Поделитесь проверенным рецептом "монастырский избы"

Смерекова хата
Тісто:
200 гр масла
200 гр сметани
450 гр муки
0.5 ч л солі
1 ст л оцету
Начинка:
800-1000 гр вишні, 100-150 гр цукру.
Крем:
700-800 гр густої 20% сметани, якщо рідкувата - відвісити
Пакет цукрової пудри, хз, скільки там, 100 чи 150 г
50 гр тертого шоколаду для посипки.

М´яке масло перетерти в крихту з мукою, додати сіль, оцет, сметану, вимішувати 4-5 хв до гарногр однорідного тіста, поділити на 15 кульок і поставити на 30-40 хв в холодильник. Потім розкатати на полоски 25-30 см, викласти вишню на один край, скатати трубочки, заліпити краї. Тісто дуже еластичне, розкачується до прозорості, гарно згортається в трубочки.

Вишню без кісточок проварити 1-2 хв з цукром і дати добре стекти та охолонути на друшляку.

Сметану збити з цукровою пудрою (саме з пудрою, бо цукор розжижає крем).

Трубочки випікати при 170 гр до золотавого кольору, це приблизно 35-40 хв. Обережно, бо вони досить крихкі.
Дати трубочкам повністю охолонути, і тільки після цього збирати торт.
Зверху посипати тертим шоколадом.
Залишити просочуватись мінімум на 8 годин.

Наливку сделайте)

Смерекова хата
Тісто:
200 гр масла
200 гр сметани
450 гр муки
0.5 ч л солі
1 ст л оцету
Начинка:
800-1000 гр вишні, 100-150 гр цукру.
Крем:
700-800 гр густої 20% сметани, якщо рідкувата - відвісити
Пакет цукрової пудри, хз, скільки там, 100 чи 150 г
50 гр тертого шоколаду для посипки.

М´яке масло перетерти в крихту з мукою, додати сіль, оцет, сметану, вимішувати 4-5 хв до гарногр однорідного тіста, поділити на 15 кульок і поставити на 30-40 хв в холодильник. Потім розкатати на полоски 25-30 см, викласти вишню на один край, скатати трубочки, заліпити краї. Тісто дуже еластичне, розкачується до прозорості, гарно згортається в трубочки.

Вишню без кісточок проварити 1-2 хв з цукром і дати добре стекти та охолонути на друшляку.

Сметану збити з цукровою пудрою (саме з пудрою, бо цукор розжижає крем).

Трубочки випікати при 170 гр до золотавого кольору, це приблизно 35-40 хв. Обережно, бо вони досить крихкі.
Дати трубочкам повністю охолонути, і тільки після цього збирати торт.
Зверху посипати тертим шоколадом.
Залишити просочуватись мінімум на 8 годин.

Щойно перечистила 10кг вишні. Зварю вишні в желе з частини, а все інше заморозила на мій улюблений пиріг. Спробуйте, можливо, і його спекти? Він дуже швидко печеться, це наш улюбленець в сім´ї, всю зиму його печу.
Тісто (просто перемішати все - це 3 хвилини діла):
1 яйце
100г розтопленого масла
100г сметани
100г цукру
Ванільний цукор, розпушувач, сіль
200г борошна
На тісто сиплю вишню (взимку прямо з морозилки), заливаю заливкою, яку колочу в тій же мисці, шо тісто:
200г сметани
100г цукру
Ванільний цукор
1 ст л крохмалю з гарною гіркою
Тісто виходить ніжне, а на вишні ніби вершковий крем запікається