Садоводница• 28 января 2013
Срочно. Заварной крем. Спасите.
Кто знает,кто делал не раз!
Я первый раз делаю не загустевает!Что не так?
Взяла:стакан сахара,стакан муки,одно яйцо-перемешала,добавила 1 литр молока-перемешала-без комочкой-поставила на маленький огонь...и уже минут 30 над ним стою мешаю,а он зараза не загустевает.Еще сказано в конце!Когда в конце? масло 100 гр.ПОМОГИТЕ,сейчас стоит на плите!Спасибо!
Я первый раз делаю не загустевает!Что не так?
Взяла:стакан сахара,стакан муки,одно яйцо-перемешала,добавила 1 литр молока-перемешала-без комочкой-поставила на маленький огонь...и уже минут 30 над ним стою мешаю,а он зараза не загустевает.Еще сказано в конце!Когда в конце? масло 100 гр.ПОМОГИТЕ,сейчас стоит на плите!Спасибо!
14
0
разведите пару ложек столовых крахмала в равном количестве холодной воды и введите помешивая в ту массу
я делаю так!Всгда клёвый!
Крем: 1 л молока довести до кипения,
8 ст л муки - развести 350 г воды и влить в молоко которое стоит ещё на газе.
4 желтка взбить с 1,5 ст. сахара, ввести в чуть остывшее молоко,
200 г размягченного масла взбить вилкой и отправить в молоко и туда же 4 белка взбитых с 1 ст сахара.Дать немножко остыть и смазывать коржи))))))))))
Крем: 1 л молока довести до кипения,
8 ст л муки - развести 350 г воды и влить в молоко которое стоит ещё на газе.
4 желтка взбить с 1,5 ст. сахара, ввести в чуть остывшее молоко,
200 г размягченного масла взбить вилкой и отправить в молоко и туда же 4 белка взбитых с 1 ст сахара.Дать немножко остыть и смазывать коржи))))))))))
А мне кажется что одного яйца как-то мало на литр молока... Я обычно делаю 4 желтка, 50 гр муки, стакан сахара и это на поллитра молока...
в следующий раз все густое рвзмешивайте малым количеством молока, а большую часть молока ставте закипеть. И вот когда молоко закипит, вливаете разбавленную смесь из муки, яиц и сахара, ванили(можно ложку крохмала, но есть один секрет, если ложку оближите, попадет слюна, никогда не загустеет) тонкой струйкой и помешиваете, в горячем молоке быстро схватится и загустеет. А с этим не знаю что делать, может подгореть.
он загустеть должен и без крахмала ...там аж стакан муки
и вообще странный рецепт...оч мало яиц много муки???5-6 желтков взбиваю с сахаром и 3-4 ст.ложки муки 800-900 мл молока...всегда густел
и вообще странный рецепт...оч мало яиц много муки???5-6 желтков взбиваю с сахаром и 3-4 ст.ложки муки 800-900 мл молока...всегда густел
чуть не посидела....спасибо ВСЕМ особенно ответ № 2,больше терпения и все ок!просто на крем у меня ушло больше 40 минут помешивания
я не ожидала,зато вкусняшка)))
я не ожидала,зато вкусняшка)))
А я делаю всегда так и получается супер на 1 литр молока: берем 6 желтков растираем с 2стаканами сахара, добавляем на кончик ножа соль, ванилин, 2столовые ложки с горкой муки и вливаем чуть-чуть молока, все это хорошо перемешиваем и добавляем остальное молоко. Ставим на маленький огонь , варим и Постоянно помешиваем( чтоб не было комочков) когда начнет крем булькать( я бы сказала даже пыхкать) то все готово. Потом хорошо остужаем( даже чтоб холодный был) берем пачку мягкого сливочного масла и взбиваем по столовой ложке добавляем крем, но главное чтоб не перебить( чтоб масло не отделялось от крема и не было жидким) Крем получается воздушный. 
на 1 литр молока: берем 6 желтков растираем с 2стаканами сахара, добавляем на кончик ножа соль, ванилин, 2столовые ложки с горкой муки и вливаем чуть-чуть молока, все это хорошо перемешиваем и добавляем остальное молоко. Ставим на маленький огонь , варим и Постоянно помешиваем( чтоб не было комочков) когда начнет крем булькать( я бы сказала даже пыхкать) то все готово. Потом хорошо остужаем( даже чтоб холодный был) берем пачку мягкого сливочного масла и взбиваем по столовой ложке добавляем крем, но главное чтоб не перебить( чтоб масло не отделялось от крема и не было жидким) Крем получается воздушный.
Ответ дляtancha28
чуть не посидела....спасибо ВСЕМ особенно ответ № 2,больше терпения и все ок!просто на крем у меня ушло больше 40 минут помешиванияя не ожидала,зато вкусняшка)))
я не ожидала,зато вкусняшка)))
спасибо и Вам !!! в крем заварной не обязательно должны входить яйца или желтки (как писалось выше), главное запомнить легкую пропорцию - на 1 стакан молока 1 ст ложка муки и 1 ст ложка крахмала + 1-2 ст ложки сахара (совмещение крахмала и муки мне по вкусу больше нравится)и масло в теплый или уже остывший крем, удачи в кулинарии
удачи в кулинарии
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу