Ля-ля-ля• 10 мая в 00:21
Научите, плз, делать стейки из говядины.
На чугунной гриль-сковородке.
Свиные подруга научила: по 2 мин с каждой стороны на раскаленной, выключить огонь, посолить-поперчить, накрыть крышкой на пару минут. Мне нравятся. Сочные, свежием прям с огня. Не передержанные.
Свиные подруга научила: по 2 мин с каждой стороны на раскаленной, выключить огонь, посолить-поперчить, накрыть крышкой на пару минут. Мне нравятся. Сочные, свежием прям с огня. Не передержанные.
4
4
2
91
0
Ото, що ви описали, то з корови так роблять.
А свиню не можна так їсти
Нє, можна... Але тільки для себе. Людей таким не корміть.
А свиню не можна так їсти
Нє, можна... Але тільки для себе. Людей таким не корміть.
22
9
Там главное мясо правильно выбрать,маринад особо роли не играет. Надо чтоб молодая телятина была и не перемороженная.
2
Ответ дляЗабежАЛОЧКА
Ото, що ви описали, то з корови так роблять.
А свиню не можна так їсти
Нє, можна... Але тільки для себе. Людей таким не корміть.
А свиню не можна так їсти
Нє, можна... Але тільки для себе. Людей таким не корміть.
А чому?
4
1
Со свиными не передержанными по 2 мин с каждой стороны можно и глистов огрести. Свинина не говядина, шутить с ней нельзя.
25
1
В свинине куча кишечных бактерий, которые убиваются только после полного процесса приготовления
19
1
Я описала, как делаю из свинины. Мясо - любое. Окист, лопатка, задняя часть - что по акции. Маринад не упоминался:)
Или с говядиной, ой, телятиной, мариновать надо?
Или с говядиной, ой, телятиной, мариновать надо?
7
Ответ дляЗабежАЛОЧКА
Ото, що ви описали, то з корови так роблять.
А свиню не можна так їсти
Нє, можна... Але тільки для себе. Людей таким не корміть.
А свиню не можна так їсти
Нє, можна... Але тільки для себе. Людей таким не корміть.
А где вы увидели вопрос, кого, чем и как мне кормить и интерес к тому, кто что робыть?
4
3
3
Я не спец по ресторанам. До войны в счастливые часы по 1+1 в Евразии брали говяжьи стейки с гарниром. Были очень вкусные и мягкие. 3 степени прожарки предлагалось. Я среднюю просила. Вкусно. Сейчас уже нет 1+1 и нет этого блюла в меню.
1
Пошло-поєхало!))))
Для класичного стейка не потрібен маринад - м´ясо кладеться на дуже гарячу сковороду. По 2 хв. з кожної сторони запечатується, а потім доготовлюється до смаку - з кров´ю, чи соком, чи повна прожарка. Сіль та спеції в кінці на хвилину. Все.
Свиня запечатується на грилі, але готується повністю або в фользі, щоб сочніша була, або до стану готового шашлика.
Для класичного стейка не потрібен маринад - м´ясо кладеться на дуже гарячу сковороду. По 2 хв. з кожної сторони запечатується, а потім доготовлюється до смаку - з кров´ю, чи соком, чи повна прожарка. Сіль та спеції в кінці на хвилину. Все.
Свиня запечатується на грилі, але готується повністю або в фользі, щоб сочніша була, або до стану готового шашлика.
14
Если вы возьмете 1 см толщиной мясо и сделаете на пробу, как я описаоа, вы убедитесь, что мясо абсолютно не сырое. Только именно на раскаленную чугунную. Не обязательно с ребрами гриля, но желательно.
Чего мы только не творили с говядиной (и телятиной). Тушение в скороварке - для нас единственный вариант. Ну не выходит другое, сколько не маринуй.
1
Я не делаю стейки, я делаю битки, их и муж любит, и свекр и сын, вообще мужчины , ну во всяком случае у нас в семье. Почитайте в нете, и берите молодую телятину, правильно нарезать надо, по волокнам..ну вы поняли)
У меня муж за 2 минуты жарит себе на гриль-сковороде. Покупает порезаные тонкие куски говядины для миланесы.
Ой, я недавно для салата, увиденного на советчице, кусочек говяжей мякоти положила в маленькую кастрюлечку и залила водой на половину. Поварила, переворачивая на разные стороны (чтоб водой покрывалась) под крышкой и хррошо посрлила в конце. Очень на ыщенный вкус говядины вышел! Разобрала на волокна. Добавила синюю капусту, сладкий перец и майонез. Спасибо за рецепт неизвестной советчице. Эта говядина очень чувствовалась. Полруга думала, с грибами:)
Обожаю вкус говядины. Я так на арфлотски в малом количестве жидкости люблю варить, чтоб вкус не вываривался.
Обожаю вкус говядины. Я так на арфлотски в малом количестве жидкости люблю варить, чтоб вкус не вываривался.
4
2
Я недавно купила на проьу дорогущую именно для гамбургера. Пожарила на чугуне. Фигня.
В аке они перемороженные еще. Я охлажденную купила.
В аке они перемороженные еще. Я охлажденную купила.
1
1
Последнее слово и не слышала:)
Не маринует? Просто тоненькие слои? А солить-перчить когда? Под крышкой настаивать?
Не маринует? Просто тоненькие слои? А солить-перчить когда? Под крышкой настаивать?
Комментарии к ответу