Девочки, хочу поделиться пирогом, который для меня стал открытием, летом пеку практически каждый день, но с разными начинками, вообще не надоедает. Утром испекла и весь день можно перекусывать и дети таскают, и мужу на работу, и гостей не боишься нежданных. Хотелось бы услышать ваши такие же коронные простые рецептики, которые всегда выручают.
Плюсы пирога: всегда разный, дешёвый, полностью постный, много начинки, а теста мало, просто готовится. Минусов нет)
Полтора стакана муки (можно на ложку больше, но не два!)+соль+разрыхлитель или гаш. сода+сахара 2-3ст.л. Я ещё добавляю ваниль, корицу, муск. орех, бывает, имбирь, куркуму - короче, по вкусу. В стакан налить половину кипятка+сверху на него половину стакана масла подсолнечного (125+125мл), перемешиваем быстро вилкой и выливаем в муку, тоже быстро помешивая вилкой, чтоб заварилось, потом месим руками, оно очень податливое, эластичное, мягкое должно быть, вымешивается буквально за пару минуток. Отставляем его отдохнуть на столе, пока духовка негреется и нарежем начинку: здесь полёт фантазии, всё, что есть, можно туда положить: грибная, капустная, овощная, мясная, рыбная, фруктовая, ягодная, луковая, зимой - варенье. Если фрукты, то я смешиваю их в миске с сахаром и крахмалом, чтоб не потекло. Потом на противень пергамент, руками прям распластываю тесто в большой круг, начинка, заворачиваю края по типу хинкали)) 40мин при 180гр. Буду рада, если кому-то пригодится)
Фото сырого и готового (сладкий с вишней-сливой), солёный с курицей, кабачками, перцем, сыром)
Плюсы пирога: всегда разный, дешёвый, полностью постный, много начинки, а теста мало, просто готовится. Минусов нет)
Полтора стакана муки (можно на ложку больше, но не два!)+соль+разрыхлитель или гаш. сода+сахара 2-3ст.л. Я ещё добавляю ваниль, корицу, муск. орех, бывает, имбирь, куркуму - короче, по вкусу. В стакан налить половину кипятка+сверху на него половину стакана масла подсолнечного (125+125мл), перемешиваем быстро вилкой и выливаем в муку, тоже быстро помешивая вилкой, чтоб заварилось, потом месим руками, оно очень податливое, эластичное, мягкое должно быть, вымешивается буквально за пару минуток. Отставляем его отдохнуть на столе, пока духовка негреется и нарежем начинку: здесь полёт фантазии, всё, что есть, можно туда положить: грибная, капустная, овощная, мясная, рыбная, фруктовая, ягодная, луковая, зимой - варенье. Если фрукты, то я смешиваю их в миске с сахаром и крахмалом, чтоб не потекло. Потом на противень пергамент, руками прям распластываю тесто в большой круг, начинка, заворачиваю края по типу хинкали)) 40мин при 180гр. Буду рада, если кому-то пригодится)
Фото сырого и готового (сладкий с вишней-сливой), солёный с курицей, кабачками, перцем, сыром)
показать весь текст
89
0
А начинка-это просто нарезанные овощи, например, или рыба и т д. В начинку не надо ничего добавлять? Ну соус какой то или еще что то
Маффины -
Порошок для печенья -
А с вас, автор, оглашение количества разрыхлителя в рецепте)))) интригантка!
Порошок для печенья -
А с вас, автор, оглашение количества разрыхлителя в рецепте)))) интригантка!
Ну например, когда мясной делала, то пассерованный лук, кабачок, перец + куриную грудку сырую порезала кубиками + сырок был плавл. + кусочек крохотный сыра - смешала со специями и солью и всё, овощи потом пустили сок, он не был сухим. Но думаю, что можно, как на луковый пирог - залить потом яйцом со сметаной, но когда уже защиплены края. Можно и соуса томатного добавить ложку или майонеза, или сметаны - та вообще, что угодно можно.
где-то ложки две чайные я кладу, но мне кажется, что если и одну положить, то на таком количестве теста будет нормально. Было дело, что разрыхлителя была капля, добавила ещё соды - классно получилось.
100%! Не представляю его даже в мульте (ни сам процесс формирования, ни как себя ягоды поведут, ни будет ли всё мокрое в итоге) И как потом достать, если перевернуть нельзя
Ну можно больше сахара в тесто добавить, если любите. К тому же, я специи добавляю всякие, оно не может быть не вкусным. Сама текстура теста тоже приятная. Начинки раза в два больше теста, так что когда ешь, ощущаешь, что ешь фрукты, а не напихиваешься тестом
Сегодня сделала с с яблоками и смородиной, вишней, очень вкусно и просто, тесто тоненькое и вкусное, начинки много, спасибо!
Отчитываюсь: испекла с фруктово-ягодной начинкой: персики,ежевика,груши. Завтра попробую с другим набором фруктов, благо сад позволяет миксовать по-всякому. Получился вкусный легкий рассыпчатый пирожок,с чаем улетел на ура.
Ответ дляchok
Отчитываюсь: испекла с фруктово-ягодной начинкой: персики,ежевика,груши. Завтра попробую с другим набором фруктов, благо сад позволяет миксовать по-всякому. Получился вкусный легкий рассыпчатый пирожок,с чаем улетел на ура.
Классно, я рада! У нас он тоже за милую душу улетает, лучше, чем всякие пундыки покупать по 50грн за кг.
Я, кстати, ни разу ещё не пекла ни с персиками, ни с ежевикой - вкусное, наверное, сочетание. А персик не дал слишком много воды? У меня такие персики, что их лучше только над раковиной есть
Ответ дляsunnymommy
Классно, я рада! У нас он тоже за милую душу улетает, лучше, чем всякие пундыки покупать по 50грн за кг.
Я, кстати, ни разу ещё не пекла ни с персиками, ни с ежевикой - вкусное, наверное, сочетание. А персик не дал слишком много воды? У меня такие персики, что их лучше только над раковиной есть
Этот сорт у меня относительно крепкий, через неделю поспеют более сочные.
Присыпала крахмалом,немного вытекло на пергамент,но на качестве пирога не сказалось, очень вкусно.
Автор, огромное Вам спасибо за замечательный рецепт! Я честно говоря не встречала еще такого приятного в работе теста ( то твердоватое, то раскатывать надо, а тут, такое послушное!). Пекла как и Вы с овощами ( цуккини, перчик, куриное филе и залила яйцом со сливками), а второй груши и яблоки! Даже сфоткать не дали: строщили все! Спасибо большое!
Ответ дляRabbit2012
Автор, огромное Вам спасибо за замечательный рецепт! Я честно говоря не встречала еще такого приятного в работе теста ( то твердоватое, то раскатывать надо, а тут, такое послушное!). Пекла как и Вы с овощами ( цуккини, перчик, куриное филе и залила яйцом со сливками), а второй груши и яблоки! Даже сфоткать не дали: строщили все! Спасибо большое!
Соглашусь, тесто очень приятное даже на ощупь. Та и универсальное, я думаю, что оно прекрасно подойдёт, например, на корзиночки-тарталетки тоненькие, дольки яблок в тесте и т.д. А после холодильника на второй день оно ещё больше мне нравится. Муж всё лето берёт с собой на работу по кусману к чаю и не надоело.
Я очень рада, что понравилось Вам
Я очень рада, что понравилось Вам
Ответ дляsunnymommy
после холодильника - я имела в виду пирог, а не тесто
Да, мне тоже кажется, что супер универсальное тесто, очень хочу попробовать пирог в холодном виде , поэтому спекла еще с грушей и сливой. Среди моих рецептов это теперь самый- самый! Обычно летом пекла пару пирогов с форума сей7, Юность с абрикосами и фруктовый с лимонной карамелью , а если хотелось не сладкого, то Лоранский с курицей, но Ваш потрясающе прост и вкусен с любой начинкой и при этом всем еще и красивый какой выходит! Еще раз спасибо, что поделились этим чудом!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу