Ингредиенты:
1 ст.сахара
3ст.л.меда
2ч.л.соды
3 яйца
около 3-х стаканов муки
Приготовление:
сахар с медом растопить,взбить отдельно белки и желтки и добавить в них по 1 ч.л. соды,перемешать,добавить в горячий мед с сахаром сначала желтки,потом белки,потом стакан муки,получилось заварное медовое тесто.
Тесто замесить до нужной консистенции,разделить на 7 частей и выпечь 7 коржей,раскатывать тонко,выпекать при Т 200 градусов пару минут до розововатого цвета.Выпекатнь на противне посыпаном мукой.
Орбезать коржи по форме(с помощью крышки,тарелки и т.д.),перемазываем обильненько кремом-2 пакета сметаны 21% плюс сахар по вкусу.
Сверху тоже намазать сметаной,потом я выкладываю чернослив,ореги жареные грецкие и заливаю все помадкой или шоколадом растпленным.
Торт должен постоять мин. 3 часа,он получается очень сочным и нежным, не приторным.Это любимый торт моего мужа,хотя тортами я его балую очень часто и медовиков перебрала рецептов 10-12.Можно чернослив ложить на каждый слой,вот тут я так и делала
1 ст.сахара
3ст.л.меда
2ч.л.соды
3 яйца
около 3-х стаканов муки
Приготовление:
сахар с медом растопить,взбить отдельно белки и желтки и добавить в них по 1 ч.л. соды,перемешать,добавить в горячий мед с сахаром сначала желтки,потом белки,потом стакан муки,получилось заварное медовое тесто.
Тесто замесить до нужной консистенции,разделить на 7 частей и выпечь 7 коржей,раскатывать тонко,выпекать при Т 200 градусов пару минут до розововатого цвета.Выпекатнь на противне посыпаном мукой.
Орбезать коржи по форме(с помощью крышки,тарелки и т.д.),перемазываем обильненько кремом-2 пакета сметаны 21% плюс сахар по вкусу.
Сверху тоже намазать сметаной,потом я выкладываю чернослив,ореги жареные грецкие и заливаю все помадкой или шоколадом растпленным.
Торт должен постоять мин. 3 часа,он получается очень сочным и нежным, не приторным.Это любимый торт моего мужа,хотя тортами я его балую очень часто и медовиков перебрала рецептов 10-12.Можно чернослив ложить на каждый слой,вот тут я так и делала
19
0
Хочу Вашему вниманию предложить свой медовик. люблю его за то что не надо катать тесто.
Для теста: 2 ст. л. мёда (разогреть до жиденькой консистенции),
250 гр. сахара (я беру 200 всё зависит от сладости сахара,)
2 яйца, 200 гр. сметаны,(сметана 15 %),
300 гр. муки
1ч.л. соды гашеная,
все перемешать добавить
2 ст. л. постного масла.
тесто получится как густая сметана. Разделить на три части (я делила и на две когда спешила) форму смазать (маслом, маргарином, смальцем) вылить часть, печь до образования румяной корки,(пробуйте спичкой духовки у всех разные)у меня электро духовка пеку около 15 мин. на 190 градусах. я коржи ещё и разрезаю на два (когда остынут) и получаются 6 тонких коржей.
Крем: 400 гр. пакет сметаны (у меня всегда остается с теста сметана и я её сюда ложу она не лишняя и получается около 470 гр.) 1 ст. сахара взбить до растворения сахара (можно добавить загуститель сметаны) но я делаю для деток то не добавляю а беру густую сметану взбиваю и ставлю в холодильник пока пеку коржи. перемазать торт и пусть часа 2 на холоде постоит. украшайте по своему усмотрению. время приготовления около 50 мин. Всем вкуснячего медовика.
Для теста: 2 ст. л. мёда (разогреть до жиденькой консистенции),
250 гр. сахара (я беру 200 всё зависит от сладости сахара,)
2 яйца, 200 гр. сметаны,(сметана 15 %),
300 гр. муки
1ч.л. соды гашеная,
все перемешать добавить
2 ст. л. постного масла.
тесто получится как густая сметана. Разделить на три части (я делила и на две когда спешила) форму смазать (маслом, маргарином, смальцем) вылить часть, печь до образования румяной корки,(пробуйте спичкой духовки у всех разные)у меня электро духовка пеку около 15 мин. на 190 градусах. я коржи ещё и разрезаю на два (когда остынут) и получаются 6 тонких коржей.
Крем: 400 гр. пакет сметаны (у меня всегда остается с теста сметана и я её сюда ложу она не лишняя и получается около 470 гр.) 1 ст. сахара взбить до растворения сахара (можно добавить загуститель сметаны) но я делаю для деток то не добавляю а беру густую сметану взбиваю и ставлю в холодильник пока пеку коржи. перемазать торт и пусть часа 2 на холоде постоит. украшайте по своему усмотрению. время приготовления около 50 мин. Всем вкуснячего медовика.
обожаю медовик!!! Девочки, коржи ооочень хорошо и быстро печь на сковороде. Реально по 1 мин на каждой стороне, главное переворачивать осторожно-удобнее всего с помощью крышки-она должна быть немного меньше диаметром нежели сковорода, прижимаешь крышку к сковородке и переварачиваешь, корж получается на крышке, потом его аккуратно в сковороду ссовываешь. Вуаля, 2 мин и корж готов.
Спасибо большое за рецептик! У меня вопрос: тоже пеку частенько медовик, только в моем рецепте есть масло (80-100 гр.), в этом рецепте его точно нет?
И яйца я взбиваю вместе (белки с желтками) - не разделяю. Соду гашу лимоном обязательно, и беру меньше - 1 ч.л. Но коржей получается только 5, а 6 или тем более 7 никак не выходит... У Вас большой торт по диаметру получается или средний?
Спасибо заранее!
П.с. Не знаю какой сметане доверять, поэтому перемазываю торт по-очереди коржи клубничным вареньем (молотая ягода, 5-ти минутка) и своим йогуртом (с добавлением немного сахара) - быстро пропитывается и ребенку даю спокойно.
И яйца я взбиваю вместе (белки с желтками) - не разделяю. Соду гашу лимоном обязательно, и беру меньше - 1 ч.л. Но коржей получается только 5, а 6 или тем более 7 никак не выходит... У Вас большой торт по диаметру получается или средний?
Спасибо заранее!
П.с. Не знаю какой сметане доверять, поэтому перемазываю торт по-очереди коржи клубничным вареньем (молотая ягода, 5-ти минутка) и своим йогуртом (с добавлением немного сахара) - быстро пропитывается и ребенку даю спокойно.
Нельзя печь такую вкуснятину , а то гардероб менять придется 
испекла по Вашему рецепту очень вкусно, оторваться не могу !!!!СПАСИБО!
испекла по Вашему рецепту очень вкусно, оторваться не могу !!!!СПАСИБО!
О! По вышеприведенной ссылке прочитала интересное инфо насчет соды в Медовике:
’соду предварительно ’гасить’ не нужно! Т.к. мёд содержит природную кислоту, которая в сочетание с тепловой обработкой ’погасит’ соду и она совершенно не будет чувствоваться в торте’...
Я раньше так и делала - не гасила, потом узнала, что негашеная сода - это вредно, стала гасить лимоном ))
’соду предварительно ’гасить’ не нужно! Т.к. мёд содержит природную кислоту, которая в сочетание с тепловой обработкой ’погасит’ соду и она совершенно не будет чувствоваться в торте’...
Я раньше так и делала - не гасила, потом узнала, что негашеная сода - это вредно, стала гасить лимоном ))
Рецепт правильный,без масла и раздельно желтки и белки сбивать,лимоном не гасить,оно медом гасится.
Да, спасибо большое, попробую так и сделать - без масла и отдельно белки/желтки. Насчет меда поняла, что гасит соду, не знала раньше )
ММММММММ, це ж мій улюблений рецепт, тільки він у мами в записнику ’Директорським’ називався. А чоловік на питання, який торт спекти, відповідає ’Директорський’, або ’ну ти ж сама знаєш’.
Тільки у мене інша технологія. Перераховані інгредієнти, окрім борошна, кладу в миску і нагріваю на водяній бані. Потім охолоджую, додаю борошно і далі - як у автора.
Тільки у мене інша технологія. Перераховані інгредієнти, окрім борошна, кладу в миску і нагріваю на водяній бані. Потім охолоджую, додаю борошно і далі - як у автора.
Девочки скажите а меня то эе есть рецепт,сейчас не пойду искать так вот пекла 2 раза,в первый все идеально,а во второй не коржи а овсяное печенье по толщине,из за чего это произошло?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу