Собственно совет мне самой и нужен,чтоб не потерять блюда,вот залезу сюда и посмотрю :)
Хочу все рецепты черного дня собрать в одной темке. Если у кого-то есть что добавить,особенно из бабушкиных рецептов,без микроволновок или очень быстрого приготовления буду очень рада :)
Ну-с начнем!
Каждое блюдо выделяем одним постом с названием.
Хочу все рецепты черного дня собрать в одной темке. Если у кого-то есть что добавить,особенно из бабушкиных рецептов,без микроволновок или очень быстрого приготовления буду очень рада :)
Ну-с начнем!
Каждое блюдо выделяем одним постом с названием.
показать весь текст
88
0
Спасибо большое, Автор за такие хорошие рецепты!
От себя еще хочу добавить один рецептик. Когда-то пробовала такой суп с пельменями у друзей. А еще, очень часто подобное блюдо встречается в восточной кухне. Даже в ресторанах есть пельмени с юшкой.
Нашла его на сайте вполне антикризисное блюдо.
Иногда нет в холодильнике ничего из мясного, а просто овощной суп у меня никто не любит.
Так что если в морозилке завалялись пельмешки - супчик будет отличный!
От себя еще хочу добавить один рецептик. Когда-то пробовала такой суп с пельменями у друзей. А еще, очень часто подобное блюдо встречается в восточной кухне. Даже в ресторанах есть пельмени с юшкой.
Нашла его на сайте вполне антикризисное блюдо.
Иногда нет в холодильнике ничего из мясного, а просто овощной суп у меня никто не любит.
Так что если в морозилке завалялись пельмешки - супчик будет отличный!
Спасибо за рецепты. Многие знаю, но есть незнакомые.
Присоединяюсь:
Картофельная запеканка
! кг картофеля
3 яйца
3-4 луковицы мелко нарезанные и обжаренные в раст.масле
специи
зелень
половину картофеля отварить и размять пюре
вторую половину потереть как на деруны
Смешать картофель тертый и пюре, добавить лук, специи, зелень, яйца.Запекать при 180-200 50 мин.
Присоединяюсь:
Картофельная запеканка
! кг картофеля
3 яйца
3-4 луковицы мелко нарезанные и обжаренные в раст.масле
специи
зелень
половину картофеля отварить и размять пюре
вторую половину потереть как на деруны
Смешать картофель тертый и пюре, добавить лук, специи, зелень, яйца.Запекать при 180-200 50 мин.
Вкуснейшие лепешки
Ингредиенты:
Мука - 2ст.
кефир - 1ст.
соль - 0,5ч.л.
сахар - 0,5ч.л.
сода - 0,5ч.л.
тёртый сыр - 1ст (грамм 200) или сколько есть,а можно и обойтись!
тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски) хватает 150-200гр
Приготовление:
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Ингредиенты:
Мука - 2ст.
кефир - 1ст.
соль - 0,5ч.л.
сахар - 0,5ч.л.
сода - 0,5ч.л.
тёртый сыр - 1ст (грамм 200) или сколько есть,а можно и обойтись!
тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски) хватает 150-200гр
Приготовление:
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Полезные Конфеты ’Творожные шарики’
1 кг творога,
1,5 стакана сахарной пудры,
300 гр. сливочного масла,
300 гр. сухого печенья,
2 ст.л. какао,
4 ст.л кокосовой стружки и 1 стакан орехов,
банка сгущенки.
Орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку. Творог — через сито и смешиваем со сливочным маслом. Делим творог на 3 части.
В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао.
Из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар. Обмакиваем его в сгущеном молоке, затем в кокосовой стружке или шоколадной крошке.
1 кг творога,
1,5 стакана сахарной пудры,
300 гр. сливочного масла,
300 гр. сухого печенья,
2 ст.л. какао,
4 ст.л кокосовой стружки и 1 стакан орехов,
банка сгущенки.
Орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку. Творог — через сито и смешиваем со сливочным маслом. Делим творог на 3 части.
В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао.
Из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар. Обмакиваем его в сгущеном молоке, затем в кокосовой стружке или шоколадной крошке.
Сырные лепешки
Ингредиенты:
мука - 2 стакана
соль - 0,5 чл
сода - 0,5 чл
йогурт (обычный, не сладкий) - 190г (или кефир)
для начинки:
сыр - 300 г
творог - 100 г
зеленушка - по вкусу
соль, перец, чеснок - по вкусу.
Приготовление:
1. Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт (кефир) и замесите тесто.
2. Натрите сыр и перемешайте с творогом.
3. Тесто раскатайте. Слепив 2 небольшие лепешки, поместите между ними сыр, закрепите, чтобы начинка не вытекла. Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать.
4. Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте лепешки каждую сторону минимум по 3 минуты.
Ингредиенты:
мука - 2 стакана
соль - 0,5 чл
сода - 0,5 чл
йогурт (обычный, не сладкий) - 190г (или кефир)
для начинки:
сыр - 300 г
творог - 100 г
зеленушка - по вкусу
соль, перец, чеснок - по вкусу.
Приготовление:
1. Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт (кефир) и замесите тесто.
2. Натрите сыр и перемешайте с творогом.
3. Тесто раскатайте. Слепив 2 небольшие лепешки, поместите между ними сыр, закрепите, чтобы начинка не вытекла. Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать.
4. Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте лепешки каждую сторону минимум по 3 минуты.
Соус ’Бешамель’, или белый соус
Ингредиенты:
масло сливочное - 50 гр
мука - 50 гр
молоко - 2 ст.
Соль, перец
Приготовление:
Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.
1. Молоко вскипятите в микроволновке или в кастрюле.
2. Масло нагрейте на среднем огне.
3. Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом. Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.
4. Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должен получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.
5. Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.
6. Готовьте до однородной густой массы.
Ингредиенты:
масло сливочное - 50 гр
мука - 50 гр
молоко - 2 ст.
Соль, перец
Приготовление:
Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.
1. Молоко вскипятите в микроволновке или в кастрюле.
2. Масло нагрейте на среднем огне.
3. Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом. Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.
4. Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должен получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.
5. Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.
6. Готовьте до однородной густой массы.
Очень простые и вкусные тефтели!
Ингредиенты:
300 гр. фарша
5 средних сырых картофелин
1 большая сырая морковка
1 яйцо
1 небольшая луковица
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить. Уложить в кастрюльку, залить подливкой* и тушить 15мин. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные.
* Рецепт подливы:
Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = ОБЪЕДЕНИЕ!
Ингредиенты:
300 гр. фарша
5 средних сырых картофелин
1 большая сырая морковка
1 яйцо
1 небольшая луковица
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить. Уложить в кастрюльку, залить подливкой* и тушить 15мин. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные.
* Рецепт подливы:
Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = ОБЪЕДЕНИЕ!
Пирожки ’Бомбочки’летние с помидором!
Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль
Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль
Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
а можно вопрос?
Печь как блины - тонкие большие круглые на всю сковородку или как оладушки - маленькие, пышные?
Печь как блины - тонкие большие круглые на всю сковородку или как оладушки - маленькие, пышные?
Творожный торт на сковороде за 10 мин
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 200 г творога,1 ст.сахара
- ванилин
- 250-300 г муки
- 1 ч.л. гашен.соды.
Крем:
- 500 мл молока,
- 1 яйцо,
- 1 ст сахара,
- 3 ст л муки,ванилин,
- 150-200г слив масла,
- орехи.
Приготовление:
Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
Разделить на 6-8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.
Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 200 г творога,1 ст.сахара
- ванилин
- 250-300 г муки
- 1 ч.л. гашен.соды.
Крем:
- 500 мл молока,
- 1 яйцо,
- 1 ст сахара,
- 3 ст л муки,ванилин,
- 150-200г слив масла,
- орехи.
Приготовление:
Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
Разделить на 6-8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.
Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.
Если честно,у меня как растеклось сколько набрала,так и получилось :)) Вообще канеш блинчики выходят,но если муки больше сыпанула или она качества другого,то оладушки :))
Спасибо Апочемучке за рецепт запеканки : отвариваете вермишель, мешаете с творогом, добавляете 2 яйца и сахар по вкусу, и выкладываете в форму, смазанную маслом, можно сделать прослойку из тертого яблока. В духовку на 20-30мин. при т-ре 180гр.
И это сюда добавлю,рецепт от Крошки Енота пирог на кефире:
3 яйца
1 ст. кефира
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлитель (0.5ч.л соды,не гасить)
0.7 - 1 ст. сахара
Яйца взбить с легка вилочкой , добавить сахар ,размешать.Добавить муку и кефир и сразу соду!Всё перемешиваем,не нужно взбивать!Можно сразу в эту массу фрукты на резать твердые помельче кусочками.В Горящую духовку ,на 180 - выпекать примерно 20-25 мин . Вытащить ,оставить остывать в форме.Можно помазать сметанкой с сахаром или йогуртом , а можно и так кушать!Пирог получается слегка влажный.
3 яйца
1 ст. кефира
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлитель (0.5ч.л соды,не гасить)
0.7 - 1 ст. сахара
Яйца взбить с легка вилочкой , добавить сахар ,размешать.Добавить муку и кефир и сразу соду!Всё перемешиваем,не нужно взбивать!Можно сразу в эту массу фрукты на резать твердые помельче кусочками.В Горящую духовку ,на 180 - выпекать примерно 20-25 мин . Вытащить ,оставить остывать в форме.Можно помазать сметанкой с сахаром или йогуртом , а можно и так кушать!Пирог получается слегка влажный.
Очень люблю и часто использую похожий рецепт, но для соленой начинки
2 яйца
1 ст кефира
1 ст муки
1 чл разрыхлителя (или 0,5 соды)
Все перемешиваем(можно вручную, можно миксером), смазываем сл маслом и обсыпаем кунжутом разъемную форму, выкладываем солениую начинку (все, что есть: поджаренный с луком фарш, или сыр твердый или плавленый с зеленым лукои и любой зеленью, или мяско из бульона с морковкой и луком-пореем, припущенные на сковоридочка, вчерашняя рыбка с сыром, гречневая каша с грибами и тд) заливаем втором половиной теста, посыпаем кунжутом - и в духовку 180 град примерно на 40 минут. Очень выручает, когда надо с остатками разобраться.
2 яйца
1 ст кефира
1 ст муки
1 чл разрыхлителя (или 0,5 соды)
Все перемешиваем(можно вручную, можно миксером), смазываем сл маслом и обсыпаем кунжутом разъемную форму, выкладываем солениую начинку (все, что есть: поджаренный с луком фарш, или сыр твердый или плавленый с зеленым лукои и любой зеленью, или мяско из бульона с морковкой и луком-пореем, припущенные на сковоридочка, вчерашняя рыбка с сыром, гречневая каша с грибами и тд) заливаем втором половиной теста, посыпаем кунжутом - и в духовку 180 град примерно на 40 минут. Очень выручает, когда надо с остатками разобраться.
Комментарии к ответу