Липка-прилипка• 19 июля 2014
Стерилизовать или нет?
Девочки я вышла замуж рано .Все азы консервации пришлось понимать самой ,много было испробовано рецептов.Сколько было слёз .когда банки вздувались и рвали .
И я пришла к выводу ,что всё нужно стерилизовать,чтоб сохранить деньги ,время и сроки хранения.И вот уже много лет все стерилизую(кроме горячего варенья) и всё стоит не рвёт глаз радуется .
Как думаете Вы?
И я пришла к выводу ,что всё нужно стерилизовать,чтоб сохранить деньги ,время и сроки хранения.И вот уже много лет все стерилизую(кроме горячего варенья) и всё стоит не рвёт глаз радуется .
Как думаете Вы?
8
0
Никогда в жизни ничего не стерилизовала и не собираюсь, консервирую всю жизнь и ооочень много, кроме огурцов еще никогда ничего не взрывалось, ну огурцы их 20 банок 2 штуки пропадут по неизвестной причине, но из-за этого все равно не буду возиться со стерилизацией!
Помидоры просто один раз кипятком заливаю,накрываю, немного постоят сливаю эту воду, опять кипячу, соль, сахар, специи, уксус прямо в банку и заливаю помидоры. Все можно закатывать. Огурцы тоже так делаю только кипятком два раза залила, на третий раз рассолом и можно закатывать. Мне так проще чем стерилизовать их. Ну а компоты и салаты в основном конечно стерилизую, но есть рецепты и без стерилизации.
Что такое консервация? Это мы убиваем всех микробов, и создаем вакуум что бы они не размножались.
При стерилизации микробы гибнут практически 100% остается только правильно закрутить.
Если просто заливать кипятком - есть шанс что в местах где продукт плотненько друг к дружке - не будет критической температуры для микробов.
Все что разливается горячим ( варенье, соки) не серелизуюю так как в процессе кипения все микробы дохнут.
При стерилизации микробы гибнут практически 100% остается только правильно закрутить.
Если просто заливать кипятком - есть шанс что в местах где продукт плотненько друг к дружке - не будет критической температуры для микробов.
Все что разливается горячим ( варенье, соки) не серелизуюю так как в процессе кипения все микробы дохнут.
ничего не стерилизую. за 15 лет ничего ни разу не испортилось и не взорвалось. лишний труд и лишнее время.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу