Добыла рецепт пиццы сети Челентано. Делюсь! А у Вас есть фирменные рецепты?

так делитесь рецептом

Мука, вода, дрожжи, соль-сахар, оливковое масло.
Чем проще, тем лучше.

вот и я так делаю. Максимально простой рецепт и максимально класический. все остальное - уже не то.

Я однажды пробовала сделать с манкой, мне не понра. Такое тесто можно делать, имея духовой шкаф с очень высокой температурой, 250 градусов и выше. В обычных духовках получается чертешто.
Если что, то пиццу делаю много лет, тонкая, хрустящая, из обычной муки.

Поделитесь, пожалуйста, только подробно, а то жаль времени, если не выйдет вкусно

У меня рецепт от знакомой украинки, которая уже давно живёт в Италии, всегда пеку - очень вкусная пицца.

Тесто на на 3-4 пиццы:
* 550г муки в/с
* 200мл молока
* 100мл воды
* 7г сух.дрожжей/25г свежих
* 15г соли
* 1 ст.л сахара
* 3 ст.л олив.масла

- в тёплое молоко положить ч.ложку сахара и дрожжи, тщательно размешать и оставить на минут 10, пока не появится шапочка из пены
- нагреть воду и развести в ней оставшийся сахар и соль
- просеять в большую миску муку, сделать в центре углубление и поочерёдно добавить оливковое масло и разведённые дрожжи
- теперь начать замешивать руками, понемногу добавляя солёно-сладкую тёплую воду
- теперь выложить из миски смесь на рабочую поверхность, и замесить однородное, эластичное тесто (месить, желательно, минут 10)
- смазать маслом миску и тесто, и накрыть его полотенечком или пищевой плёнкой
- поставить миску в тёплое место на 2 часа или пока тесто не увеличится как минимум в 2 раза
- наше тесто готово, теперь разделить его на 3-4 раные части, каждый кусочек раскатать в пласты и разложить любые, на ваш вкус, начинки
- выпекать при 250° по 15-20 минут.

У меня рецепт от знакомой украинки, которая уже давно живёт в Италии, всегда пеку - очень вкусная пицца.

Тесто на на 3-4 пиццы:
* 550г муки в/с
* 200мл молока
* 100мл воды
* 7г сух.дрожжей/25г свежих
* 15г соли
* 1 ст.л сахара
* 3 ст.л олив.масла

- в тёплое молоко положить ч.ложку сахара и дрожжи, тщательно размешать и оставить на минут 10, пока не появится шапочка из пены
- нагреть воду и развести в ней оставшийся сахар и соль
- просеять в большую миску муку, сделать в центре углубление и поочерёдно добавить оливковое масло и разведённые дрожжи
- теперь начать замешивать руками, понемногу добавляя солёно-сладкую тёплую воду
- теперь выложить из миски смесь на рабочую поверхность, и замесить однородное, эластичное тесто (месить, желательно, минут 10)
- смазать маслом миску и тесто, и накрыть его полотенечком или пищевой плёнкой
- поставить миску в тёплое место на 2 часа или пока тесто не увеличится как минимум в 2 раза
- наше тесто готово, теперь разделить его на 3-4 раные части, каждый кусочек раскатать в пласты и разложить любые, на ваш вкус, начинки
- выпекать при 250° по 15-20 минут.

Спасибо за рецепт. Могу предложить своей рецепт теста :
1 стакан молока
15 гр дрожжей (обычных, не сухих)
1ст.д. сахара
1ч.л. соли
1 ст.л раст. масла

Замесить мягкое тесто и положить в целлофановый пакет на 2 часа холодильник.
Можно делать с вечера, а утром печь.
Из этого теста также и пирожки вкусные получаются.

я всегда делаю ’на глаз’, поэтому напишу, как получится.
На три пиццы жидкости нужно примерно стакан. Теплой воды. Растворяете в ней дрожжи (если живые) или сухие смешиваете с мукой. Я предпочитаю живые. Итак, на те же 3 пиццы дрожжей беру примерно половину маленькой пачки (самой маленькой, кубик такой). Добавляю две чайных ложки сахару и полчайной ложки соли, оставляю минут на 15, затем постепенно добавляю муку, оливковое масло и вымешиваю. Тесто по констистинции должно быть немного мягче, чем на вареники. Готовое тесто делю на три части, скатываю шариками и оставляю в тепле на час. Раскатываю тонко подошедшее тесто, толщиной примерно полсантиметра, выкладываю в специальную форму, лепешку смазываю соусом, потом выкладываю моцареллу, и уже сверху - начинку.
В моей не очень хорошей духовке (электрическая переносная), которая явно не держит заявленную температуру, пицца выпекается в течение 15 минут. Если у вас духовой шкаф хороший, то ставьте на максимум, и 7-8 минут будет достаточно. Пицца готова, как только низ зарумянится, нельзя ее пересушивать.