Я погнала• вчера в 15:35
Вареники
Хочу приготовить вареники не на пару. Тесто на воде. Заварное возможно, а может и нет. Не знаю. Вопрос. Нужно ли в это тесто яйцо?
9
0
Вкус чуть другой. По качеству лепки и тому, как тесто держит жидкую начинку (вишня, клубника) - одинаково
В заварне тісто не кладу яйця.
Окріп і мука 1:3, трохи солі, дрібка цукру для баланса, 3 повні ст.л олії. Вимісити, замотати в плівку, залишити десь на 30 хв.
Ідеальне - м´яке як шовк, еластичне, можна з ним працювати без муки на дошці, розкатується до прозорості і не рветься.
Окріп і мука 1:3, трохи солі, дрібка цукру для баланса, 3 повні ст.л олії. Вимісити, замотати в плівку, залишити десь на 30 хв.
Ідеальне - м´яке як шовк, еластичне, можна з ним працювати без муки на дошці, розкатується до прозорості і не рветься.
Заварне необов´язково з яйцем. Я роблю без, пісні. У заварного багато переваг: еластичне, нетверде, легко ліпити, можна тонко розкатати, не липне, а головне - не розварюється
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу