Очень вкусный и красивый желейный торт под громким и красивым своим названием "Сладкий поцелуй"
Начнем мы его приготовление с коржей:
Разогреем духовку 190*С, приготовим формы и их дно застелим кулинарной бумагой для выпекания, и смажем растительным маслом, бортики формочки смазывать не нужно.
Достаем из холодильника холодное масло и ножом его порубим на кусочки, добавим в масло измельченный миндаль в крошку, муку и соль. Эту мисочку пока что отправим в холодильничек.
Взбиваем белки с сахаром, добавляем и желтки и взбиваем дальше. Теперь добавим сюда рубленное масло с миндалем и молоко, перемешать все однородной массы. Рекомендую Вам, тщательно слишком не вымешивайте эту массу.
В приготовленную форму выливаем это тесто и отправим в духовочку, тут уже нужно уменьшить температуру до 180*С и будем выпекать ровно 20 минут, не открываю духовку (!).
Тесто готово, пусть остынет в своей форме лишь потом по краюшку формы обводим ножом аккуратно вынимаем наш бисквитный корж. Корж должен получиться воздушный, и ровненький.
Теперь нам нужна разъемная форма с высокими бортиками (так как высота готового тортика будет примерно 6-7 см). Выкладываем в нее наш бисквитный коржик, и пропитать его нужно смесью из сливочного ликера с водичкой, это получится так: (1:1, всего нужно 2 ст. л.).
С бисквитом мы все сделали, будем делать сейчас сливочный мусс:
В теплой воде (70 мл) растворить желатин.
Взбить 3 желтка с крахмалом и щепоткой соли.
Сливки (100 мл.) с сахаром ( 1/3) доводим до кипения и осторожно струйкой выливаем в желтки, всю массу перелить в кастрюльку и на маленький огонь постоянно помешивая до хорошей густоты, но не давать чтоб смесь закипела. Масса получилась густой, снимаем с огня и охлаждаем.
Взбиваем миксером яичные белочки до образования пенки.
В маленькую кастрюльку (ставим на маленький огонь) добавляем сахар (1/3 чашки) 1 столовую ложку воды, и сок лимона. Помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится и доводим смесь эту до кипения и кипятим сироп еще минутки 2.
На большой скорости миксера продолжим взбивать белки с добавлением сюда сахарного сиропа. Тщательно всю массу взбить до стойкой пены, и положим пока в холодильник.
Берем охлажденные сливки 250 мл. и взбиваем с сахаром (1/3 ст.), добавляем сюда белки, желтки, желатин и шампанское. Отправить эту смесь в холодильник, и дать ей немножко схватиться (минут 20) и потом вылить на бисквит.
Ну и подошло время сделать желе, а желе будем делать из шампанского.
Растворим в теплой воде желатин (70 мл. воды), В кастрюльке ( 1,5 л.) подогреваем шампанское с лимонным соком и сахаром чтоб сахар растворился полностью.
Остудили эту массу и соединим с желатином.
На мусс выложить половинки клубнички, и залить клубничку 6 ст. ложек смеси из шампанского.
Положим в холодильник, до образования желе-( для того чтоб клубничка не всплывала) а потом выливаем сюда остаток смеси. Ставим наш тортик в холодильник на часиков 5-6 до полного и хорошего застывания.
Полный рецепт тортика и все необходимые продукты.
Начнем мы его приготовление с коржей:
Разогреем духовку 190*С, приготовим формы и их дно застелим кулинарной бумагой для выпекания, и смажем растительным маслом, бортики формочки смазывать не нужно.
Достаем из холодильника холодное масло и ножом его порубим на кусочки, добавим в масло измельченный миндаль в крошку, муку и соль. Эту мисочку пока что отправим в холодильничек.
Взбиваем белки с сахаром, добавляем и желтки и взбиваем дальше. Теперь добавим сюда рубленное масло с миндалем и молоко, перемешать все однородной массы. Рекомендую Вам, тщательно слишком не вымешивайте эту массу.
В приготовленную форму выливаем это тесто и отправим в духовочку, тут уже нужно уменьшить температуру до 180*С и будем выпекать ровно 20 минут, не открываю духовку (!).
Тесто готово, пусть остынет в своей форме лишь потом по краюшку формы обводим ножом аккуратно вынимаем наш бисквитный корж. Корж должен получиться воздушный, и ровненький.
Теперь нам нужна разъемная форма с высокими бортиками (так как высота готового тортика будет примерно 6-7 см). Выкладываем в нее наш бисквитный коржик, и пропитать его нужно смесью из сливочного ликера с водичкой, это получится так: (1:1, всего нужно 2 ст. л.).
С бисквитом мы все сделали, будем делать сейчас сливочный мусс:
В теплой воде (70 мл) растворить желатин.
Взбить 3 желтка с крахмалом и щепоткой соли.
Сливки (100 мл.) с сахаром ( 1/3) доводим до кипения и осторожно струйкой выливаем в желтки, всю массу перелить в кастрюльку и на маленький огонь постоянно помешивая до хорошей густоты, но не давать чтоб смесь закипела. Масса получилась густой, снимаем с огня и охлаждаем.
Взбиваем миксером яичные белочки до образования пенки.
В маленькую кастрюльку (ставим на маленький огонь) добавляем сахар (1/3 чашки) 1 столовую ложку воды, и сок лимона. Помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится и доводим смесь эту до кипения и кипятим сироп еще минутки 2.
На большой скорости миксера продолжим взбивать белки с добавлением сюда сахарного сиропа. Тщательно всю массу взбить до стойкой пены, и положим пока в холодильник.
Берем охлажденные сливки 250 мл. и взбиваем с сахаром (1/3 ст.), добавляем сюда белки, желтки, желатин и шампанское. Отправить эту смесь в холодильник, и дать ей немножко схватиться (минут 20) и потом вылить на бисквит.
Ну и подошло время сделать желе, а желе будем делать из шампанского.
Растворим в теплой воде желатин (70 мл. воды), В кастрюльке ( 1,5 л.) подогреваем шампанское с лимонным соком и сахаром чтоб сахар растворился полностью.
Остудили эту массу и соединим с желатином.
На мусс выложить половинки клубнички, и залить клубничку 6 ст. ложек смеси из шампанского.
Положим в холодильник, до образования желе-( для того чтоб клубничка не всплывала) а потом выливаем сюда остаток смеси. Ставим наш тортик в холодильник на часиков 5-6 до полного и хорошего застывания.
Полный рецепт тортика и все необходимые продукты.
11
0
спасибо!
Очень легко делать!Делали его еще лет двадцать назад,когда и форм разъемных не было,с помощью картона и скрепок,обернутых кульком.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу