баклажаны

Всего по 10шт
баклажаны
помидоры красный перец.болгарский
лук среднего размера
1ст рост масла.пол стакана 9% уксуса1ст.л соли и сахара.10-12шт горошинчерног перца.тушить 30 минут на медленом огне с момента закипания.В конце закладываю уксус закипел салат в стерильные банки и закатать.
Баклажаны я чищу режу кубиком лук соломка.перец соломка. добовляю морковь по рецепту не входит.мне очень нравится этот салат

У меня есть рецепт ’ 4’, очень вкусно
4 синих
4 помидора
4 перца
2 луковицы
Синие нарез дольками, как арбуз, присолить на полчаса и промыть. Укладывать в казан слоями: синие, перец соломкой, лук полукольцами, и помидорки дольками. Добавляем маринад: 100г масла , 50г уксуса, 1 ст л сахара с горкой, 1 ст л соли без горки
25 мин кипятить и по стер льнем банкам, перевёрнуть и укутать
Выход: 3 поллитровки
Делаем много лет, очень вкусно и маринад выверенный, и просто, и быстро

Салат из баклажан по-корейски.Второй год делаю этот салат.Все просто в восторге.Очень вам советую -не пожалеете.И других порадуете. : 1 кг. Баклажан
1 морковь
100 мл уксуса
100 мл растительного масла
1 ст. л. соли
5 ст. л. сахара
1 ч.л кориандра
0,5 ч.л. черного молотого перца
1 головка чеснока


Баклажаны проварить 5 мин, но не переварить (это если для заготовки на зиму, если же будем употреблять как салат, то варим полностью) дать стечь воде и хорошо остудить. Режим баклажаны на 4-6 частей брусочками. Морковь натираем на терке для салата корейской моркови и смешиваем с нарезанными баклажанами. Добавляем все ингредиенты, хорошо перемешиваем и оставляем на час для маринования. После чего салат раскладываем по банкам и стерилизуем 0,5л банку -20-30 мин, 1 л. Банку – 40 мин. А можно просто переложить в контейнер и хранить в холодильнике.

Это конечно не всё по 4 или 10.Но понравился даже мое бабушке - повару с огромным стажем,правда уже пенсионерке.

спасибо

Спасибо.

Спасибо.

А синие чистить или с кожицей?

Еще один салат, рецепт узнала этим летом, закатывала два раза по нему, и один раз для себя делала, так поесть, всем очень понравился. Несмотря на большое количество компонентов, делаю его достаточно быстро
Кабачки 1 кг
Перец болг 4-7 шт
Синие 1 кг
Помидор 2 кг
Морковь 1 кг
Лук 1 кг
Чеснок 2 мал голов
Сахар 1 стак( 200 г) , я делала чуть меньше, 170-180
Перец черн молот 1 ч. л. Без горки
Соль 2,5 ст л
Перец огонек ( острый). 1 стручок
Уксус 9% 15 ст ложек
Масло раст. 300 мл
Петрушка 1 пучок
Перец горошек по желанию
Помидоры на мясорубку, морковь на терку ( я это измельчала в блендере), кабачки кубиками ( без кожуры), перец кубиками. Лук мелко нарезать ( я в блендере). Все это в казан + масло, и варим 1 час. Пока оно все варится, баклажаны без кожуры режем кубиками и провариваем в подсоленной воде до мягкости, сливаем. Проходит час, добавляем в казан синие, соль, сахар, нарез петрушку и острый перчик, молотый перец. Вся эта вкуснятина перемешивается, проваривается 25 мин. Затем туда чеснок выдавливаем и уксус. Проварить 5 мин и по стерильным банкам, перевёрнуть и укутать до остывания
Я делала полпорции зараз, просто лето в банках

Кстати, рецепт моей бабули, которая утащила его также у бабушки - соседки

Делала и так, и так, в рецепте не указано ничего, к сожалению

Кстати, девочки, касательно салата ’4’, не пропустить тот факт, что луковицы всего 2, я какой-то год затупила и положила 4 шт, не-не, слишком много навязчивого лука вышло, везде только он и был.