Любители и профессионалы по выпечке, спасайте! В четверг у малой день рождения, хочу сама испечь ей медовик (раньше заказывала). В тортах я лузер))) Медовик пекла раз 5-6, по разным рецептам, но он у меня получается суховат. Пыталась больше сметаны на крем - он просто по бокам вылазит. А малая любит медовик "как в магазине" - пышный, мягкий, воздушный... Подскажите проверенный рецепт или вариант пропитки коржей (кроме медовика малая не любит тортов!).
30
0
найдите рецепт где пышные коржи и после того как их выпечь пропитайте сиропом на ваш вкус можно с лимончиком ,можно с грушей, можно с молоком (поищите в нете сиропы для пропитки корже есть куча вариантов)
и обычный крем сгущенка-масло
и обычный крем сгущенка-масло
Я делаю по этому рецепту. Получается всегда, не сухой, очень воздушный. Но, пеку в мульте. В духовке не делала ни разу.
Я делаю по этому рецепту уже лет 5-6,это мужа любимый торт,очень сочный получается,перемазываю сметаной и добавляю немного загустителя.
https://sovet.kidstaff.com.ua/advice-47942
https://sovet.kidstaff.com.ua/advice-47942
Я брала коржи в ашане и пропитывала простым сметанным кремом-торт просто тает во рту
А домашний медовик делаю три дня, такой рецепт
А домашний медовик делаю три дня, такой рецепт
Автор, попробуйте, и не пожалеете
Любимый торт у ребенка и соседских детей
Можно есть килограммами, т.к. крем не масляный, т.е. тошнить от переедания не будет (чем детки и пользуются)
Готовлю на все праздники, все пищат от удовольствия
Любимый торт у ребенка и соседских детей
Можно есть килограммами, т.к. крем не масляный, т.е. тошнить от переедания не будет (чем детки и пользуются)
Готовлю на все праздники, все пищат от удовольствия
Девочки, есть какой-то рецепт медовика, где тесто полужидкое, вот в єтом торте коржи получаются воздушные, во рту тают. Может кто знает этот рецепт?
Такой вычитала:
Для теста: 2 ст. л. мёда (разогреть до жиденькой консистенции),
250 гр. сахара (я беру 200 всё зависит от сладости сахара,)
2 яйца, 200 гр. сметаны,(сметана 15 %),
300 гр. муки
1ч.л. соды гашеная,
все перемешать добавить
2 ст. л. постного масла.
тесто получится как густая сметана. Разделить на три части (я делила и на две когда спешила) форму смазать (маслом, маргарином, смальцем) вылить часть, печь до образования румяной корки,(пробуйте спичкой духовки у всех разные)у меня электро духовка пеку около 15 мин. на 190 градусах. я коржи ещё и разрезаю на два (когда остынут) и получаются 6 тонких коржей.
Крем: 400 гр. пакет сметаны (у меня всегда остается с теста сметана и я её сюда ложу она не лишняя и получается около 470 гр.) 1 ст. сахара взбить до растворения сахара (можно добавить загуститель сметаны) но я делаю для деток то не добавляю а беру густую сметану взбиваю и ставлю в холодильник пока пеку коржи. перемазать торт и пусть часа 2 на холоде постоит. украшайте по своему усмотрению. время приготовления около 50 мин. Всем вкуснячего медовика.
Для теста: 2 ст. л. мёда (разогреть до жиденькой консистенции),
250 гр. сахара (я беру 200 всё зависит от сладости сахара,)
2 яйца, 200 гр. сметаны,(сметана 15 %),
300 гр. муки
1ч.л. соды гашеная,
все перемешать добавить
2 ст. л. постного масла.
тесто получится как густая сметана. Разделить на три части (я делила и на две когда спешила) форму смазать (маслом, маргарином, смальцем) вылить часть, печь до образования румяной корки,(пробуйте спичкой духовки у всех разные)у меня электро духовка пеку около 15 мин. на 190 градусах. я коржи ещё и разрезаю на два (когда остынут) и получаются 6 тонких коржей.
Крем: 400 гр. пакет сметаны (у меня всегда остается с теста сметана и я её сюда ложу она не лишняя и получается около 470 гр.) 1 ст. сахара взбить до растворения сахара (можно добавить загуститель сметаны) но я делаю для деток то не добавляю а беру густую сметану взбиваю и ставлю в холодильник пока пеку коржи. перемазать торт и пусть часа 2 на холоде постоит. украшайте по своему усмотрению. время приготовления около 50 мин. Всем вкуснячего медовика.
я делаю по похожему рецепту, но именно завариваю, т.е. яйца взбитые плюс мед, сода масло,потом добавляю муку и на паровой бане держу 5 мин.Потом вымешиваю и дел еа 7-8частей, одну раскатываю, очень тонко,все остальные держу в тепле, на выключенной бане.
Крем сметана с сахаром, и еще сгущенкой вареной. Только точные пропорции не помню. Не могу ключ от шкафчика найти, спрятала от ребенка все свои записи, а то рисует в моих тетрадках. Крем сделайте, какой любите. Собирайте тортик не спеша. Пропитка впитается, потом крем , постоит немного и следующий корж.
я перечитую Ваш рецепт по посиланню і в мене запитання.
Уточніть, будь-ласка: ’сахар с медом растопить,взбить отдельно белки и желтки и добавить в них по 1 ч.л. соды,перемешать,добавить в горячий мед с сахаром сначала желтки,потом белки,потом стакан муки,получилось заварное медовое тесто.’ коли добавляти жовтки, а потім білки, сахар з медом при цьому ще на вогні?
Уточніть, будь-ласка: ’сахар с медом растопить,взбить отдельно белки и желтки и добавить в них по 1 ч.л. соды,перемешать,добавить в горячий мед с сахаром сначала желтки,потом белки,потом стакан муки,получилось заварное медовое тесто.’ коли добавляти жовтки, а потім білки, сахар з медом при цьому ще на вогні?
Я роблю так: збиваю окремо білки і жовтки,добавляю в них по 1 ч.л. соди, окремо відміряю 2 ст борошна(можна трохи менше).Потім ставлю мед з цукром на вогонь,розтоплюю,і добавляю туда все готові заготовки-жовтки з содою,білки з содою і борошно,весь час мішаю,бо каструля стоїть весь час на вогні маленькому і тісто як би заварюється.Потім його теплим замішую до потрібної консистенціі( не пластилін, і не дуже м’яке,таке пластичне і щоб не рвалось),ділю на 7 частин,розкатую і випікаю,печуться дуже швидко,виходять пухкі,але вистигають і стають крихкі,але коли мажете кремом,він на очах прямо впитується в корж і корж дуже сочний потім стає.
Делаю медовик из этих ингредиентов, никогда сухим не бывает:
Ингредиенты для коржей:
2 ст.л. меда
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. соды
2 стакана муки.
Выпекаю 4-5 коржей.
Крем - 2 пачки сметаны с сахаром
Крем наношу постепенно: намазала 1 корж - даю постоять минут 20, чтобы немного впитался крем, затем следующий корж и т.д. Когда последний несмазанный корж кладу сверху, то немного прижимаю, чтобы коржи слиплись, затем его смазываю и украшаю торт.
Ингредиенты для коржей:
2 ст.л. меда
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. соды
2 стакана муки.
Выпекаю 4-5 коржей.
Крем - 2 пачки сметаны с сахаром
Крем наношу постепенно: намазала 1 корж - даю постоять минут 20, чтобы немного впитался крем, затем следующий корж и т.д. Когда последний несмазанный корж кладу сверху, то немного прижимаю, чтобы коржи слиплись, затем его смазываю и украшаю торт.
сметана з цукром і згущувач для сметани,якщо покупна,якщо домашня,то вона збивається і стає густа.Намазую на корж багато крему,він не тече і вся волога впитується в крем,ще подобається додавати чорнослив(некопчений і запарений) між коржами і обсипати подрібненими горіхами піджареними з крошкою з торта)Ось останній мій медовик,печка чоловікові на ДР,це такий виходе з однієї порціі.
вы лично делали по этому рецепту? Читала отзывы, но все равно смущают эти 3 дня выдержки в тепле....
Делала лично, очень нежный, прямо тает во рту, не смущайтесь, мед хороший консервант, ничего за три дня не сделается.
Но больше нравится
Но больше нравится
это фактически мой рецепт. Различие только в том что и с мукой ещё на бане грею и не ставлю тесто в холодильник. Получается всегда, проверено 20летним опытом
Спасибо большое за рецепт! Этот торт- просто чудо, пекла вчера, это тот рецепт, который я искала много лет. У нас на рынке такой медовичек женщина продает, но рецепт никому не говорит (даже через ее родственников не получилось узнать). Торт действительно очень нежный получается, как облачко!, и сочный. Еще раз большое спасибо!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу