Кнопус• 09 июня 2014
варенье из клубники. Посоветуйте рецептик
как то попробовала варенье клубничное,а оно как джем-густое,густое и ягодки один в один.Как такое сварить?Поделитесь рецептиками проверенными.
19
0
сахар-клубника 1 к 1-ному
дать пустить сок полдня
закипятить
остудить и еще раз закипятить, готово
дать пустить сок полдня
закипятить
остудить и еще раз закипятить, готово
Моя мама делает так, засыпает клубнику сахаром и потом когда сахар чуть подтает и клубника пустит сок ставит на плиту, но долго не кипятит варенье, а только доводит до кипения и пару минут дает прокипеть, потом выключает и дает остыть, потом опять несколько раз только доводит до кипения, дает покипеть пару минути, следя чтоб не подгорело и снова выключает и так уваривает сироп до нужной консистенции. При такой варке ягоды не развариваются в пюре и сохраняют свою форму и вкус.
Ответ дляКнопус
не,как вода получится,такое не хочу
тогда мой рецепт. сахар 1, 3кг к 1 кг клубники. засыпать на ноь, утром закипятить и проварить 5-7 минут, остудить и еще раз закипятить и проварить 5-7 минут, и так три раза. мешать окуратно, деревянной ложкой. если ягоды не переспелые и среднего размера, то будут целенькие и варенье получается как подтаевшее желе. закатывать не надо под обычнуюю крышку.
Конфитюрка или Желфикс вам в помощь,продается в супермаркетах,стоит ок.5-6 грн,1 пакетик+1кг ягод+1кг сахара+5 минут варки= желаемый результат.
если хотите, что бы сироп был густенький и ягодки целые остались- тогда нужно кипятить только сироп, заливать ягоды кипящим сиропом, дать остыть, слить через сито и снова проварить сироп-залить ягоды(оставляем до полного остывания)-слить, закипятить(проварить), повторять такую манипуляцию раза 4.
А мы закрыли 8 литров клубничного джема
.
А мы закрыли 8 литров клубничного джема
.
Ответ дляИз Хацапетовки
если хотите, что бы сироп был густенький и ягодки целые остались- тогда нужно кипятить только сироп, заливать ягоды кипящим сиропом, дать остыть, слить через сито и снова проварить сироп-залить ягоды(оставляем до полного остывания)-слить, закипятить(проварить), повторять такую манипуляцию раза 4.
А мы закрыли 8 литров клубничного джема.
А мы закрыли 8 литров клубничного джема
.
а мы клубнично-мятное
А чем ваш рецепт отличается от анонима почемучка? 
Кроме того что сахара сильно много кладете и варите долго- долго, убивая витамины?
Кроме того что сахара сильно много кладете и варите долго- долго, убивая витамины?
Ответ дляКнопус
не,как вода получится,такое не хочу
Доводите до кипения раза 4. Только между этим дайте ему остыть. У меня получалось утром и вечером 2 дня!
Очень вкусно выходит:
Сахар и клубника 1:1 (если сладкая клубника, то на 1кг клубники беру около 700 гр сахара)
Клубнику засыпать сахаром. слегка помять руками. оставить на 30 мин.
Через 30 минут начинать варить, маленькими порциями (около 250-350 гр за один заход) на медленном огне. После закипания варить 5-7 мин, пенку не снимать.
В баночку на дно кинуть парочку кристаллом лимонной кислоты, вылить порцию варенья, закрыть крышкой (если баночка не полная - варить след.порцию и доливать - это не страшно). Я закрываю в баночки из под детского питания (чудо-чадо или карапуз). Как раз порция на такую баночку.
Все)
Главное надо хранить в прохладном месте ( я в холодильнике внизу храню).
Очень вкусно и запах и цвет как свежая клубника)
Сахар и клубника 1:1 (если сладкая клубника, то на 1кг клубники беру около 700 гр сахара)
Клубнику засыпать сахаром. слегка помять руками. оставить на 30 мин.
Через 30 минут начинать варить, маленькими порциями (около 250-350 гр за один заход) на медленном огне. После закипания варить 5-7 мин, пенку не снимать.
В баночку на дно кинуть парочку кристаллом лимонной кислоты, вылить порцию варенья, закрыть крышкой (если баночка не полная - варить след.порцию и доливать - это не страшно). Я закрываю в баночки из под детского питания (чудо-чадо или карапуз). Как раз порция на такую баночку.
Все)
Главное надо хранить в прохладном месте ( я в холодильнике внизу храню).
Очень вкусно и запах и цвет как свежая клубника)
Ответ дляsymbol
Это самый лучший рецепт , тоже в этом году так сделала, уже открыли две банки))
, тоже в этом году так сделала, уже открыли две банки))
)) я уже 3 года такое варю. Малыш только его с блинчиками ест) Теперь зимой полный ящик нужен баночек))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу