Опять мой торт. Нужен совет.

Question

Ромашка_Бегемотовна• 21 мая 2015

Опять мой торт. Нужен совет.

Понимаю что уже кучу раз создавала тему с этим тортом. Но спросить больше не у кого. Кому надоело не читайте) Надеюсь на понимание.
Вот такой вопрос: Какой бисквит делать: обычный или Шифоновый?
Какие пропорции для яиц на форму 20 см диаметром?
и опять спрошу, сколько порций что бы вышло (примерно 8 - 10 см высотой) ?
А и на последок, чем выравнивать торт под мастику?

20 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Ще з цiкавого

Вопросик по тортику. (Фото) +28 Где заказать торт без мастики ребенку на День Рождение в Киеве? +9 Порадьте торт схожий на Золотий ключик Рошен +16 Потрібен рецепт енергетичного батончика +15 Какое из пирожных Рошена вам больше всего нравится? +26 Вафельный торт +14 Я почти в раю +36 Не могу сообразить. Помогите! +17 Кто печёт торты на НГ, какой у вас будет в этом году? +81 Тут есть те кто до сих пор варит сгущенку? +35

Сейчас читают!

Ну вот, еще на два года точно все это+401 Ну воно гарне!+351 Кути квиток з Київа 26.12 квитків немає ..допоможіть+251 Да будет новогодний срач.4+224 Ситуация с кумой 5+185 Можно кончиться пока это все приготовишь. Хоть и не выходи замуж, и не рожай..2+182 Кто в Украине, у вас есть страх погибнуть от ракеты или шахеда?5+185

Answer 1 · 2015-05-21T16:42:24+02:00

все по ГОСТу!• 21 мая 2015

1

на 10см высоты тортик нужно будет 3 коржа, на каждый по 4 яйца
это у меня так

Answer 2 · 2015-05-21T16:43:29+02:00

все по ГОСТу!• 21 мая 2015

2

я бы обычный делала - будет вкусно в любом случае, а мороки вроде бы меньше с ним.

Answer 3 · 2015-05-21T16:43:51+02:00

КликОЛЬКА• 21 мая 2015

3

у меня бисквит диаметром 24 высотой 5-7 см. 5 яиц. выравниваю просто: срезают верхушку ножом и он ровный получается.

Answer 4 · 2015-05-21T16:44:06+02:00

Ответ длявсе по ГОСТу!

на 10см высоты тортик нужно будет 3 коржа, на каждый по 4 яйца
это у меня так

3 раза печь?)) блин)))

Answer 5 · 2015-05-21T16:44:08+02:00

Единая страна!• 21 мая 2015

5

Автор вы хоть нам результат потом покажите.

Answer 6 · 2015-05-21T16:45:12+02:00

Ответ дляЕдиная страна!

Автор вы хоть нам результат потом покажите.

хорошо))) если кто-то еще будет тут) я на 1 июня готовлюсь))))))

Answer 7 · 2015-05-21T16:52:45+02:00

Ответ длявсе по ГОСТу!

на 10см высоты тортик нужно будет 3 коржа, на каждый по 4 яйца
это у меня так

ой, дуже багато! 4 яйця бісквіт - це 2 не худеньких коржики, а на малу таку формочку - 20см в діаметрі, всі 4 вийде.

Автор, а може ви переплутали? є такі форми, щоб 20 см в діаметрі?

Answer 8 · 2015-05-21T16:53:39+02:00

Ответ дляКликОЛЬКА

у меня бисквит диаметром 24 высотой 5-7 см. 5 яиц. выравниваю просто: срезают верхушку ножом и он ровный получается.

хіба під мастику так підходить? буде нерівно....

Answer 9 · 2015-05-21T16:53:43+02:00

Ответ дляКликОЛЬКА

у меня бисквит диаметром 24 высотой 5-7 см. 5 яиц. выравниваю просто: срезают верхушку ножом и он ровный получается.

не, девушка, наверное имела ввиду крем под мастику для выравнивания. Автор, уточните)))

Answer 10 · 2015-05-21T17:03:15+02:00

Ответ длявсе по ГОСТу!

не, девушка, наверное имела ввиду крем под мастику для выравнивания. Автор, уточните)))

да, крем)

Answer 11 · 2015-05-21T17:03:37+02:00

Чумачечая_• 21 мая 2015

11

На форму 24 см для такой высоты пеку 2 коржа на 4 яйца. Выравниваю масляным кремом

Answer 12 · 2015-05-21T17:04:21+02:00

Чумачечая_• 21 мая 2015

12

добавлю, что я корж разрезаю на 2, получается 4 коржа

Answer 13 · 2015-05-21T17:06:02+02:00

Ответ дляРомашка_Бегемотовна

3 раза печь?)) блин)))

а что там печь, каждый корж 20 минут. пока первый печется, вы уже на второй тесто замешиваете. Но на 20 см достаточно будет 2 коржа, разрежете их пополам и будет 4, они даже выше по идее будут

Answer 14 · 2015-05-21T17:06:38+02:00

Ответ дляАлиса в стране Советчица

На форму 24 см для такой высоты пеку 2 коржа на 4 яйца. Выравниваю масляным кремом

у меня для высота в 10см нужно 3 коржа, потом пропитываю, потом крем, мастика - в общем выходит 12см торт. диаметр формы 20см - но у меня не заводская форма, а сковорода.

Answer 15 · 2015-05-21T17:09:35+02:00

Ответ длявсе по ГОСТу!

у меня для высота в 10см нужно 3 коржа, потом пропитываю, потом крем, мастика - в общем выходит 12см торт. диаметр формы 20см - но у меня не заводская форма, а сковорода.

ну понятно, что по каждому рецепту по-разному поднимается

Answer 16 · 2015-05-21T17:10:30+02:00

Чумачечая_• 21 мая 2015

16

Для выравнивая еще можно ганаш, но если это проба пера, то с масляным быстрее и проще

Answer 17 · 2015-05-21T17:13:26+02:00

Ответ дляАлиса в стране Советчица

Для выравнивая еще можно ганаш, но если это проба пера, то с масляным быстрее и проще

а киньте ссыль на Ваш рецепт, хочу высокий попробовать, но так чтобы наверняка ;)
и на крем заодно, если не сложно!

Answer 18 · 2015-05-21T17:18:58+02:00

Ответ длявсе по ГОСТу!

а киньте ссыль на Ваш рецепт, хочу высокий попробовать, но так чтобы наверняка ;)
и на крем заодно, если не сложно!

да я методом проб и ошибок для себя свой выбрала. По сути классический: 4 яйца, стакан сахара и стакан муки (я беру вместо стакана чашку 200 мл). Только я белки взбиваю отдельно до пышной пены, а желтки с сахаром до бела, потом ввожу в них просеянную муку, разрыхлитель. И только потом ложкой ввожу белки.
Крем какой? Я люблю со взбитыми сливками, но опять же премудростей нет

Answer 19 · 2015-05-21T17:20:42+02:00

Ответ дляАлиса в стране Советчица

На форму 24 см для такой высоты пеку 2 коржа на 4 яйца. Выравниваю масляным кремом

Согласна, 3 коржа многовато будет, 2 - достаточно.

Answer 20 · 2015-05-21T17:42:37+02:00

сегодня первый раз делала и мастику и крем под мастику, вот по этому рецепту. Поверхность идеально выровнялась, мастика легла красиво

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=10451...

Опять мой торт. Нужен совет.

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!