Готувати таку заготовку просто і швидко. Відмінно підходить до святкового столу і порадує домочадців за обідом або вечерею.
Баклажани помиємо і зріжемо плодоніжки.
Закип´ятити воду, посолити з розрахунку 1ст.л на 1літр води. У киплячу воду опустимо баклажани і проварити 7-10хв. Баклажани мають стати м´які. Не перетравлюється!
Готові баклажани відкинемо на друшляк, зробимо вертикальний надріз у вигляді кишеньки, не доходячи до кінця баклажана на 2-2,5 см. Потім поставимо під прес на 10 годин, а краще на ніч. Після цього змажемо «кишеньку» пропущеним через чеснокодавку, часником.
Дрібно наріжемо петрушку.
Дрібними кубиками наріжемо лук і перець. Моркву натремо на середній тертці.
Нашінкуем капусту.
Обсмажимо цибулю на рослинній олії до прозорого стану.
Додамо моркву, перемішаємо. Смажимо 1-2хв.
Потім додамо нарізаний перець і слідом капусту. Всі перемішаємо. Смажимо 2-3хв.
Додамо лавровий лист, посолити, поперчити за смаком. Вогонь відключаємо і додамо петрушку. Начинка готова.
Щільно заповнимо кишеньку баклажана начинкою.
Селера опустимо на 1-2 хв. в окріп для додання еластичності. Після цього.....
Полный пошаговый рецепт девочки ТУТ! РАЗНЫЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВАЦИИ НА ЗИМУ!
Баклажани помиємо і зріжемо плодоніжки.
Закип´ятити воду, посолити з розрахунку 1ст.л на 1літр води. У киплячу воду опустимо баклажани і проварити 7-10хв. Баклажани мають стати м´які. Не перетравлюється!
Готові баклажани відкинемо на друшляк, зробимо вертикальний надріз у вигляді кишеньки, не доходячи до кінця баклажана на 2-2,5 см. Потім поставимо під прес на 10 годин, а краще на ніч. Після цього змажемо «кишеньку» пропущеним через чеснокодавку, часником.
Дрібно наріжемо петрушку.
Дрібними кубиками наріжемо лук і перець. Моркву натремо на середній тертці.
Нашінкуем капусту.
Обсмажимо цибулю на рослинній олії до прозорого стану.
Додамо моркву, перемішаємо. Смажимо 1-2хв.
Потім додамо нарізаний перець і слідом капусту. Всі перемішаємо. Смажимо 2-3хв.
Додамо лавровий лист, посолити, поперчити за смаком. Вогонь відключаємо і додамо петрушку. Начинка готова.
Щільно заповнимо кишеньку баклажана начинкою.
Селера опустимо на 1-2 хв. в окріп для додання еластичності. Після цього.....
Полный пошаговый рецепт девочки ТУТ! РАЗНЫЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВАЦИИ НА ЗИМУ!
3
0
Сомневаюсь
Добавлю... Мы много лет квасим баклажаны.
Разрезать вдоль(если большие 2-3 разреза через 1,5-2см).
Бланшируем в воде 3-4 мин (зависит от размера). Не переварить (тогда будут чуть ’поскрипывать’, по типу грибов).
Ставим вертикально в емкость для стекания воды и остывания.
В блендере перебиваем чеснок с солью. На стакан зубков 1ст.л соли.Чеснок не жалейте.Чем больше, тем вкуснее.
Берете баклажан и в разрез намазываете чесночное пюре.
Укладываете плотно в емкость (ведро, кастрюля...).
Относите емкость в погреб,заливаете холодным рассолом (1ст.л соли на 1л воды).
Ткань, кружок, гнет.
Сверху раструсить сухую горчицу.
Все.
Ждете 1,5-2 месяца и кушаете всю зиму с лучком и маслицем!!!
Разрезать вдоль(если большие 2-3 разреза через 1,5-2см).
Бланшируем в воде 3-4 мин (зависит от размера). Не переварить (тогда будут чуть ’поскрипывать’, по типу грибов).
Ставим вертикально в емкость для стекания воды и остывания.
В блендере перебиваем чеснок с солью. На стакан зубков 1ст.л соли.Чеснок не жалейте.Чем больше, тем вкуснее.
Берете баклажан и в разрез намазываете чесночное пюре.
Укладываете плотно в емкость (ведро, кастрюля...).
Относите емкость в погреб,заливаете холодным рассолом (1ст.л соли на 1л воды).
Ткань, кружок, гнет.
Сверху раструсить сухую горчицу.
Все.
Ждете 1,5-2 месяца и кушаете всю зиму с лучком и маслицем!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу