Вся така шо куди там• 09 августа 2024
Скумбрію посолить
Напишіть хто як солить скумбрію?
14
0
Пошукайте рецепт, де тарілкою зверху прикладається, швидко солиться. Мені найсмачніша. Колись на якомусь форумі знайшла, довго користувалася, але загубила
2
Так же как и лосось. Можно просто соль, можно соль+ сахар. Можно любой приправой для рыбы посыпать, она так даже интереснее будет, только обратите внимание, если в составе приправы нет соли, то нужно добавить.
Ещё не плохо скумбрия маринованная получается: соль 2чл+ сахар4 чл, 50 мл уксуса, 100 гр томатной пасты. Скумбрию порезать порционно, можно даже филе сделать, каждый кусочек вмокнуть в этот соус и сложить в судочек, перекладывая с луком. Через сутки можно есть.
Ещё не плохо скумбрия маринованная получается: соль 2чл+ сахар4 чл, 50 мл уксуса, 100 гр томатной пасты. Скумбрию порезать порционно, можно даже филе сделать, каждый кусочек вмокнуть в этот соус и сложить в судочек, перекладывая с луком. Через сутки можно есть.
1
1
Без заморочек, это просто посыпать солью и поставить в холодильник, а через сутки достать и кушать.
6
Если рыбка классная, упругая и видно, что не валялась по складам два года, то реально кроме соли ничего и не надо.
Если хотите быстро посолить, то вынимаете хребет, и 2 филешки просто посыпаете со всех сторон, соль/сахар 2 к 1. Утром засолили, вечером можно есть.
1
Я солю сухим способом, на 4 великих жирних скумбрії пропорція:
Цукор-20 г,сіль-60 г,суміш перців -1 ч.л.(змолоти),коріандр в зернах-1 ч.л.(змолоти),духмяний перець-5 шт.(змолоти). Скумбрію очистити від нутрощів,промити,просушити серветками,обсипати сумішшю,завернути в харчову плівку,у фольгу,покласти в форму і в холодильник (2-3 доби)
Вона неймовірна просто
Цукор-20 г,сіль-60 г,суміш перців -1 ч.л.(змолоти),коріандр в зернах-1 ч.л.(змолоти),духмяний перець-5 шт.(змолоти). Скумбрію очистити від нутрощів,промити,просушити серветками,обсипати сумішшю,завернути в харчову плівку,у фольгу,покласти в форму і в холодильник (2-3 доби)
Вона неймовірна просто
1
Чищу і філірую скумбрію, нарізаю на шматки. Готую маринад: 2,5 ч.л. Солі, 0,5 ч.л цукру, 6 ст. ложок олії, 0,5 ч.л. коріандру, 0,5 ч.л. Гірчиці в зернах, 2-3 лаврових листа поламати, гострий 🌶️ червоний по бажанню і одна цибулина. Ще в рецепті був сок 0,5 лимона, але я люблю без нього. Маринад перемішати і скласти в банку шарами: цибуля, риба, маринад. На ніч в холодильник і зранку вже можна їсти. Робила різні рецепти, цей найсмачніший.
2
Берите лучше хороший б/у, например лж.
Мы на съеме, здесь Атлант, редкостоное г-ще, завтра мастера хозяин ждет, морозилка морозит, а внизу все теплое. Мастер сказал холодильники отвратительные.
Упс не сюда писала))
Мы на съеме, здесь Атлант, редкостоное г-ще, завтра мастера хозяин ждет, морозилка морозит, а внизу все теплое. Мастер сказал холодильники отвратительные.
Упс не сюда писала))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу