АнтиТроль• 26 июля 2015
Печеночный торт. Поделитесь секретами?
Тонкие сделаю коржи - распадается,потолще - не пропитываются. Вечно расслаивается.
Как-то ели в кафе,коржи см по 1,5-2 точно,но такие нежные,пропитанные,как так сделать? В чем секрет?
Как тесто делаете,например на 1 кг печенки сколько чего кладете?
Как-то ели в кафе,коржи см по 1,5-2 точно,но такие нежные,пропитанные,как так сделать? В чем секрет?
Как тесто делаете,например на 1 кг печенки сколько чего кладете?
23
0
ви перемеліть блендером до однорідної маси, або на мясорубку 2 рази і яєць побільше, молока, сала....ех...так захотілось тортика печінкового
я кладу на глаз печень, лук,яйца, молоко, муку. получается очень вкусный. перемазываю майонезом с пассерованным луком и морковкой
2 см? 
не много ли? у меня получаются чуть 0,5см
Перебиваю блендером печень, яйцо, морковь, соль, перец, иногда кусочек булочки. И на блинную скороду, можно и под крышку, когда как. Никогда на распадаются. Переслаиваю с зажаркой + грибы, домашний майонез с долькой чеснока.
не много ли? у меня получаются чуть 0,5см Перебиваю блендером печень, яйцо, морковь, соль, перец, иногда кусочек булочки. И на блинную скороду, можно и под крышку, когда как. Никогда на распадаются. Переслаиваю с зажаркой + грибы, домашний майонез с долькой чеснока.
Печень беру куриную с сердечками на мясорубку с обжаренной мелко порезанной луковицей и морковкой крупными. Добавляю пару яиц и ложки 4 столовых муки, пусть чуть постоит. Жарю на небольшой антипригарной сковороде на одной стороне, потом перекладываю на тарелку и аккуратно на сковороду другой стороной. Отдельно тру на терке крупной шампиньоны и обжариваю на сливочном масле. Промазываю сметаной с чесночком и зеленью и через слой грибы и на ночь в холодильник. Смачного!
делать не на сметане, а на молоке
делать из куриной печени
добавлять больше яиц
в печенку для блинов тоже добавлять лук
выпекать на сковородке для блинов, на обычной будут большие и могут плохо переворачиваться из-за высоких бортиков.
делать из куриной печени
добавлять больше яиц
в печенку для блинов тоже добавлять лук
выпекать на сковородке для блинов, на обычной будут большие и могут плохо переворачиваться из-за высоких бортиков.
Вот мой любимый рецепт, когда-то смотрела передачу с Полищук и записала себе рецепт, готовлю по нему уже много лет, даже мамины подруги рецепт просили :)
Всегда делаю по этому рецепту! но печень даю только куриную(с говяжьей не понравилось,куриная мне показалась нежнее)
Девушка, я перепробовала все, меняла пропорции и ингредиенты , потом сделала по рецепту Аллы Ковальчук- торт божественный, тонюсенькие коржи , ничего не распадается и очень вкусный, только я не перекладываю жаренным луком и морковкой, попробуйте
Делала на молоке всегда
Куриная дорого,свиная по акции была по 18 грн,потому из нее и хочу делать
Блинной нет :(
Куриная дорого,свиная по акции была по 18 грн,потому из нее и хочу делать
Блинной нет :(
Я делаю так!
пол кило печени (только я беру курин. мне кажется она нежнее и не так горчит). перемалываю в блендере, добавляю 2 яйца, предварительно не много взбитые, 300-400 гр. молока и мука на глаз чтобы ’тесто’ получилось как на блинчики (ну чуть гуще можно сделать что-бы были по толще) и 0.5 ч. л. соды можно (не гашеную) что бы пышнее были, можно и без нее!
пол кило печени (только я беру курин. мне кажется она нежнее и не так горчит). перемалываю в блендере, добавляю 2 яйца, предварительно не много взбитые, 300-400 гр. молока и мука на глаз чтобы ’тесто’ получилось как на блинчики (ну чуть гуще можно сделать что-бы были по толще) и 0.5 ч. л. соды можно (не гашеную) что бы пышнее были, можно и без нее!
Там реально головняк. То пленку снимать,то смесь какую-то плавить,муку поджаривать...У меня такое точно не выйдет!
свиная и говяжья печень сама по себе более грубая и может отдавать горечью. сколько ты ее не вымачивай! Если делать для себя, то только из куриной. она сладкая и нежная. блины на блендере перебиваются без крупинок и жилок и блины более эластичные на выходе ;)
я не знаю, как измельчает ваша мясорубка, но мне кажется блендер делает это более мельче и однороднее и более подходит именно для блинов из печени .....конечно же погружной в этом деле не помощник ))))
Так пленку всегда с печени снимать нужно, чтобы вы с нее ни готовили, растопить сливочное масло в микроволновке и не нужно ничего плавить))) Чтобы было вкусно и красиво нужно желание и время, видимо у вас его нет)
я делаю так свиную печень(не говяжью!) помолола на мясорубке добавила на 1 кг 2 яйца и 3 стол лож сметаны+1 чайная ложка соды без горки+ мука на глаз и все это вымешать быстренько..на поверхности пузырьки пошли и можно жарить тонкими не делаю не распались ни разу.а соль+перец кто как любит..дать остыть и перемазать и в холод
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу