Идууу--уууу блин• 10 июня 2015
бисквит и маленькая мощность миксера
Не получается бисквит-может от того,что скорость взбивания маленькая? Миксер еще советский,из-за этого может не получаться хороший высокий бисквит? не получается взбить плотную массу- 15 мин сахар с яйцами- и все равно масса не плотная, даже сахар не полностью разбивается
42
0
У меня на маломощном миксере получается хороший, высокий бисквит на 3 яйцах. Сначала я до пены хорошей взбиваю белки, потом добавляю яйца и сахар, все.
ого , а что за мощность, у меня когда миксер поломанный был, я венчиком взбивала даже, попробуйте и Вы
что бы получить классический бисквит высокий нужно
вот это
Яйца – 6 штук
Мука – 150 грамм
Сахар – 200 грамм
Соль - щепотка
и делать по технологии все.
на форму примерно 35 на 30 - это сегодня делала по другому рецепту- взбивала 4 яйца с 1 ст. сахара, мощность миксера 150, сахар почти растворился,но у меня уже миксер горячий был. Потом добавила стакн муки с рыхлителем,в духовку- 180 град. 35 мин, в духовке поднялся, как начал прожариваться- упал, духовку не открывала.
взбивайте ОТДЕЛЬНО белки от желтков
не превышайте норму сахара, т.е. 30 г на 1 яйцо
используйте мелкий сахар либо сахарную пудру
не превышайте норму сахара, т.е. 30 г на 1 яйцо
используйте мелкий сахар либо сахарную пудру
это у вас быстрый бисквит в него нужно 3 яйца + сахар 200гр. сразу всыпать и взбивать не меньше 10 минут смотреть на часы после добавить 150грн. муки по ложке столовой и каждую ложку потихоньку перемешивать очень аккуратно.
Если хотите классику то нужно 6 яиц отделить желтки от белков
белки вложить в емкость и начинать взбивать (+чуть капель лимонного сока) до пышной пены, после не прекращая взбивания по не много добавлять сахар 100грм. взбивать до пышной густой массы, как на бизе.
желтки взбить с сахаром до белой массы
смешать массу с белками и желтками + добавить муку аккуратно перемешивая
вот тогда у вас получится классный бисквит.
можете на кончике ножа пару гранул лимонной кислоты добавить. Мука желательно просеять прямо в смесь из белков и желтков это уж совсем правильно, но я лодкой добавляю и замешиваю иногда ложкой иногда машиной.
лимонный сок не обязателен. можно заменить щепоткой соли.
муку вмешивать аккуратно ложной. никаких миксеров.
я 15 взбивала и ничего, миксер нагрелся, масса не пышная, гранулы сахара не растворились некоторые
у меня очень классная машина кухонная там специальный венчик для замеса выходит еще лучше чем ложкой.
Но автору да, лучше ложкой.
даже не знаю, девушка может у вас и правду очень плохой миксер может вам разрыхлитель добавлять, его конечно не правильно добавлять, но можно если все так печально он не испортит ваш бисквит.
завидую по-доброму ;)
не у всем повезло иметь классный кухонный комбайн и идеальную духовку электрическую с конвекцией
Чадейкин рецепт можно даже в микроволновке печь. результат не намного хуже. на выпечку всего 12 мин!
у меня газовая духовка, но она отличная
, но машинку люблю БОШ рулит. все равно что бы его выпечь нужно взбить белки и желтки это обязательно. У меня раньше обычный китайский миксер был простенький, но бисквиты получались.
Ответ для75В
у меня газовая духовка, но она отличная
, но машинку люблю БОШ рулит. все равно что бы его выпечь нужно взбить белки и желтки это обязательно. У меня раньше обычный китайский миксер был простенький, но бисквиты получались.
круто!
народная мудрость: поганому танцюристу і штани мішають
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу