Французское шампанское своими руками

Делюсь прекрасным рецептом Кваса из соцветий бузины, еще его называют французским шампанским. Третий год уже делаю для своей семьи этим чудо-напитком, который не только имеет приятный вкус, но еще и необычайно полезен.

Для приготовления шампанского из бузины Вам понадобятся следующие ингредиенты, а именно:

бузина – 30 соцветий
родниковая вода – 10 л
сахар – 1 кг
лимонная кислота – 15 г
Приготовление у Вас не займет много времени. Для начала нужно собрать соцветия бузины. Достаточно будет тридцати пучков на десять литров воды. Затем набираем в кастрюлю или банку чистую родниковую воду, можно использовать обычную сырую воду, разводим ее с сахаром до полного растворения и добавляем в нее цветки. Вода должна полностью покрывать соцветия. В воду также добавляем лимонную кислоту. Банки с шампанским накрываем крышкой, но не закручиваем ее до конца, а затем отставляем в прохладное место на один день для появления брожения.

Когда процесс брожения начался, шампанское нужно перелить в пластмассовые литровые бутылки. Для этого нужно сначала его процедить и очистить от цветков, а затем разлить по чистым бутылочкам и поставить в холодильник либо подвал. Главное что бы температура была не более четырех градусов тепла. В холодном месте шампанское должно постоять примерно полтора месяца. Иногда в бутылках давление повышаться из-за чего пластиковая бутылка может разорваться. Для того чтобы такое не произошло время от времени нужно приоткрывать бутылки и выпускать воздух. Подавать шампанское из бузины лучше в охлажденном виде.