ЯНаПэПэ• 04 мая 2024
Натупила!((( Відмінність дріжжів АВТИВНІ VS EКСТРА
Напекла блін пасок, з дріжжівим тістом справи мала не часто, знайшла рецепт...паски не вийшли, м´які, але не піднялась шапка, а потім ще й осіла((((Почала шукати причину, зрозуміла, що дріжжі бувають різні ептіть(((купила Львівські екста, в чому відмінність дріжжів взагалі і чи можно мое ото творіння їсти взагалі?!
1
4
48
0
Нормалтні то дріджі. Або мало борошна і рідке тісто, або температуру не витримали при випіканні.
8
Обычные дрожжи. Экстра - это название, они все работают одинаково. Львовские вообще считаются хорошими.
3
Я на магазинных не пеку вообще, качество так себе. А сухие в пакетах часто лежат в жаре и тоже портятся, хоть по срокам годны еще ого-го. Заказываю профи и держу в холодильнике..
Поэтому, пишут, что нормальные, тут не угадаешь условия хранения важны. По мимо дрожжей пропорции вашего рецепта и мука.
Поэтому, пишут, что нормальные, тут не угадаешь условия хранения важны. По мимо дрожжей пропорции вашего рецепта и мука.
Рецепт з інтернету, всі у захваті, і дівчина повторювала не траба борошна, не треба борошна, навіть як здається, що тісто рідкувате, все буде потім ок((( Все робила грам в грам, думаю оже саме борошно не айс тоді?(((
Але у неї дійсно ок, а у мене ні, у неї тісто мені здається густіше було, то й треба було казати, що орієнтир на консистенцію...еехххх
Борошно дуже важливо в пасках
Кажуть пекарі, що білок повинен бути 10
Я в тому році неякісне борошно купила( хоча завжди на ньому пекла) то сирі були всередині.
До речі дріжджі були духмяна хата. Вперше їх використовувала
Кажуть пекарі, що білок повинен бути 10
Я в тому році неякісне борошно купила( хоча завжди на ньому пекла) то сирі були всередині.
До речі дріжджі були духмяна хата. Вперше їх використовувала
Розламала, пухка, але аж крошиться, ніякої структури як у відео немає, щоб гарні волокна там і все таке
Автор, я сьогодні пекла паски на львівських дріжджах екстра. Коли купувала, то не звернула увагу, що екстра.
Але все добре підійшло.
Автор, я думаю, що причина, що тісто у вас опало, в чомусь іншому.
Не засмучуйтеся.
У мене так гарно сьогодні підходило тісто. А паски внизу підгоріли. Духовка газова. А відрегулювали температуру 180°С.
А, коли поставила паски в духовку, побачила, що температура вже 250°. Відрегулювати неможливо. Газ може потухнути.
Потім поставила другу порцію пасок. Знову теж саме: температура 250°.
Автор, не переживайте.
А взагалі хочу додати, що я не помітила різниці між звичайними львівськими дріжджами та львівськими екстра.
Але все добре підійшло.
Автор, я думаю, що причина, що тісто у вас опало, в чомусь іншому.
Не засмучуйтеся.
У мене так гарно сьогодні підходило тісто. А паски внизу підгоріли. Духовка газова. А відрегулювали температуру 180°С.
А, коли поставила паски в духовку, побачила, що температура вже 250°. Відрегулювати неможливо. Газ може потухнути.
Потім поставила другу порцію пасок. Знову теж саме: температура 250°.
Автор, не переживайте.
А взагалі хочу додати, що я не помітила різниці між звичайними львівськими дріжджами та львівськими екстра.
2
В минулому році в мене теж були сирі. Цього року купувала те саме борошно , все вдалося всявипічка алаоасяцього року, мало того безпроблемно все містилося, сходило, пеклося. Рік від року різниця
1
Дякую. Все непогано, нічого не підгоріло, хоча плита не моя((( на смак наче теж норм, але структура інша, щось було не так, або якість підвела(((
Ставите вниз противень и он закроет огонь. Плюс можно налить на него полстакана воды, тоже понизит температуру.
Белок 10 это самая обычная мука, меньше наверное и нет. Есть с большим содержанием белка или клейковину добавлять.
1
Волокна на манитобе или хотя бы с добавлением клейковины. На обычной муке волокнистости не будет
1
Кришиться коли багато жиру.
Такий рецепт.
Вае залежить від якості борошна, молока, масла, дріжджів. Різний смак
Такий рецепт.
Вае залежить від якості борошна, молока, масла, дріжджів. Різний смак
От тому єдине місце де я беру рецепти, це советчіца, Гугл і ці всі 100500 блогерів кулінарів не викликають довіри
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу