кто печет торт Прага. дайте проверенный рецептик.

Послушаю.

муж любит, поэтому пеку.
на 6 яйц, 300 грамм сыпучих продуктов - сахара 150 + муки 135 + какао 15.
яйца можно подготовить по разному, у меня машина такая, нагревает и взбивает разом. можно миксером на водяной бане, яйца стают такие, как крем воздушные. можно отдельно белки с сахаром, отдельно желтки с сахаром, взбить и перемешать. потом потихоньку добавляем муку с какао (я еще добавляю разрыхлитель), и примерно 40-50 грамм растопленного сливочного масла. делать это нужно осторожно, чтобы яйца не опали.
выпекаю одним коржом минут 30 при 180 градусах

Я все тортики пеку по видео-инструкциям с сайта kyxarka.ru

вот Прага
http://www.kyxarka.ru/news/1256.html

http://www.kyxarka.ru/news/1093.html

оба варианта классные, только украшаю по-своему и конъяк в крем не ложу для деток.)

если коньяк добавлять в кипящий сироп алкоголь уйдет из него. но это лично мое мнение))

да, это так.. алкоголь испаряется
но есть еще такая штука, как мамский бзик)
аромат всё равно остается, а зачем?

крем для праги: пачка масла - взбиваем миксером/блендером до состояний воздушной массы + сгушенка + какао и в холод, чтоб немного застыл.
коржи пропитываем фруктовым сиропом, который, предварительно тоже охлаждаем, перемазываем торт, ставим в холодиник и готовим глазурь: масло + какао + сахар + молоко. я делаю на глаз. опять перемазываем и даем застыть

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=8... пост #15 у меня такой же рецепт еще с времен СССР ( мама пекла)

я ребенку не даю, аллергия. поэтому бзики не ловлю на счет праги, а в остальном - такая же

Спасибо

а крем? просто сгущенка?

сливочное масло и сгущенка. пост номер 6

Я очень боюсь аллергии, но сладкоежка у нас самый настоящий!)) Сгущенку и т.п. стараюсь сама делать с минимумом хорошего сахара.

приходится выкручиваться

девочки, про коржи еще. если будете взбивать белки и желтки отдельно, то белки должны получиться густыми, как на безе или пасхальную глазурь, а желтки должны совсем побелеть.

Спасибо

девочки, а для мультиварки ни у кого нет рецепта?

сколько тем перелопатила, но рецепт помадки матовой как на магазинном пражском так и не нашла. может знает кто?

Тесто: 1банка сгущенки,2 яйца,3 ст.ложки какао,по1 чай.лож.соды и уксуса,1 стакан муки. Все смешать и разделить на 2 части и выпекать,потом каждый разделить на 2 части после выпекания.Я ингридиенты на тесто мешаю миксером. Крем 1) 1 стакан молока+1 яйцо взбиваю,сюда добавляю 2 столю ложки муки,перемешиваю миксером хорошо и на огонь,довожу докипения при этом хорошо мешаю,чтобы мука комками не взялась(если комки,то после того,как снимите с огня размешайте миксером-венчиком). 2)150 г масла,1 стакан сахара и 3 ст.лож.какао перемешать и смешать с охлажденным первым кремом.Этим кремом перемазать коржи.А сверху обмазываю шоколадной глазурью. Ингредиенты для шоколадной глазури: Молоко горячее - 4 ст. ложки
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Сахар или пудра сахарная - 0.75 стакана
Масло сливочное - 70 г Сахар насыпать в тарелку ,добавить какао,размешать. Влить горячее молоко и при постоянном помешивании нагревать на слабом огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится . После довести до кипения,снять с огня.Добавить сливочное масло, перемешать.
Это старый рецепт,я всегда так пеку,выходит очень вкусно!