Девочки, выручайте

можно вместе с вами)))

и проливать надо два раза, на третий закрывать

спасибо и завтра создам, но эту закрывать не буду, отпишитесь пожалуйста)

и проливать надо два раза, на третий закрывать

Если хотите не маринованные, а чтоб были как квашеные, то попробуйте сделать такие. В трёхлитрушку на дно 5-7 зубчиков чесночка, не очень мелких, корешки хрена, (я режу на кусочки по 4-5 см), так 4-5 бросаю (а вообще чем больше хрена, тем огурчики твёрже), пару листов хрена и пару зонтиков укропа, можно немного перца горошком, жгучего кусочек и пару лаврушек. Плотно уложить огурцы, всыпать 4-4,5 ст ложки соли с верхом, залить кипячёной водой, можно тёплой, но не кипятком. Потом ждать несколько дней, пока проквасятся, я пробую, достаточно ли кислые. Когда дойдут до кондиции, слить рассол и перекипятить, если огурцы покрылись налётом, то их можно ополоснуть и обратно в баночку, залить кипячёным рассолом, горячим (!) и закатать стерилизованной крышкой. Всегда такие делаю, вкуснючие, а оливье какой с такими огурцами, сметают тазик за один присест.

Я проливаю 1раз,30минут стоят укутанные банки,на 2-ой закрываю
на 3л. банку-2ст ложки сахара
2ст ложки соли
2 ст ложки уксуса9%
В банки закладываю чеснок лаврушку,укроп,хрон,лук,перчик душистый,можно листочки вишни,смородины,малины

а если не квашенные делать, хочу чтобы твердые были как консервированные)

вы просто кипятком заливаете, или рассолом?

1-ый раз кипятком,затем через полчаса сливаю эту воду с банок в кастрюлю,закипает и снова заливаю в банки и закатываю

ясно, а соль, сахар,уксус, перчик, листики это сразу в баночку кладем перед первым заливанием?

огурчики не замачивать?
банки стерелизуете?

Все специи ложу во время закладывания овощей( огурцов или помидор или ассорти делаю).на самий низ банки,и сверху. На 3-х литровую банку примерно зубчиков 6 чеснока,3 штучки лавровых листика.1 луковицу,3-4 шт душ перца.несколько веточек хрена.укропа и т.д.
А соль,сахар, уксус кладу перед 2-ым заливанием
Ничего не замачиваю,банки не стерилизую,только крышки надо протерилизовать

круто, даже банки не стерелизуете)))) я так понимаю, но моете с мылом их да?

Обыкновенным моющим.но хорошо надо прополоскать конечно же.
Поданному рецепту многие делают заливку не 2 раза, а 3;но много лет закручиваю так- всегда банки стоят отлично(и мама моя.и сестра так закручивают никогда проблем не было), а 3 раза -неохота возиться .
Делаю по этому же рецепту и ассорти: внизу огурцы.перец сладкий.морковка.кабачки,сверху помидоры-ВКУСНЯТИНА