Наш любимый чизкейк из маскарпоне

Сегодня приготовила вкуснейший чизкейк ))) Делюсь рецептом - очень легко, приготовление занимаем всего 7 минут - и нежнейший десерт готов )
Предыстория - готовила маскарпоне из сливок и закваски, получился очень вкусным. Делала тирамису, осталось еще много, решила приготовить чизкейк

Ингредиенты:
Для коржа - 1 пачка печенька "К чаю" (200 гр), масло сливочное растопленное - 100 гр
Для "сырного теста" - 3 яйца, 5 ст.л. сахара, 500 гр маскарпоне, 1 пакетик ванильного сахара
Для верхнего слоя, украшения - йогурт, варенье, конфитюр, фрукты - по желанию )))

Приготовление:
Корж - печенье и масло  в блендере или мясорубке размолоть в крошку, выложить в жаропрочную форму, желательно разъемную, но у меня была стеклянная. Хорошо разровнять ложкой.
"Сырное тесто": белки взбить с сахаром до пенки, потом добавить желтки, маскарпоне и ванилин. Взбить до однородности, аккуратно вылить сверху на корж из печенья.
Поставить в разогретую духовку на 60 минут, температура 180 градусов. Я полчаса дердала на режиме конвекция, потом"допекала на обычном режиме.  После выключения духовки держать еще около часа в теплой духовке, не вытаскивая.  Затем достать и полностью остудить при комнатной температуре. Десерт немного осядет, это нормально. Внутри может быть мягким, будто "сырым" - при остывании десерт застынет.
Верхний слой - йогурт смешать с фруктами или с вареньем (конфитюром) и залить верхний слой. Сверху можно украсить сезонными фруктами по желанию )))

Получается очень вкусно и легко. А если готовить самостоятельно маскарпоне - то еще и не дорого ))) Приятного аппетита )))