Рецепт кролика

http://kedem.ru/schoolcook/advice/20100507-krolik/

крлик вкусно тушеный в сметанно-горчичном соусе и морковки побольше

я себе целого кролика запеченного слабо представляю )))) это ж не утка и не индейка ))

обычно кусочками тушат в сметане с луком и большим количеством моркови

Ингредиенты: Кролик - 1,5 - 2 кг,
Сметана - 500 мл,
Уксус, соль, перец, чеснок,
маргарин для жарки,
приправа ’Вегетта’.
Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски), оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово! Приятного аппетита!

вже перепробувала різні-різні рецепти приготування кролика і залишилася на такому:
кролика розрізаю на частинки, соль+перець+спеції(користуюсь завжди італ. травами), 0 хв. постояти в спеціях і на маленькому вогні з великою кількістю дрібно порізаної моркви і цибулі тушкую біля 2 годин. Трошки водички можна додати в процесі приготування, якщо морква+ цибуля не дадуть достатньо соку.
В духовці не сочний виходить, з сметаною взагалі не подобається. А в такому варіанті вся сім’я любить. І морква потім дуже смачна, можна як гарнір прямо їсти.

Спасибо за рецептики. так наверно и сделаю.

Только что создала темку, а она тутачки)). Вы первая! послушаю))