,25 г лимонной кислоты. Возьми каждую вишню за хвостик и обмакни в сок на 2–3 секунды. Обваляй ягоды в сахаре и выложи на поднос, посыпанный сахаром. Поставь в холодильник для застывания.
4
Я памʼятаю полунички і Вишеньки з сільського весілля в нас вони точно зі згущеним були , то в вас. Були певно якісь авторські як зефір
2
Неее, є. Я ще була мала, але памʼятаю, що та кухарка на весіллі якось спочатку збивала білки холодні, потім додавала потроху пудру і сік лимона, потім чекала поки на бухав желатин, потім ще разом все збивала, а потім воно якось само загуствло, пудри не багато, а воно пухке як небо виходило 😻😻😻🍒
Пока рано благодарить. Я не уверена, что она помнит рецепт. Но вот, что девочки пишут сухое молоко и желатин, очень кстати может быть. Но, точно не перетертые вафли, как писали выше.
2
Та не скажіть - від живої, перевіреної людини отримати рецепт- це справжній скарб) а обіцянка його взнати то вже половина успіху 🌸💛🍒
3
Гілля - так в Донецкой области называлось такое тесто, накручннное на палочки. Их втыкали в каравай, ели на второй день
1
І ми робили. А соком моркви і буряку красили ті половинки і відразу у сахар тикали)))
А ще було таке печиво, кали . Треба було гарячу ліпьошку ( пардон за французьку) зчипити з одного краю, і в середину яблуко тоненьке всунути, а соломка була ножкою кали.
А ще було таке печиво, кали . Треба було гарячу ліпьошку ( пардон за французьку) зчипити з одного краю, і в середину яблуко тоненьке всунути, а соломка була ножкою кали.
3
1
Симпатичные ) Вон те персики или сливы я откуда-то знаю, хотя на сельских свадьбах не была в детстве, но увы не рецепт.
1
В мене свекруха кондитер, то вона в ті часи майстрила. Я запитаю, тільки вже завтра відпишусь ❤️
1
Комментарии к ответу