Чижик Пижик• 15 июля 2014
почему привыпечке дрожжевых пирожков в духовке внутри пустота?
Девочки, подскажите, почему при выпечке дрожжевых пирожков в духовке внутри пустота? Т.е. они хорошо подходят, а потом когда откусываешь-начинки мало и пустота вокруг нее. Ставлю в разогретую духовку?!
5
0
дрожжи просто подходят в тепле, образуя пустоту, нужно хорошо месить, прежде чем формировать пирожок
Пустота получается от водянистой начинки(фрукты, ягоды, жидкое варенье) Такие начинки нужно класть в пирожок немножко совсем, чтоб поменьше влаги выходило.
Я тесто делаю в хлебопечке-оно хорошее воздушное, потом обмяла и делаю пирожки. Что вы имеете ввиду хорошо месить?
Не то....делала и с сухой начинкой. В пирожке как будто начинка, а вокруг пустота, почему? Булочки из этого теста волшебные, а вот пирожки....
тесто не расстоялось, столько, сколько ему нужно, дрожжи в духовке еще продолжают работать, после замеса в хлебопечке, переложите тесто в мисочку, накройте полотенечком и дайте ему пару раз подойти, обминая, между подходами, должно помочь
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу