Угги_в_горошек• вчера в 18:45
Свинячие отбивные, чтоб были мякенькие, как приготовить? Чтоб губами есть?
14
3
1
23
0
Начать с того, что научиться, выбирать мясо. Если что, я не умею) Мой папа умеет. Вот когда он мне купит, получается, как вы хотите. Когда я покупаю вроде похожее - ну, в лучшем случае не подошва)
2
Зачищать от плёнок
Хорошо промокнуть от воды
Резать толщиной не менее 1.5 см
Пройтись острым тендерайзером для мяса
После посолить, специи и оставить на полчаса при комнатной температуре (в жару поменьше, конечно)
Дальше зависит от вкуса, планируете или так жарите. Нужно сделать достаточно высокую температуру, но не сжечь, и минимум времени, буквально 30сек - минута каждая сторона в зависимости от толщины.
Хорошо промокнуть от воды
Резать толщиной не менее 1.5 см
Пройтись острым тендерайзером для мяса
После посолить, специи и оставить на полчаса при комнатной температуре (в жару поменьше, конечно)
Дальше зависит от вкуса, планируете или так жарите. Нужно сделать достаточно высокую температуру, но не сжечь, и минимум времени, буквально 30сек - минута каждая сторона в зависимости от толщины.
6
1
Вирізку беріть і не матимете мороки з ось цим всім типу вичищанням від плівок, відбиванням до спасу і т.д. Але зверніть увагу, що це трохи пісне м’ясо. Якщо хочете жирніше, то не піде.
Самі смачні відбивні, ті, що гарно відбиті, потім робите маринад з мінералки чи просто води+ сіль, перець, гірчиця, спеції, мінімум на годину, щоб були повністю у цьому маринаді, далі в муку, яйце і смажити, вони тоді соковиті, не скрючуються, не зменшуються.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу