Почему у меня постоянно опадает тесто?

Question

Почему у меня постоянно опадает тесто?

опять я со своей выпечкой. Кто знает что исменно я делаю непрвавильно.
Вот готовлю по рецепту в мультиварке пирог на сметане уже раз 10.
Один раз только был пышный, как надо.
Все остальные разы - в мультиварке пышный, пузырьки там, все как надо, сантиметра 4-5 на вид, только выключу, смотрю уже омлет...
Как это исправить.
Кладу разрыхлитель Деккер.

показать весь текст

44 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Answer 1 · 2025-10-17T10:40:00+02:00

Ответ дляДжемма

Это только моя чувствительность к соде же)

вы знаете, у меня сейчас столкьо странностей изза еды. вобщем буду знать про соду.

Answer 2 · 2025-10-17T10:40:07+02:00

Ответ дляЧупакабраЗеБест

я как мне разрыхлитель класть? там написано пачка - на 500 грамм. так на 500 грам чего? муки или уже целого теста?

По рецепту. В рецепте ложка с горкой - так и класть. Если на две порции - две ложки...

Answer 3 · 2025-10-17T10:43:33+02:00

мой опыт: рецептура точная - это не всегда верно, тк продукты разные. если опадает тесто, нужно больше муки, это определяется на глаз с опытом. девочки подсказывают, что с содой всегда лучше тесто.Как вариант, зайдите на форум ТМ вашей мультипечки и почитайте практические рекомендации девочек.

Answer 4 · 2025-10-17T11:14:02+02:00

Ответ дляЧупакабраЗеБест

так я понять не могу про соду или розпушувач.
его надо считать по муке или надо считать по тесту на выходе? потому что это разные вещи. во ту меня в рецепте муки - 260 грамм,
а конце замешиванния со сметаной .яйцами сахаром - уже 500 грн.
Как мне понять соклько соды сюда класть?

По борошну рахуєте. на 260 г борошна - 0,5 чайної ложки якщо сметана достатньо кисла для погашення.
Якщо сметана ’солодка’, я особисто ще трішки добавляю або лимонного соку або яблучного оцту для кращого погашення.

Answer 5 · 2025-10-17T11:17:39+02:00

Ответ дляnatella579

По борошну рахуєте. на 260 г борошна - 0,5 чайної ложки якщо сметана достатньо кисла для погашення.
Якщо сметана ’солодка’, я особисто ще трішки добавляю або лимонного соку або яблучного оцту для кращого погашення.

а если уксуса, то соклько мне добавить на 0,5 ложки соды?

Answer 6 · 2025-10-17T11:17:53+02:00

Ответ дляnatella579

По борошну рахуєте. на 260 г борошна - 0,5 чайної ложки якщо сметана достатньо кисла для погашення.
Якщо сметана ’солодка’, я особисто ще трішки добавляю або лимонного соку або яблучного оцту для кращого погашення.

если честно ян е поинмаю ту магазхинную сметану, сладкая, ен сладкая

Answer 7 · 2025-10-17T11:18:05+02:00

Ответ дляДжемма

Я не пользуюсь содой, она чувствуется в тесте у меня изжога после нее

Якщо соди покласти норму, а не більше і гарно погасити, то не відчувається. Тей же розпушувач теж у складі має соду, лимонну к-ту і борошно :)

Answer 8 · 2025-10-17T11:19:38+02:00

Ответ дляЧупакабраЗеБест

а если уксуса, то соклько мне добавить на 0,5 ложки соды?

Ви спробуйте спочатку свою сметану, може вам і не треба оцет

Answer 9 · 2025-10-17T12:37:03+02:00

Ответ дляЧупакабраЗеБест

я уже купила миксер, взбиваю до крутой пены 5 минут.

Дело не в пене и не во времени взбивания, надо чтобы след от венчика на взбитой массе не расплывался секунд 10. Это если взбиваете целые яйца.
Если белки, переворачивать миску, ничего не должно вытекать.

Answer 10 · 2025-10-17T12:38:11+02:00

Freedom_nm• 17 октября в 12:38

40

Еще может быть в тесте мало муки.

Answer 11 · 2025-10-17T12:41:57+02:00

Муку лучше не по ложке добавлять, а разделить на 2-3 части и добавлять частями. Иначе вы долго будете замешивать тесто, а взбитые яйца такого не любят, все пузыри полопаются и ничего не поднимется при выпечке.

Answer 12 · 2025-10-17T12:45:12+02:00

Freedom_nm• 17 октября в 12:45

42

Тут хорошо показана сама технология.

Answer 13 · 2025-10-17T12:45:45+02:00

Freedom_nm• 17 октября в 12:45

43

Answer 14 · 2025-10-17T12:46:59+02:00

Freedom_nm• 17 октября в 12:46

44

Почему то не добавляется ссылка с ютуб.
Видео называется
ПОЛУЧИТСЯ у ВСЕХ!!! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ на ВСЮ ФОРМУ! Бисквит для Торта Рецепт | Кулинарим с Таней

1

Почему у меня постоянно опадает тесто?

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!

Благотворительность!