вот рецепт
теперь вопрос: мне кажется что нам будет мало)))) муж съест за один присест))) можно сделать двойную порцию? если да то как тогда? он будет толще? или проще сделать две штуки?
спасибо хозяюшки
теперь вопрос: мне кажется что нам будет мало)))) муж съест за один присест))) можно сделать двойную порцию? если да то как тогда? он будет толще? или проще сделать две штуки?
спасибо хозяюшки
14
0
или две штуки, или двойную порцию теста выпекать на стандартном противне.
В рецепте мини-противень изображен.
Если сделать толстый слой теста, вы его не свернете. Можно только поперек разрезать.
В рецепте мини-противень изображен.
Если сделать толстый слой теста, вы его не свернете. Можно только поперек разрезать.
т.е. если я буду выпекать на стандартном противени (такие как в обычной духовке) нужна двойная порция полюбому?
Ну он не маленький получается, но если мало то лучше два, а то плохо скрутиться, а еще вкусно в такой рулет крем сметана с сахаром и пол банана, колько сметана жырная должна быть чтоб не вытикал крем )
лучше сделайте 2 рулета, а то получится толстый, как торт и не пропитается. Я всегда делаю 2, по той же причине) 5 яиц+ст. сахара+ст.муки - это один замес, вылить на пергаментную бумагу, через 15 примерно минут он готов, достаю из духовки, жду пару минут, пока остынет, отделяю от бумаги и ложу на нее опять, мажу повидлом или вар сгущенкой с маслом, пока горячее заворачиваю этой же бумагой. Если хотите сделать его сочным, а не как сухой бисквит, в 1ст насыпаете половину ст сахара и заливаете до конца стакана кипятком, размешиваете и сиропом поливаете ложкой рулет, чуть остынет и в холодильник на пару часов
если размер протвеня неизменный лучше сделать 2, когда толстое тесто начинка плохо чувствуется, бедет не так вкусно.
.Да. Слой теста сырого должен быть около 10-20 мм, не больше. Посчитайте сами - объем сахара/яиц/муки + воздушная пена даст процентов +30-40, и площадь противня.
я делаю рулет из 3 яиц, получается как раз порция на силиконовый коврик. Если увеличивать все в да раза, то нужно печь 2 рулета
Не подскажите в чем причина , если только духовку выключаю даже не открывая ее , бисквит падает (((
у меня раньше бисквиты падали и не получались, начиталась много статей о них, там прям по пунктам важные критерии написаны, можете в инт поискать. Сейчас не понимаю как они могут не получаться) Самое важное для бисквита, он помещается в духовку разогретую до 180-200 гр., если до конца не разогрета, то он падает. Я пеку первые мин 10 на 200гр, потом минут 10 на 180 гр и 5 минут на 150гр, получается супер. В комбайне вмешиваю 5 яиц с стаканом сахара (сразу это все бросаю) и мешаю долго (мин 10, пока духовка не разогреется), потом добавляю ст муки, только оочень осторожно и перемешиваю его на мин скорости и только чтобы увидеть, что мука вмешалась. В идеале все пишут, что муку нужно просеять, но я этого не делаю. Ну и потом аккуратно его выливаю на противень или в форму и стараюсь уйти из кухни, чтобы не стучать случайно
еще я стараюсь, когда вытаскиваю бисквит, чтобы не было открытого окна и выключаю вытяжку, духовку я выключаю после того, как его вытащу
причина в том что жидких компонентов больше чем сухих.
т.е яиц много а муки мало.
гостовская пропорция: на каждое яйцо категории С0 30г сахара и 30 г муки.
т.е яиц много а муки мало.
гостовская пропорция: на каждое яйцо категории С0 30г сахара и 30 г муки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу