Девочки, не подумайте, отлично готовлю многое, но с тестом на вареники просто беда! я не могу на глаз как мама делает или бабуля, вот с ними все выходит, а дома попробовала то твердое как камень то липнет, кое-как сделала для мужа на порцию, а процес возненавидила! А всекровь каждое воскресенье вареники делала! муж их обожает, молчит не упрекает, но вспоминает со вздохом мамины вареники. Вот как првильно?
48
0
Я делаю по такому рецепту тесто:
0,5 л. кефира
1 яйцо
соль, сода
муки сколько возьмёт тесто (Вы поймёте когда хватит).
Получается всегда.
0,5 л. кефира
1 яйцо
соль, сода
муки сколько возьмёт тесто (Вы поймёте когда хватит).
Получается всегда.
Я тоже так мучалась,пока мне кума прикольненький рецепт по тесту не подкинула - вода должна быть - кипятком - вливаете ее потихонечку в муку,и ложечкой мешаете,а потом потихоньку еще муку добавляете и и уже руками домешиваете до нужной консистенции.И еще - теперь в тесто несколько какпель масла растительного капаю - так они не липнут
ой вы знаете у меня была та же проблема! просто засада, у меня даже мысль о делании вареников вызывала истерику. но как то на днях урааа! Вышло! Сегодня снова налепила.
Я делаю 1яйцо, вода теплая, соль, мука, мешу крутое тесто, но не очень тугое, чтоб было эластично, если забьете мукой тесто будут жесткие, плохо будет лепить. Потом раскатываю тесто и выдавливаю стаканчиком кружочки. А еще катают катульки, но я так не люблю, потому что каждый вареник не похож на предыдущий )))
Я делаю 1яйцо, вода теплая, соль, мука, мешу крутое тесто, но не очень тугое, чтоб было эластично, если забьете мукой тесто будут жесткие, плохо будет лепить. Потом раскатываю тесто и выдавливаю стаканчиком кружочки. А еще катают катульки, но я так не люблю, потому что каждый вареник не похож на предыдущий )))
Ответ дляldemchuk
сам процесс лепки утомляет...подруга за присест шт50 делает,а я 20 отсилы
моим 20 шт, это так даже дети непоедят. Я сегодня больше 100 налепила.
Нет,главное что бы мука была высокого качества - всегда беру у знакомого - италийскую,она очень классна.
в тесто добавляю еще немного масла подсолнечного оно как кефир делает тесто более пушистенькими.....что касается начинки то любимые или с черникой или со сливами. А чтоб лепка не утомляла купите спец. кружочек он одновременно отрезает кружок а потом когда начинку наложите слепляет вареник или пельмень стоит 5-7 грн. выглядит как рюмочка.
я люблю много начинки и мало теста (тесто должно быть тоненькое)
1 ст. молока, чуток соли, 1 яйцо все в чашку перемешать и муки сколько возьмет. Муку насыпаете горкой и делаете в ней воронку по тихоньку вливаете жидкость и ложкой размешиваете, а дальше руцями вымешиваете.
1 ст. молока, чуток соли, 1 яйцо все в чашку перемешать и муки сколько возьмет. Муку насыпаете горкой и делаете в ней воронку по тихоньку вливаете жидкость и ложкой размешиваете, а дальше руцями вымешиваете.
завтра свят. так сегодня я решила сделать генеральную репетицию... а то придут мама и папа, чтоб я не ударила лицом в грязь )))
девочки, а какие начинки делаете, наши любимые картошка, картошка с грибами и капуста. Сладкие любят в вышней. Но я с капустой, ох... их лепить сложнее, а с вишнями еще хуже.
девочки, а какие начинки делаете, наши любимые картошка, картошка с грибами и капуста. Сладкие любят в вышней. Но я с капустой, ох... их лепить сложнее, а с вишнями еще хуже.
поллитра кислого молока, щепотку соли, сахара, 1 ч.л. соды, муки сколько возьмёт тесто - отличные вареники получаются, яйцо не ложу - оно садит тесто, делаю на пару, сейчас есть пароварка -отличная штука заложил 15-20 штук на 5 минут и обед или ужин готов
да мама моя тоже дает сливочное масло в тесто, но сначала его надо топить. Лучших вареников чем у моей мамы я еще не ела.
Тесто тонкое, мягенькое, начинки много, форма супер, маленькие акуратные. Мммм...
Тесто тонкое, мягенькое, начинки много, форма супер, маленькие акуратные. Мммм...
вот послушайте меня))) я ненавижу тесто, я терпеть его немогу. И тут о чудо, я вареники и галушки делаю кажые выходные. Все ну очень просто. Берем 0,5л кефира только свежего и не очень жирного 2,5% подойдет отлично. Выливаем его в поллитровую баночку, 1 чл соды и щепотку соли. Вымешиваем пока не начнет пениться и выливаем в заранее приготовленную глубокую миску в воронку из муки. Вымешиваем произвольно ложкой пока не загустеет, вываливаем на стол с мукой и месим подсыпая муку пока не станет приятное такое тесто не липнущее к рукам. Месим не круто чтоб в меру было мягкое. Для вареников раскатываем толщиной в пол пальца, лепим и варим на пару 5 минут. Для галушек раскатываем толщиной в палец и варим 7 минут. Попробуйте на стакан кефира, все получится я уверена. Если у меня вышло то и у вас выйдет
не хвастатся нуно 
а советовать как увеличить кол-во за одинаковое время
ДЕЛитесь!сколько времени уходит на 100шт?
а советовать как увеличить кол-во за одинаковое времяДЕЛитесь!сколько времени уходит на 100шт?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу