Всем привет!
Сейчас у меня проходит кулинарный марафон по приготовлению блюд в мультиварке. Один из рецептов - мой любимый - решила кинуть сюда. Остальные рецепты тоже смотрите на сайте (ссылка в конце рецепта).
Черничный джем без сахара на агаре.
Ингредиенты:
750 г черники
2 чайных ложки агара (в порошке)
2 чайных ложки порошка стевии (для кисловатого варенья) или 3 чайных ложки для варенья послаще
Приготовление:
1. Ягоды черники переберите, удалив веточки и испорченные ягоды. Промойте под проточной водой и отставьте, чтобы вода немного стекла.
2. Подсушенные ягоды взбейте блендером вместе со стевией до состояния гладкого жидковатого пюре. Попробуйте на вкус — достаточно ли стевии. Если стевии чуть-чуть не хватает, не спешите подслащивать: варенье немного уварится, часть кислоты уйдёт и вкус станет более сладким.
3. Пюре перелейте в мультиварку и включите режим «Печь». Дождитесь закипания, перемешайте варенье и включите режим «Тушение».
3. Вскипятите чайник и залейте агар небольшим количеством кипятка. Размешайте ложкой до растворения.
4. Влейте раствор агара в пюре и тщательно перемешайте лопаткой. Тушите ещё около 20-30 минут, затем выключите мультиварку.
5. Разлейте в подготовленную тару, закройте стерильными крышками и поставьте охлаждаться.
Полный текст с фотографиями:
Буду рада, если кому-то пригодится рецепт!
Сейчас у меня проходит кулинарный марафон по приготовлению блюд в мультиварке. Один из рецептов - мой любимый - решила кинуть сюда. Остальные рецепты тоже смотрите на сайте (ссылка в конце рецепта).
Черничный джем без сахара на агаре.
Ингредиенты:
750 г черники
2 чайных ложки агара (в порошке)
2 чайных ложки порошка стевии (для кисловатого варенья) или 3 чайных ложки для варенья послаще
Приготовление:
1. Ягоды черники переберите, удалив веточки и испорченные ягоды. Промойте под проточной водой и отставьте, чтобы вода немного стекла.
2. Подсушенные ягоды взбейте блендером вместе со стевией до состояния гладкого жидковатого пюре. Попробуйте на вкус — достаточно ли стевии. Если стевии чуть-чуть не хватает, не спешите подслащивать: варенье немного уварится, часть кислоты уйдёт и вкус станет более сладким.
3. Пюре перелейте в мультиварку и включите режим «Печь». Дождитесь закипания, перемешайте варенье и включите режим «Тушение».
3. Вскипятите чайник и залейте агар небольшим количеством кипятка. Размешайте ложкой до растворения.
4. Влейте раствор агара в пюре и тщательно перемешайте лопаткой. Тушите ещё около 20-30 минут, затем выключите мультиварку.
5. Разлейте в подготовленную тару, закройте стерильными крышками и поставьте охлаждаться.
Полный текст с фотографиями:
Буду рада, если кому-то пригодится рецепт!
6
0
в интернет-магазинах можно заказать или купить в экомагазинах, если такие есть в городе. Его можно заменить пектином (часто в супермаркетах продаётся - Квиттин, Желфикс и т.д.)
Можно, но она кислее. Нужно больше стевии, а вот агар не обязательно добавлять, смородина гуще получается сама по себе
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу