тянитолкайка• 07 августа в 14:21
Делюсь секретом вкусного бульона.
Куропатка или домашнє курча (мини размер) кладем в холодную воду и ждем пока образуется пенка, достаем мясо и выливаем воду. В чистую кастрюлю наливаем воду, кладём туда мясо, кориандр, горошек, лавровый лист, морковку целую, лук половинку, 2 зубчика чеснока, соль и главный ингредиент: сельдереи с листьями 2-3 стебля + стебли петрушки и укропа. Варим 40-60 мин. Мясо вытягиваем, весь бульон процеживаем через сито. Бульон возвращаем на огонь, в него кладем картофель нарезанный, и мясо делим на кусочки, снова закидываем когда вам удобно, через 15 мин добавляем обжаренный на сковороде лук+морковка+буряк, еще через 5 мин капусту, варим 5-7 мин и отключаем.
показать весь текст
3
1
2
11
45
0
Я так делаю всю жизнь. Сливаю первый бульон и процеживаю второй Сельдерей и всё остальное это индивидуально.
Вы инструктор?
Бесплатный..
Чтобы дамам рассказывать как готовить еду..
Кто не умеет, уже не сможет...
Бесплатный..
Чтобы дамам рассказывать как готовить еду..
Кто не умеет, уже не сможет...
1
а як ви розумієте перше речення - плиту треба включати чи воно холодне повинне стояти, поки пінка не утвориться?
дебільна писанина якась. невже не можна нормально пояснити?
дебільна писанина якась. невже не можна нормально пояснити?
3
Ну вы же совсем по-другому делаете! Автор ждет когда пенка появится еще в холодной воде. То есть куропатка что-то выделяет пока там киснет, вернее, не что-то, а пену. А вы же первый раз кипятите.
1
Открою вам еще тайную тайну. Добавляйте еще корень петрушки к своему набору.
Пы. сы. Зимой вместо стеблей сельдерея добавляю его корень.
Пы. сы. Зимой вместо стеблей сельдерея добавляю его корень.
Та покладіть туди вже картоплі і назвіть супом, чого ото вийожуватись. Сама ідея варити бульйон з мікрокурки (правильна назва - хирляве бройлерне курча, яке нема сенсу годувати і його грохнули раніше, ніж воно саме б здохло) - погана. Так, щоб надати смаку цьому вареву, дійсно знадобиться ота гора спецій і овочів. Дурня коротше, а не бульйон.
1
1
Не знала , что в бульон добавляют капусту и буряк)
По описанию на какой-то ’куриный борщ ’ с сельдереем смахивает.
Спасибо,автор, за тему, по ваш рецепт не про бульон)
По описанию на какой-то ’куриный борщ ’ с сельдереем смахивает.
Спасибо,автор, за тему, по ваш рецепт не про бульон)
3
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу