Mrs.Sexuality• 16 декабря 2024
Чебуреки
Дайте свой рецепт теста. Если заварное ,то пропорции и нужно ли его выстаивать? Мягко замесить или нет? Или все же на воде лучше ? Как защитить?
14
0
Если с самого утра понедельник начинать с защиты чебуреков -к концу недели придется защищать холодильник уже от вас. Это известная нанайская пословица...
4
Вода підсолена, борошно і олія.
За консистенцією як мочка вуха.
Заліплювать спеціальним коліщатком, чи на крайній випадок виделкою
За консистенцією як мочка вуха.
Заліплювать спеціальним коліщатком, чи на крайній випадок виделкою
1
Роблю заварне. На 1 частину окропу 3 частини муки (я беру звичайну чашку об´ємом 300 мл), 1 ч.л без гірки солі, 0.5 ч.л цукру, 3 ст.л олії, 3 ст.л горілки.
Муку просіяти, зробити ямку, туди сіль, цукор. Олію та горілку додати в окріп та вилити в муку, швидко вимішати ложкою, потім руками. Місити хвилин 5, потім загорнути в харчову плівку або пакет и залишити до вистигання.
Тісто виходить суперове - еластичне, розкатується до прозорості, ніколи не рветься, гарно заліплюється. Єдине, тримати його накритим, бо хвилин за 10 почне завітрюватись.
Начинка: 0.5-0.7 кг фаршу, 1 дуже велика або 2 середніх цибулини, сіль, чорний перець, за потреби додати 1-2 ст л дуже холодної води (якщо фарш дуже пісний).
Заліплюю чебуреки просто пальцями, як вареники.
Смажити в великій кількості гарячої олії.
Муку просіяти, зробити ямку, туди сіль, цукор. Олію та горілку додати в окріп та вилити в муку, швидко вимішати ложкою, потім руками. Місити хвилин 5, потім загорнути в харчову плівку або пакет и залишити до вистигання.
Тісто виходить суперове - еластичне, розкатується до прозорості, ніколи не рветься, гарно заліплюється. Єдине, тримати його накритим, бо хвилин за 10 почне завітрюватись.
Начинка: 0.5-0.7 кг фаршу, 1 дуже велика або 2 середніх цибулини, сіль, чорний перець, за потреби додати 1-2 ст л дуже холодної води (якщо фарш дуже пісний).
Заліплюю чебуреки просто пальцями, як вареники.
Смажити в великій кількості гарячої олії.
1
Я роблю простіше і завжди вдале тісто
Мука 2 стакани приблизно посолити
Залити окропом 1 ст олії в стакані, розмішати та вилити в муку, ложкою розмішати і заварити тісто
Мука 2 стакани приблизно посолити
Залити окропом 1 ст олії в стакані, розмішати та вилити в муку, ложкою розмішати і заварити тісто
Мука перетерается с подсолнечным маслом , затем в чашке смешивается яйцо, соль , сахар и замешивается тесто .
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу