Как вы делаете малиновое варенье? Поделитесь рецептом.
25
0
пересыпала сахаром 1:1, пустило сок, перетоптала и на огонь. Закипело, прокипело минуты 2 и сразу в банку под крышку.
я не люблю когда оно потом становится темным. Мы раньше вообще что малину что смородину не кипятили, а перетирали с сахаром и в банки под горячие крышки. Но у меня варенье и другие закатки стоят в погребе.
берете вашу малинку и сахар 1:1, малинку в кастрюльку на 3,5 кг малины я добавляла 125 мл воды (пропорции сохраняйте) , толкушкой помяли и на плиту. 10 мин покипит и дальше самая грязная работа: отцедить сок от мякоти и косточек - как вам удобно - через мелкое сито/друшлаг, через марлю.... потом в сок высыпаете сахар и 30-40 минут на маленьком огне увариваете. разливаете по стерилизованным банкам и закатываете такими же крышками и будет вам вкуснятина 
пену, конечно, собираете.
пену, конечно, собираете.
я делаю сырое в холодильник - 1:2 (малина:сахар). Малину взбить в блендере, пересыпать в кастрюльку, добавить сахар, перемешать и в холодильник на сутки. Потом перемешать и стерильные баночки в холодильник.
за все года ни разу не испортилось, просто в таком варианте нужно много сахара. Оно просто в погребе в прохладе засахаривается. Бабушка еще под крышку ложила пергамент смоченный в водке ))
Я перетираю через сито от косточек, кипячу 15 мин, выключаю и добавляю сахар с расчета 600-800 грм на 1 кг ягод, получается очень вкусно, а аромат
консистенция жиле, дети называют это варенье мармеладом:)
консистенция жиле, дети называют это варенье мармеладом:)
Такие ягоды как малина, черника и калина никогда не кипячу. 1 к 2 перетереть с сахаром и все. Поставила в холодильник.
мы живем в частном доме, у нас глубокий холодный погреб. А родители в квартире тоже кипятят варенье перед закаткой.
а чому Ви не хочете заморозити? Малинку в блендер + цукор, далі в пластикову тару і в морозилку, зберігаються всі вітамінки )) Так само із смородиною, чорницею і т.д.
Ответ дляМарина_Маня
берете вашу малинку и сахар 1:1, малинку в кастрюльку на 3,5 кг малины я добавляла 125 мл воды (пропорции сохраняйте) , толкушкой помяли и на плиту. 10 мин покипит и дальше самая грязная работа: отцедить сок от мякоти и косточек - как вам удобно - через мелкое сито/друшлаг, через марлю.... потом в сок высыпаете сахар и 30-40 минут на маленьком огне увариваете. разливаете по стерилизованным банкам и закатываете такими же крышками и будет вам вкуснятина пену, конечно, собираете.
пену, конечно, собираете.
вот и я три баночки сделала так:), вкусно и нет кучи косточек , кстати, рецептик тут писала девочка , только по-украински:), я решила попробовать и очень понравилось! Хотела поблагодарить, но потеряла темку:), так что я за этот рецептик тоже:), но нужно немножко ’поиграться’.А вы храните где его кстати? Я пока в холодильнике, но не знаю , правильно ли? Или необязательно в холодильнике?
в этом году я делала Джем. взяла 2,5 кг малины, засыпала 1.5 кг сахара, измельчила блендером, перелила в камтрюлю, добавила ’Конфитюрку’ (яблочный пектин) и поставила на средний огонь. Когда мой джем прокипел 2 минуты я разлила его по стерильным банкам и закрыла стерильными крышками.
Это единственное варенье которое я бы не варила а хранила просто в холодильнике(в отличии от смородины и т.д нравится мне вкус перетертой с сахаром малины, не проваренной)
в кладовке, квартирная температура хранения так сказать
, ничего ему не станется если баночки и крышечки стерилизованные) оооочень вкусная вкуснятина, согласитесь)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу