Ламборджини• 30 декабря 2014
Воздушный бисквитик:)
Привет Всем и с наступающим Новым годом!!!
Девочки, дайте свой провереный рецептик нежного бисквита для тортика.
А все умею, но вот бисквит не получается.
Из особенностей: у меня газовая духовка и поэтому нагрев идет только снизу, не равномерно распределяется..
Может у кого хороший бисквит получался в газовой духовке. Черкните рецептик.
Буду всем очень признательна.
Девочки, дайте свой провереный рецептик нежного бисквита для тортика.
А все умею, но вот бисквит не получается.
Из особенностей: у меня газовая духовка и поэтому нагрев идет только снизу, не равномерно распределяется..
Может у кого хороший бисквит получался в газовой духовке. Черкните рецептик.
Буду всем очень признательна.
9
0
Не знаю,открою ли Америку,но моя кума готовит бисквит на плите 
Сам процесс я не видела,т.к живём далеко друг от друга,но она знатный кулинар(и кондитер).Поищите в инете рецепты.
Она говорила,что это самый лучший рецепт бисквита,из всех ей известных.
Сам процесс я не видела,т.к живём далеко друг от друга,но она знатный кулинар(и кондитер).Поищите в инете рецепты.
Она говорила,что это самый лучший рецепт бисквита,из всех ей известных.
ШифоновЫй бисквит. Супер.
Делать быстро, всегда пышный, высокий, вкусный.
Я редко делаю с яблоками, обычно я пхаю туда много, очень много сухофруктов - изюма, кураги, цукатов размоченных в чае или коньяке.
В семь яичных белков добавляю щепотку соли. Минуту взбиваю миксером на низких оборотах. Потом даю максимальную скорость. И всыпаю ложкой стакан сахара и ванилина на кончике ножа. Взбиваю до образования острых пиков, которые держатся на ложке.
Отдельно миксером на средних оборотах взбиваем семь желтков. Постепенно добавляем треть стакана растительного масла и половину - сахара, щепотку ванилина. Взбиваем, пока посереет. Тогда в три приема добавляет белки. При этом перемешивает лопаткой снизу вверх. После того, как станет однородным, полтора стакана муки смешивает с 0,5 ч. ложки соды и всыпает тремя порциями. Все время помешиваем.
Мешаем в одном направлении, потому что бисквитное тесто - капризное. Чуть что-то не так, и не будет рыхлое. Тщательно вымешанное выливаем сразу на противень со смазанным маслом пергаментом. Полегоньку впихиваем по всей площади нарезанные яблоки (или вашу начинку)и отправляем в духовку.
Можно разрезать потом пополам и перемазать кремом.
Выпекаем 15 мин. при 200°С. Потом снижаем температуру до 175°С и держим полчаса. Поливаемт сахарной или шоколадной глазурью.
Делать быстро, всегда пышный, высокий, вкусный.
Я редко делаю с яблоками, обычно я пхаю туда много, очень много сухофруктов - изюма, кураги, цукатов размоченных в чае или коньяке.
В семь яичных белков добавляю щепотку соли. Минуту взбиваю миксером на низких оборотах. Потом даю максимальную скорость. И всыпаю ложкой стакан сахара и ванилина на кончике ножа. Взбиваю до образования острых пиков, которые держатся на ложке.
Отдельно миксером на средних оборотах взбиваем семь желтков. Постепенно добавляем треть стакана растительного масла и половину - сахара, щепотку ванилина. Взбиваем, пока посереет. Тогда в три приема добавляет белки. При этом перемешивает лопаткой снизу вверх. После того, как станет однородным, полтора стакана муки смешивает с 0,5 ч. ложки соды и всыпает тремя порциями. Все время помешиваем.
Мешаем в одном направлении, потому что бисквитное тесто - капризное. Чуть что-то не так, и не будет рыхлое. Тщательно вымешанное выливаем сразу на противень со смазанным маслом пергаментом. Полегоньку впихиваем по всей площади нарезанные яблоки (или вашу начинку)и отправляем в духовку.
Можно разрезать потом пополам и перемазать кремом.
Выпекаем 15 мин. при 200°С. Потом снижаем температуру до 175°С и держим полчаса. Поливаемт сахарной или шоколадной глазурью.
спасибо. а у Вас духовка какая? я боюсь что моя не даст толком тесту поднятся.
и переведу столько яиц..
и переведу столько яиц..
Ответ дляЛамборджини
спасибо. а у Вас духовка какая? я боюсь что моя не даст толком тесту поднятся.
и переведу столько яиц..
и переведу столько яиц..
У меня до этого была духовка которая со всех сторон палила. И там получался тоже. Вы поставьте на серединку или повыше и на небольшом огне тогда
Ответ дляInnag
У меня до этого была духовка которая со всех сторон палила. И там получался тоже. Вы поставьте на серединку или повыше и на небольшом огне тогда
спасибо большое:))
Удачи Вам, здоровье Вам и Вашим близким, мира и всех благ в Новом году!!!
Удачи Вам, здоровье Вам и Вашим близким, мира и всех благ в Новом году!!!
Я делаю обычно бисквит в газовой духовке на кефире Получается воздушный и вкусный. Лучше пользоваться венчиком, а не миксером или блендером, если хотите, чтоб в бисквите были дырочки. Но я его не пробовала именно для торта, но, думаю, что отлично подойдет.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу